你有聽過DIAM軟木塞嗎?
延續上周的話題,軟木塞由於質地有彈性,透氧率極低,又是天然產物,是個極佳的封口材料!然而軟木塞也有一些缺點:
1. 隨著時間脆化-作為天然的生物性材質,自然容易隨著時間老化崩解,若是儲藏濕度不夠,軟木塞乾縮與劣化的速度會在加快
2. TCA/TBA汙染-相較於其他封裝方式,軟木塞較為人所詬病的重大缺點,就是有較高的機率受到TCA/TBA汙染(俗稱Corked)。受到汙染的酒喝了不會中毒,但是風味盡失。
TCA/TBA這種化學物質對嗅覺的影響以及成因,若要討論起來,我可能要寫得天昏地暗,各位可能也看得頭昏眼花,所以還是之後有空再來說。
DIAM軟木塞就是用來解決這樣的問題,透過對軟木碎屑的淨化處理,加上高品質的黏著材料,不僅極大幅度地降低了TCA/TBA汙染的風險,高品質的軟木塞甚至比起許多一般軟木塞提供了更佳的陳年環境!
所以下次開瓶後看到用軟木屑黏合的酒塞(Agglomerated Cork),在發出不屑的眼神前,我們要先找找看上面有沒有「DIAM」的字樣,如果有的話,別忘了要肅然起敬,感謝酒莊願意花錢減少我們的踩雷機率!
#雖然羊毛出在羊身上
#這篇絕對不是業配
#我想各位應該不會因此跑去買軟木塞吧XD
#酒哥說說酒
tca化學 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳貼文
軟木塞與鋁製旋蓋,Dochi?
每次活動最常被問的的問題,大概就是那就是軟木塞與旋蓋的差異,還有哪個是比較好的選擇。
= 軟木塞 =
軟木塞可以說是大多數人心中最理所當然的酒瓶封口方式。近乎儀式性的開瓶流程也成為值得令人期待的侍酒流程。一個品質優良的軟木塞,不僅美觀,大方,環保,對於瓶中酒液也能達到極好的保護效果。
若要說軟木塞主要的缺點,大概就是開瓶時要開瓶器,很不方便......
除此之外,品質不佳的軟木塞經過長時間的陳放後也可能會不堪環境影響,脆化失去保護效果.另外就是軟木塞有一定風險會受到TCA或TBA這類化學物質的汙染,進而導致瓶中風味盡失。但近年已有不少酒莊採用經特殊處理的TCA-free軟木塞,雖然成本較高,但能確保自己精心釀製的葡萄酒能以最正確的形象呈現在消費者面前。
= 鋁製旋蓋 =
相較於軟木塞,旋蓋的優點顯而易見,那就是「方便」,隨時想開就開!另外旋蓋還擁有一個極佳的特性,那就是不易受到TCA或TBA汙染,因此不易出現珍藏多年的佳釀,開瓶後卻令人失望的窘境。不利陳年的傳聞,也隨著近年研究結果不攻自破。
然而旋蓋也不是沒有缺點,當中影響最大的便是消費者的觀感。雖然近年來有許多高品質的旋蓋在做工上有了極大的提升,甚至封裝成本比起軟木塞來得更高,但其作為「飲料」常見的封裝方式,商業性的廉價感已深植人心,加上少了表演性/儀式性的開瓶流程,讓開瓶的過程少了些期待感及樂趣。
回到一開始的問題,所以軟木塞與旋蓋哪個比較好呢?
若從現實面考量,現代科技已經可以將兩者對葡萄酒造成的差異極小化,所以最後還是回歸你對葡萄酒的期待,還有......就是你開瓶時手邊有沒有開瓶器吧!
#軟木塞vs旋蓋
#酒哥說說酒
tca化學 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的精選貼文
軟木塞與鋁製旋蓋,Dochi?
每次活動最常被問的的問題,大概就是那就是軟木塞與旋蓋的差異,還有哪個是比較好的選擇。
= 軟木塞 =
軟木塞可以說是大多數人心中最理所當然的酒瓶封口方式。近乎儀式性的開瓶流程也成為值得令人期待的侍酒流程。一個品質優良的軟木塞,不僅美觀,大方,環保,對於瓶中酒液也能達到極好的保護效果。
若要說軟木塞主要的缺點,大概就是開瓶時要開瓶器,很不方便......
除此之外,品質不佳的軟木塞經過長時間的陳放後也可能會不堪環境影響,脆化失去保護效果.另外就是軟木塞有一定風險會受到TCA或TBA這類化學物質的汙染,進而導致瓶中風味盡失。但近年已有不少酒莊採用經特殊處理的TCA-free軟木塞,雖然成本較高,但能確保自己精心釀製的葡萄酒能以最正確的形象呈現在消費者面前。
= 鋁製旋蓋 =
相較於軟木塞,旋蓋的優點顯而易見,那就是「方便」,隨時想開就開!另外旋蓋還擁有一個極佳的特性,那就是不易受到TCA或TBA汙染,因此不易出現珍藏多年的佳釀,開瓶後卻令人失望的窘境。不利陳年的傳聞,也隨著近年研究結果不攻自破。
然而旋蓋也不是沒有缺點,當中影響最大的便是消費者的觀感。雖然近年來有許多高品質的旋蓋在做工上有了極大的提升,甚至封裝成本比起軟木塞來得更高,但其作為「飲料」常見的封裝方式,商業性的廉價感已深植人心,加上少了表演性/儀式性的開瓶流程,讓開瓶的過程少了些期待感及樂趣。
回到一開始的問題,所以軟木塞與旋蓋哪個比較好呢?
若從現實面考量,現代科技已經可以將兩者對葡萄酒造成的差異極小化,所以最後還是回歸你對葡萄酒的期待,還有......就是你開瓶時手邊有沒有開瓶器吧!
#軟木塞vs旋蓋
#酒哥說說酒
tca化學 在 TCA Shopping - 澳洲Bosisto's 尤加利抗菌地板清潔劑 售價 的推薦與評價
澳洲Bosisto's 尤加利抗菌地板清潔劑 售價:$50/支(750ml);2支以上@$45/支⌚️截單:4月22日12:00 預計到貨:6月尾至7月初斷左貨半年,終於有得訂! ... <看更多>
tca化學 在 【生物化學】國北護TA課程|檸檬酸循環(TCA cycle) - YouTube 的推薦與評價
二技TA課程內容適用教材:生物 化學 概論/陳明毅等作2019年7月初版. ... <看更多>