關於 tiramisu 250g mascarpone ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU CHỈ VỚI 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN

https://nofoodphobia.com/cach-lam-banh-tiramisu-chi-voi-3-buoc-don-gian/

Những "cốc" bánh Tiramisu ngậy béo, với phần kem bông xốp, mềm ẩm xen lẫn trong hương nồng nàn của rượu Rum và lớp bột cacao đắng nhẹ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng ngất ngây này chỉ với 3 bước đơn giản.

Phiên bản này không trứng nha, công thức gốc thì sẽ có cả trứng gà nữa. Đi mua nguyên liệu về mới phát hiện ra nhà hết trứng, định chạy đi thì trời mưa to nên thôi bỏ trứng luôn hehe

👉🏻 NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
250g Mascarpone
200ml Whipping cream
45g Đường
3 Gói cafe đen hòa tan
Bánh sampa (Ladyfinger)
60ml Rượu rum

👉🏻 CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1 - Làm hỗn hợp nhúng bánh
Bước 2 - Làm kem
Bước 3 - Ráp bánh
Chi tiết có tại trang blog, bạn click vào đường link phía trên nha

👉🏻 Những lưu ý nhỏ mình mách bạn
- Nhúng bánh thật nhanh, mỗi mặt không quá 1s, nhúng lâu quá bánh sẽ bị ướt và nhũn
- Đánh bông kem đến khi có chóp rủ xuống, nghiêng âu thấy kem không xê dịch. Đừng đánh lâu quá không sẽ bị tách nước
- Bánh làm xong để tủ lạnh, khi ăn mới rắc cacao nha. Rắc trước bột sẽ bị ngấm nước rồi bết, trông không đẹp

#nofoodphobia #inmykitchen #lamtiramisu #tiramisu

保不失敗~提拉米蘇 Tiramisù

有冷喔？所以應該不介意再冷一點，我們來吃冰涼涼的提拉米蘇吧！

被兩隻笑說: 怎麼做就只會那幾款蛋糕，一點戰鬥力都沒有。

為了證明，阿母也是有羞恥心的 😤 所以……我們就找一款……最簡單的蛋糕來挑戰就好。(立馬弱掉🤣)

哎呦～術業有專攻嘛！烘焙阿母真的不行，好玩就好，別太計較。

會分享是因為它不會失敗，這款指名分享給跟阿母一樣的烘焙菜鳥們，第一次不失敗，才有成就感，是唄~

✏提拉米蘇蛋糕食材(6吋):

Mascarpone cheese:250g
拇指餅乾:10條
蛋黃:3個
糖:65g
水:60g(煮糖用)
鮮奶油:110g
吉利丁片:2片(5g)
萊姆酒:15g
即溶咖啡粉:5g
熱水:150g(泡咖啡用)

📍步驟:

1.熱水加入咖啡粉、萊姆酒拌勻，放涼備用。
2.吉利丁片切片，泡水放冷藏。
3.糖加水，小火煮滾至少1-2分鐘(可幫蛋黃殺菌用，所以一定要煮滾)
4.蛋黃低速打發至微微變白。
5.糖液慢慢注入蛋黃液內，邊倒邊攪拌，全數倒入後轉高速打5-8分鐘(蛋黃糖液無溫熱感)。
6.取出吉利丁片擠出水份，隔水加熱至融化後，加入蛋黃糖液內拌勻。
7.Mascarpone cheese稍微拌勻至滑順感(勿過度攪拌會油水分離)。
8.將蛋黃糖液加入Mascarpone cheese內拌勻備用(分2次加入)。
9.鮮奶油打發至滴落痕跡會慢慢消失。
10.將打發的鮮奶油加入起司蛋液內拌勻。
11.模具底層放入一層烘焙紙，依序將拇指餅乾沾咖啡酒液後入模、再加入一層起司蛋液、一層沾濕的拇指餅乾、起司蛋液。
12.稍微晃一下模具讓起司蛋液與拇指餅乾融合，再以刮刀抹勻表層後，冷藏過夜。
13.以吹風機吹模具外側以利脫模。
14.灑上無糖可可粉及隨性裝飾蛋糕。

*最好有卡魯瓦咖啡酒，因為家裡沒有，只好用萊姆酒+濃縮咖啡代替。
*拇指餅乾沾一下就拿出來，不然軟給你看。
*做成一杯杯比較方便小孩吃，不用脫模多方便。

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小朋友版無咖啡無生蛋
安心Tiramisu

Tiramisu人人都鍾意，但傳統tiramisu唔止有咖啡，仲有生雞蛋，小朋友其實唔可以食㗎！因為我自己都唔鍾意咖啡，所以我十幾年前已經整無咖啡同無生雞蛋嘅版本比自己食。做咗媽咪就更加小心啦，整出嚟小朋友要食，就盡量少甜同埋用靚料。

唔用雞蛋，其實對個crem嘅效果同口感無乜影響，但冇咗咖啡，用咩來浸lady finger呢？大家當然可以用鮮奶代替啦，不過我自己就會順手用細細B嘅Fruchtbar果蓉去做，快趣方便又天然，好健康。淡淡果味配上Tiramisu式嘅Mascarpone cream同甜甜哋嘅lady fingers，再灑上少少無糖朱古力粉，唔止小朋友鍾意，大人都食唔停呀！

