| 越南的煉乳咖啡☕️ |
星期天的早上
最適合睡的飽飽的然後喝一杯咖啡醒腦
因為之前在義大利交換
完全讓我愛上咖啡
於是在越南的其中一個必備清單
✔️嘗試煉乳咖啡☝🏻☝🏻😍
不曉得大家知不知道！越南的咖啡豆出口量僅次於巴西，成為全球第二大出口國。當時法國傳教士帶著咖啡進入越南，咖啡也漸漸地滲入越南當地人的日常生活中，進而成為越南的「國民飲料」🇻🇳
很多人覺得越南咖啡太酸，所以加入適當的煉乳可以中和或是掩蓋酸味。這個說法其實是沒錯的，加入大量煉乳，十分有效地平衡羅布斯塔的厚重苦味，而之所以會使用煉乳，據說是因為當時經濟困苦，無法像法國人一樣加入牛奶，改用價格低廉的煉乳來取代。
喝煉乳咖啡之前一直沒有太期待，但反而意外的覺得很順口又好喝。朋友點的椰奶咖啡也別有風味。連只敢喝椰子汁不敢吃果肉的我，都接受這杯帶點果肉口感的椰奶咖啡，大愛這間tour guide推薦的會安咖啡名店！
而照片左邊的越南滴滴壺（或稱滴濾壺），是法國滴濾壺的一種，使用不鏽鋼製成，中間有一塊金屬片過濾咖啡渣，大概需要五分鐘讓咖啡滴下去與煉乳混合，之後攪拌就是一杯道地的煉乳咖啡啦💁🏻💁🏻
📍關於咖啡的五個小知識📍
1⃣️ 一九九四年，我出生的那年（是關你什麼事✋🏻），是扭轉越南在全球咖啡版圖最關鍵的一年。那一年，美國解除對越南的禁運制裁，碰巧巴西大歉收，越南咖啡豆靠著量大價低攻城掠地，節節逼退哥倫比亞、印尼等傳統咖啡出口大國，只輸給巴西，出口市佔率從接近於零的千分之一，躍升至二○％。
2⃣️ 越南土地狹長、呈S型，氣候差異大。北部地區種植少數的阿拉比卡豆ARABICA，南部則屬熱帶氣候，適合羅布斯塔ROBUSTA咖啡豆的生長。
3⃣️ 羅布斯塔外型圓短，世界生產率佔20%，卻成為越南咖啡豆生產大宗，促使原因主要是羅布斯塔比起阿拉比卡容易種植，抵抗力強，能夠抵抗病蟲，阿拉比卡則需要付出更多的心力照顧，對於當下的越南來說是一大成本。我也在這間店買了robusta的咖啡豆，好期待回台灣喝它的風味💐💐
4⃣️ 越南人喝的咖啡，用的是咖啡因比西方人喝的阿拉比卡咖啡豆還要高一到兩倍的羅布斯塔豆。越南人一杯用量又是義大利濃縮咖啡的四倍。換句話說，一杯越南咖啡，咖啡因比義大利濃縮咖啡多了四到八倍，難怪朋友喝了昨天睡不著哈哈哈哈哈，我倒是睡得香甜🐽
5⃣️ 除了越南的本土品牌中原咖啡（TRUNG NGUYEN），也推薦大家嘗試高原咖啡（Highlands Coffe)，也買了他們深焙的咖啡豆，之後嘗試之後再跟大家推薦是不是有需要買回家🙈
#chuchu玩越南 #大家今天喝咖啡了嗎 #還是不喝咖啡 #喜不喜歡這種飲食文化的分享呢🙋
