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難得黎到觀塘 就帶大家去隱世嘅居酒屋
一入去就見到寫住「鶴崎」嘅日式燈籠
加上用酒樽同和風紙扇做裝飾 別具日式風味
食物方面 兩個可以選擇嘅有好多 樣樣都好想食
首先叫左個上壽司盛盒($138) 共有七款壽司
其中兩款係日本直送嘅鮮魚🍣
全部壽司都好新鮮 而我最愛嘅海膽壽司都好鮮甜美味👍🏻
嚟到居酒屋 我多數都會叫一款小食
南蠻炸雞籃($68)一定係我飛佛😻
南蠻炸雞比普通唐揚味道更重 口味層次更豐富
因為南蠻醬汁酸酸甜甜 比較開胃
而他他醬更加天下無敵 配上外脆內軟嘅炸雞
講返起都流哂口水喇🤤
當然主要就係芝士龍蝦稻庭烏冬($168)
當日無哂龍蝦就以大蝦黎代替 同樣咁吸引！
廚師會係你面前即刻整 將烏冬整熱後
放上去一大舊嘅巴馬臣芝士 不停撈撈撈
每條烏冬都沾上濃濃嘅芝士 超級香！
對於我呢個芝士控黎講 係天堂級嘅味道😋
最後點少得一杯清涼嘅菠蘿乳酸梳打($36)
為夏日炎炎送上涼意~ 十分完美的一餐💛
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裝修環境：✨✨✨✨✨
服務態度：✨✨✨✨✨
食物質素：✨✨✨✨✨
(5個✨為滿分)
唔信我嘅可以自己去試試😂
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📍 #鶴崎居酒屋 (#觀塘)
觀塘鴻圖道78號宏利金融中心1樓7號舖
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南蠻醬汁 在 [食譜] 南蠻雞定食- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
台北的YAYOI是我很喜歡的餐廳，味道很道地、每次份量也很有飽足感，
其中我很喜歡的一道菜就是南蠻雞，其實我對於日式的天婦羅沒有特別喜愛，
但反倒對南蠻雞情有獨鍾～
今天就來做做看家庭版的南蠻雞定食吧！
在傳統市場買了超厚實雞腿排去骨，裹上麵粉和蛋液去煎、淋上自製的塔塔醬，
不到30分鐘就輕鬆完成一道日式定食，雞腿排用麵粉裹著，雞汁嫩又飽滿，
外皮酥脆，塔塔醬的調味也恰到好處，酸酸甜甜特別開胃～
★ ★ 本日菜單【南 蠻 雞 定 食】★ ★
食材:
『 煎雞腿排 』
雞腿排 2片
雞蛋 1顆
中筋麵粉 少許
鮮奶油 少許
鹽 少許
『 沙拉醬 』
洋蔥 1/4顆
美乃滋 3匙
白醋 1匙
砂糖 1匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
『 南蠻醬汁 』
砂糖 1匙
醬油 2匙
白醋 2匙
太白粉 1/2匙
→『 製作沙拉醬 』
材料備齊，洋蔥切丁、雞蛋煮成水煮蛋切丁一起備用，
將沙拉醬所需材料都和剛剛切的洋蔥丁、水煮蛋丁拌勻，放冰箱備用。
→『 製作雞腿排 』
將買回來的雞腿排去骨，並將多餘油脂去除，用廚房紙巾雙面都擦乾，
把一顆雞蛋打勻，並倒入大約一匙的鮮奶油，將剛剛擦乾的雞腿排放入蛋液中，
再均勻鋪上中筋麵粉，重複兩次這個動作，旁邊瓦斯爐上的鍋子
可以先開始預備熱油鍋，把雞腿排放至油鍋中 （放下去就不要動哦～） ，
單面煎4分鐘左右，再換另一面，煎出來的雞腿排超美～定型的很完整！
將兩片雞腿排都煎好後，在原鍋中把油倒掉，用廚房紙巾擦拭一下鍋子，
倒入南蠻醬汁的食材，用小火稍微滾一下熄火，成為稠稠的醬汁，
把剛剛煎好的雞腿排放入鍋中，將雙面都沾勻南蠻醬汁後取出，並切成一塊一塊，
放上高麗菜絲、小番茄、雞腿排、最後淋上沙拉醬，
舀一碗白飯在旁邊，南蠻雞定食完成了！
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