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#檳城MacalisterRoad
#KAKIYUKI推出限時的聖誕甜品🌲☃️

編編好喜歡聖誕樹造型的巧克力薄荷刨冰
白色聖誕甜點的雪人馬卡龍造型也很吸睛

編編吃到的聖誕甜品系列👇
🎄 Blackcurrant Custard kakigōri
A festive-looking mountain of fluffy shaved ice beautifully decorated with blackcurrant, silky caramel pudding, creamy custard sauce, pear cubes, crushed honeycomb, lathered with vanilla espuma and topped with an adorable gingerbread reindeer.

🎄 Chocolate Mint kakigōri
Luscious Belgian choc & mint with brownies, crushed hazelnut and topped with maple espuma and a chocolate star cookie.

🎄 White Christmas Dessert Set
❤️ Salted Caramel Canelé
❤️ Strawberry Choc Canelé
❤️ Snowman Macaron
❤️ Sablés Boules de Neige (Snowball Cookie)
❤️ Eton Mess Trifle with Lychee & Strawberry Ice Cream
❤️ Snowball Daifuku Mochi

注1：
這聖誕甜品系列
將會推出到明年的1月5日左右

注2：
Parking: Petron / 孫中山會館

注3：
Muslim friendly (pork free, alcohol free, lard free)

KAKIYUKI
(香港茶樓隔壁)
160, Jalan Macalister,
10400 Georgetown, Penang

營業時間 :
星期一至四 2pm-11pm
星期五至日 1pm-11pm
星期三休息

https://www.facebook.com/kakiyuki.ice/

琪味20
斗室大作戰之卡士達情緣（附食譜）

Happy new year!!

過年前，
前工讀生毓庭，Molly , 現在可以暱稱她小蔡，
嚷著要學做她超愛吃的卡士達醬，
有求必應的Kia從來不懂回絕別人（竊笑一旁，我更嚴重到達不能自拔！），
何況是感情特好的前工讀生們，二話不說ok, 跨年前夕學成。

卡士達醬要做不難，步驟不會複雜，
考驗的是耐性和細心，
斗室操作用電磁爐慢熱更勝洪洪烈火，
對小蔡來説，正是考驗，她做事認真負責，
但步調急快，有點香港人特性，
這慢活兒，正中她的盲點，哈哈。

可是心儀美食當前，小蔡小宇宙潛藏威力通統出列，
兩小時內渾身解數盡出，
連Kia設計的「人肉打蛋器」都過關，
小蔡，厲害！不能小看喔！

P. S. 請大家收看影片時，按右下方HD，即會呈現高清及高音效質素，收看愉快！ <3

Welcome to our IG: www.instagram.com/canopy.creative

～草莓卡士達三重奏 （鬆餅版本） 食譜
Strawberries Trifle with Custard and American Pancakes～

材料：
草莓 10顆

卡士達部分：
蛋黃 3顆
砂糖 34克
玉米澱粉 16克
牛奶 200毫升
香草籽 ¼ 支

美式薄餅部分：（10片左右）
低筋麵粉 226克
鹽 ¼ 茶匙
蛋黃 2顆
牛奶 237毫升
蛋白 3顆
砂糖 56克

奶油適量作煎餅用

工具：
磅秤 1 個
水果刀一把
砧板 1塊
牛奶鍋1支
平底煎鍋1支
鍋鏟1支
透明玻璃杯子

做法：
1. 草莓洗淨印乾冷藏備用

2. 先準備卡士達： 香草莢橫剖取籽，刮進牛奶裡，低溫煮熱牛奶，到手摸溫溫的感覺即可，不用沸騰
蛋黃與砂糖打均勻，玉米粉過篩也打勻成糊狀

3. 溫牛奶慢慢加入蛋黃糊裡，拌勻，倒回牛奶鍋裡
低溫（電磁爐是300左右）邊煮邊攪拌至略稠（約8-9分鐘），瓦斯爐用小火會快很多，必需小心注意煮，不要晃神喔！

4. 煮好一刻，我會用小篩過濾到小不鏽鋼碗裡冰鎮變涼。

5. 準備美式薄餅：低筋麵粉過篩拌鹽，中間挖洞加入蛋黃，拌勻，再加入牛奶打均勻，

6. 另外把蛋白與糖打發，手打比較久，但可以療癒心情 XD
小心把打發蛋白逐少加入麵糊裡

7. 準備煎鬆餅，煎鍋加入小塊奶油，電磁爐開到600（約中火的樣子），一勺麵糊加入鍋中，煎至邊緣變淺棕色即可翻面，稍為煎一下就熟囉！

8. 然後持續把鬆餅煎完，但鍋子溫度慢慢會變高，可以離開熱源待涼一點再繼續煎才不會焦掉喔！
鬆餅待涼後，我們就可以切草莓對半，梅花間竹地把鬆餅塊，2小匙卡士達醬，和草莓半顆放進玻璃杯裡，就成為我們不用烤箱版的草莓卡士達三重奏啦！

Merry Christmas Menu @ Canopy

宜蘭櫻桃鴨有機芝麻葉沙拉，
蘆筍手工蝦球湯，
葡萄酒醋醬五花肋排芹菜有機馬鈴薯泥，
草莓trifle,
很高興第一套 Xmas menu，
獻給我的元中音樂老師Ms Pang,
一掃前夜放鴿子港仔的陰霾，
笑笑談談渡過平安夜，
講香港少年少女心事，
雖然心痛小助手受傷，
嚇了我們一大跳，
但大家小小的關心愛護，
讓雨夜添了幾分温暖，
一起分享老師帶來的大阪巧克力，
Thanks my team,
Good night Taipei,
我們的第4個聖誕節！

XD 小小宣傳：
星期天前，提早一天預訂，
還可以吃Xmas menu喔！
02-23660381

【庖丁解童 ? #4】聖誕情侶大餐－蜜糖烤火腿& Mulled wine trifle ?情侶煮飯秘訣！J哥準備驚喜成功？｜Pomato 小薯茄

又到聖誕又到聖誕！今年同唔到另一半出街慶祝，不如就喺屋企煮飯仔啦！今次煮一道具有代表性嘅聖誕食物——蜜糖烤火腿！
除咗主菜，當然唔少得甜品啦，阿J就準備咗一個驚喜畀童童，唔知嗰驚喜成唔成功呢？

特別鳴謝 Wild Kitchen Partyroom 借出場地！

#庖丁解童 #蜜糖烤火腿 #MulledWineTrifle

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