相當不甘心上回綠豆碰處女秀失敗，經過朋友指點與反覆檢討所有的製程，今天終於給它成功了！除了層次出來外，還有漂亮的「翻毛」（因為熱膨脹產生層層如羽毛般的片片酥皮）。
一早從自製綠豆沙開始，每一個步驟都小心翼翼，烘烤過程戰戰兢兢，因為中看不中用的SMEG復古烤箱，幾度幾度寫不清，只好拿著烤箱溫度計來來回回一直調整。
這個綠豆碰採用有機綠豆仁、鸚鵡糖、鳥越明竹麵粉、伊思尼奶油，連紅色色素都是天然蘿蔔紅色素，一顆賣價可能無價！因為還要加上主廚揮汗如雨的用心～（汗）
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