#Gary愛分享
今天我來高雄看「奈良美智特展」，下午來美術館附近這間超誇張的「法式甜點咖啡廳」，是「多那之」集團旗下的另一個品牌（台中也有分店），在這兒提供的法式甜點種類也太多了，讓我有「選擇性困難」！
推薦給愛吃甜點及喝咖啡的大家！
［Caffaina 卡啡那美術館店］：
https://goo.gl/maps/GKkSnstCP8e96y6Z8
法式甜點種類 在 Facebook 的精選貼文
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，5款美味的莓果蛋糕 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕...
法式甜點種類 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答
[Keywords / #法式甜點關鍵詞] #解構法式甜點：#類型與組成元素 / Decomposing French pastries: classifications and components (for English, please click "see more")
🍰 你是不是覺得法式甜點種類好多、組成好複雜呢？其實 #法式甜點的邏輯非常清楚明瞭：
📌「一旦將法式甜點從中切開、為其拍攝和繪製剖面圖，就可以發現他們的 #組成邏輯非常相近，從基本的檸檬塔到法式蛋糕、甚至是完全不同類型的泡芙等，大都符合「#pâte（麵糰）搭配 #crème（奶餡），再加上 #glaçage（淋面）和 #décors（裝飾）」的規律。」
而 #法式甜點百變風貌的秘密來自豐富的基礎元素，再「#經由甜點師的巧思創意將不同元素排列組合，法式甜點便擁有無限多種可能。」
本篇文章用淺顯易懂的方式，為你 #拆解法式甜點的奧秘，#幫助你更容易吃懂、#看懂法式甜點，#進一步更自由地創作。
🔖 了解關鍵概念、解析基礎元素：看懂、吃懂法式甜點的入門課：https://ying-c.com/articles/category/F.+Pastry+Fundamentals
🔖 法式甜點關鍵詞系列：https://ying-c.com/articles/tag/French+pastry+keywords
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"There's a huge variety of French pastries, and the composition could be so complicated!" Is that what you're murmuring to yourself? Well, to your surprise, the logic of French pastry composition could be very straight-forward and easy to follow.
📌 "If you cut a French pastry and take a cross-dimensional shot, you'd find that in fact, almost all French pastries, lemon tart and mouse cakes alike, even cream puff pastries, are following the very same logic, which is pâte (pastry) + crème (cream) + glaçage (icing) + décor (decoration) ."
📌 "A good amount of essential components arranged by talented pâtissiers renders limitless creations and development in French pastry industry."
The current article tries to decode the secret of French pastries that helps you to understand and enjoy it better. If you're a pastry chef or are passionate about pastry-making, it will also help you to create your own pastries more logically yet more freely.
🔖 Getting to know more about French pastries, its key concepts and essentials: https://ying-c.com/articles/category/F.+Pastry+Fundamentals
🔖 French pastry keywords: https://ying-c.com/articles/tag/French+pastry+keywords
#yingspastryguide #frenchpastrykeywords #pâtisserie #yingc
法式甜點種類 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
5款美味的莓果蛋糕
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1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕
住在美國一定會接觸到漏斗蛋糕(Funnel Cake)這甜點，它是採用漏斗將麵糊淋在油鍋上，然後油炸至金黃色。今天的食譜要利用冰淇淋甜筒用作漏斗，最後再將其用作裝飾。影片裡的示範是將3個漏斗蛋糕與清爽的椰子奶油和新鮮莓果交替放置。詳細食譜請看：https://youtu.be/wabrL6xpbCI
2. 綜合莓果乳酪蛋糕
水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。詳細食譜請看：https://youtu.be/48NFhR2l2MQ
3. 充滿果香的可麗餅蛋糕
在國外，到露天市集時，最不應該錯過什麼呢？法式可麗餅！如果你喜歡可麗餅這種美味的甜食，你一定會喜歡這道可麗餅蛋糕食譜：https://youtu.be/gb9Wz7RSEn4
4. 香草和水果奶油海綿蛋糕
海綿蛋糕是任何愛吃甜食人的最好朋友。蓬鬆、柔軟、美味這真是一個夢寐以求的蛋糕。若是再加入新鮮水果和光滑的布丁層，更加的美味！詳細食譜請看：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/751673395207600
5. 裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕
用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別，冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了！那麼，如果用冰淇淋甜筒，來做出一個大蛋糕呢？首先，將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中，再用白巧克力慕斯和莓果填滿，然後將甜筒和慕斯層層相疊，疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點！詳細食譜請看：https://youtu.be/d8FVbHgFxJI
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法式甜點種類 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的精選貼文
在這個全世界都共患難的時刻，真的很需要一些能振奮人心的甜點呀。提拉米蘇的原意為「Lift me up!」即為振奮、鼓舞之意，希望這個在家輕輕鬆鬆就能完成的簡易甜點能讓您感到療癒，會心一笑。
材料：
60g 白砂糖
180g 鮮奶油
250g 馬斯卡彭起司
20ml 甜紅酒
1小匙 香草精
1杯 冰且濃的咖啡
約16根 手指餅乾
適量 可可粉
以下提供注意事項給大家參考：
＊鮮奶油與糖只需快速打發攪拌兩分鐘，” 讓鮮奶油有一點點點點點點點點點的微小感覺不出來的稠度 “ 即可！！！！！！不需將鮮奶油打發喔！！！！
＊可使用任何品牌種類的甜紅酒，影片中是使用Marsala wine
＊手指餅乾只需要一面浸泡 “一秒鐘”！！！！真的只要”一面一秒“！！！也就是一個手指餅乾總共只要浸泡”兩秒鐘“！！！不能再多了！！！否則會太濕太軟，就不好吃囉！
＊提拉米蘇可冷藏保存約三天。
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
法式甜點種類 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳貼文
水果真的是甜點的好朋友，不論哪一種類的糕點都可以有水果風味的搭配，今天與大家分享的蜜桃奶酥瑪芬，利用了輕甜脆桃的清香完美陪襯了瑪芬蛋糕體含蓄的麵粉香，當然，這個食譜不論是用藍莓還是覆盆子來代替都很合適噢。
材料：
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 二砂糖
一小撮 鹽
1/2小匙 無鋁泡打粉
45g 融化無鹽奶油
『馬芬體』
一顆 蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
1/2小匙 肉桂粉
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2.5小匙 無鋁泡打粉
一小撮 鹽
200g 桃子塊
以下提供幾點注意事項給大家參考：
＊建議不要使用水份過多的水蜜桃，建議使用較硬的桃子較為適合。
＊可將桃子改為藍莓等其他莓果類。
＊可不加肉桂粉。
＊影片中的鋁箔烤模約統一布丁盒大小，份量可做約7個瑪芬。
＊奶酥依個人喜好添加多寡，加越多瑪芬表面月酥脆。
＊烤箱須先預熱15分鐘，上下火階使用180度Ｃ。
＊影片中的烘烤時間為指標性參考，需考慮每個烤箱雖調同樣溫度，但火力有些微差異，基本上以表面烤至金黃色，以及以刀尖插入測試，若刀尖無殘留物，及烤熟了。
＊瑪芬可室溫放置2-3天。
（本食譜使用的桃子是脆脆的桃子，不是水蜜桃噢）
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
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