最近Aeon BB展Fruchtbar果蓉買三件就有85 折，Aeon咭會員喺感謝日(19/9/2020)仲折上折。邊個話BB先食果蓉？其實我貪方便好多時都用果蓉做甜品㗎！同場仲有Dr. Brown, Babyganics同Joy Organics等等大優惠，大家快D去全港七間Aeon掃貨啦！優惠期到10月4號！

材料：
淡忌廉 200ml
Mascarpone Cheese 250g
糖 25g (可隨喜好增減)
雲利拿香油 1茶匙
Lady finger餅乾 1包
Fruchtbar果蓉(任何味道) 兩包
無糖朱古力粉(谷古粉) 1湯匙

1. 淡忌廉要先雪得夠凍才可以用。放入大碗內打發至企身。
2. 將Mascarpone、糖及雲利拿油放入另一碗內打均。
3. 將少量已發忌廉加入2.拌勻，再加入餘下的忌廉輕力拌勻。
4. 準備一個大玻璃密實盒，因為做好可直接蓋好，可放雪櫃幾日都冇問題。
5. 將果蓉吱入碟內，last finger沾好果蓉才排在玻璃盒內。先排一層，再抹一層Mascarpone cream，再重複一次。
6. 最後在上面篩一層朱古力粉，蓋好蓋，放入雪櫃約一小時就可享用。

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这应该是目前我做过最简单的提拉米苏蛋糕的做法了，5分钟就可以做好，方便快捷又美味。
这个食谱不含蛋和酒，对于不喜欢含酒精和半熟蛋的甜点的朋友们也很友好，虽然配方相比传统的提拉米苏少了蛋和酒，但是依然不影响它的好吃程度。
喜欢咖啡味的朋友们，只要把抹茶水里面的抹茶粉替换成咖啡粉，最后撒在表面的抹茶粉替换成可可粉，这样就是经典的咖啡味的提拉米苏了。
这个是对烘焙初学者非常友好的食谱，完全没有难度，零失败，大家有兴趣的话都可以试试看哦。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：
马斯卡彭芝士 250g
糖粉 40g
动物性鲜奶油 200g
香草精 1/2 tsp 

抹茶水：
开水 340g
抹茶粉 1 大汤匙
玛萨拉/或朗姆酒 2大汤匙(可选）

手指饼干

ingredient：
mascarpone cheese 250g
powder sugar 40g
heavy cream 200g
vanilla extract 1/2 teaspoon

matcha water：
hot water 340g
matcha powder 1 Tablespoon
marsala wine 2 Tablespoon（optional）

lady finger

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วันนี้ แขมรอินเตอร์ พาเพื่อนๆ มาทำเมนูขนมหวานง่ายๆ เค้กทีรามิสุแบบคลาสสิค เป็นรอบสองที่ลองทำเมนูนี้เด้อค่า เพราะเป็นเมนูโปรด เอามาฝากเพื่อนๆ ที่ชอบขนมหวานแบบไม่ง้อเตาอบกันค่า
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Ingredients/ส่วนผสม
4 tbsp Coffee powder ผงกาแฟ
3 Yolks ไข่แดง
300g Hot water น้ำร้อน
250g Lady finger เลดีฟิงเกอร์หรือบิสกิต
50-70g Sugar น้ำตาลทราย
250g Mascarpone Cheese มาสคาโพนชีส
250g Whipping Cream วิปปิ้งครีม
Cocoa powder Decorate ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
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วิธีทำอย่างละเอียด https://youtu.be/seDsE1XV1YI
#ทิรามิสุ #ทีรามิสุเค้ก #แขมรอินเตอร์
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、いちごシロップを使ったいちごティラミスのレシピです。
さっぱりしているので食後のデザートにもおすすめです＾＾

▷Ingredients：
■Finger biscuit
1 egg white
30g sugar
1 egg yolk
30g cake flour
powder sugar

■Strawberry syrup
150g strawberry
25g sugar
5g lemon juice
10g water

■Tiramisu cream
250g mascarpone cheese
30g sweet condense milk
5g lemon juice
200ml heavy cream
20g sugar
cocoa powder


▷材料：
■フィンガービスケット
卵白　１個
砂糖　３０ｇ
卵黄　１個
薄力粉　３０ｇ
粉砂糖

■いちごシロップ
いちご　１５０ｇ
砂糖　２５ｇ
レモン汁　５ｇ
水　１０ｇ

■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ　２５０ｇ
加糖練乳　３０ｇ
レモン汁　５ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　２０ｇ
ココアパウダー

▷作り方：
１．フィンガービスケットを作る。卵白１個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。

２．卵黄１個を加えてさっくり混ぜる。

３．薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。

４．180℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。天板から外して冷ます。

５．いちごシロップを作る。いちごは洗ってヘタを取り、４等分くらいに切って鍋に入れる。いちごに砂糖25gをまぶすように混ぜる。レモン汁5g、水10gを加えて中火にかける。

６．いちごが柔らかくなったら火からおろして冷ます。

７．ティラミスクリームを作る。マスカルポーネチーズ250gを柔らかくなるまで練り、加糖練乳30g、レモン汁5gを順に加えて混ぜる。

８．生クリーム200ml、砂糖20gを氷水に当てながらゆるめに泡立てる。⑦に2回に分けて加えて混ぜる。

９．好みの容器にフィンガービスケットを敷き詰め、いちごシロップを染み込ませる。ティラミスクリームを平らにならし、もう一段重ねて冷蔵庫で冷やす。

１０．仕上げにココアパウダーを振って完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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