今年的生日晚餐來到了 LA 最高的景觀餐廳 - 71 Above 慶生！
位於 U.S. Bank Tower 的 71 樓
這棟是 LA 第二高樓 (若以屋頂高度不算天線的話，這棟是最高樓)。
71 Above 餐廳與下面兩層的觀景台 OUE Skyspace 開幕於 2016 年
是洛杉磯相當新穎的景觀台與餐廳。
這天我們晚上訂了 7:45pm 的位置
提早一個小時左右來到餐廳。
首先在一樓大廳報到
搭乘電梯來到 54 樓轉另外一台電梯
一路來到了 71 樓的餐廳。
由於我們的預約時間還沒到
便先來到旁邊的酒吧點調酒看風景。
點了 Sea Breeze $16
這杯以伏特加為基底，加入覆盆子冰沙、葡萄柚以及萊姆
在桌邊才加入伏特加
顏色非常繽紛可愛
帶著水果的香味超級好喝。
Little Osaka $16
我自己很喜歡加入紫蘇梅的調酒
這杯以琴酒為基底，加入柚子酒、梨子白蘭地以及柚子蘇打水
裡面再附上一片紫蘇梅葉。
沒過多久服務生便來帶位
來到座位發現並不是窗邊的座位
便特別詢問服務生是否可以換窗邊。
後來再度返回酒吧區等了十幾分鐘
就有窗邊的座位了！
面相南邊的靠窗座位
可以清楚看到洛杉磯市中心的高樓群
還可以看到 I-10 高速公路另外一頭的 USC 校園
隨著天色越來越暗
白天的景色漸漸變成夜景
更加璀璨浪漫。
從 71 Above 餐廳還可以看到下面的 OUE Skyspace 景觀台
不過這裡不用吹風又可以小酌一杯
感覺更加舒適。
71 Above 的菜單有三道 $75
每一道都有六種不同的選擇
排序以口味清淡至口味較重
還可以另外加上 wine pairing $45
由餐廳搭配最適合你點的三道菜色的酒。
首先上桌的是主廚贈送的開胃菜
有著孜然粉芒果醬醃黃瓜、開心果醬搭配堅果與櫻桃蘿蔔、以及雞蛋酥搭配蛋黃醬與辣粉
非常精緻。
另外附上的餐前麵包。
第一道我們都選了 Oyster
生蠔中加入了海膽、魚子醬、龍蒿以及香檳醬
擺盤非常美。
這道搭配的酒是來自德國酒莊 Michael Fröhlich 的 Escherndorfer Lump Silvaner trocken 2016
這杯白酒聞起來感覺比較重
但入口之後帶著果香與花香
相對比較淡，與奶油海膽生蠔超級相配。
第二道分別選了 Asparagus
烤蘆筍配上了黑大蒜蜂蜜、碗豆醬、綠色蔬菜、夏威夷豆以及柚子
以及 Octopus
搭配草莓辣醬以及大蒜蛋黃醬的烤章魚
附上綠色的草莓、檸檬以及巧克力薄荷
口味相當特別。
這道菜搭配來自匈牙利的 Royal Tokaji 酒莊的 2015 The Oddity Dry Tokaji
這杯白酒帶著花朵與青蘋果與梨子的香味
不過特別乾適合搭配蘆筍沙拉。
第三道菜分別選了 Spring Lamb
一塊大羊排配上酥脆的法式炸餅、豆類、核桃、以及醃葡萄乾
上桌之後淋上醬汁。
羊排份量很大
選了三分熟
味道還不錯。
以及 New York
紐約牛排搭配芹菜根、骨髓、旁邊附上馬鈴薯塊
上桌之後淋上洋蔥牛排醬。
選了五分熟
整體感覺普通。
這道菜搭配的酒是來自加州 Napa 的 Chappellet 酒莊的 2016 Mountain Cuvee
以 Cabernet Sauvignon 為主，混入 Merlot, Malbec, Petit Verdot 以及 Cabernet Franc
帶著莓果的香味
相當柔滑有層次
放久了之後還是很好喝。
甜點點了 Key Lime Curd $14
以木炭塊搭配牛奶酒冰淇淋、小黃瓜冰沙、以及黑檸檬蛋白霜
服務生特別點上一根蠟燭端上桌
整體相當有特色！
很喜歡 71 Above 的氣氛與景觀
吃到一半還贈送了兩杯玫瑰氣泡酒
並祝我生日快樂
是一家非常適合慶生觀看璀璨景色的餐廳！
71Above
With Michelle Hsieh
Yelp: https://www.yelp.com/biz/71-above-los-angeles-2
sea breeze調酒 在 Re: [問題] 同學聚會準備簡單的調酒- 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《littlerae (小瑞)》之銘言：
整理一下你有的材料:
基酒類: Smirnoff Vodka, Finlandia Vodka, Wine, 調和Whisky
香甜酒: Baileys
果汁, 汽水: Cranberry Juice, Lime Juice, Tonic Water, Ginger Ale
基本上, 我不建議用所謂的100%濃縮檸檬原汁... 這東西的味道真是爛.
如果要用到檸檬汁的酒譜(國外叫做Lime), 最好是用新鮮檸檬榨汁啦.
不過你也沒有君度橙酒, 要弄Vodka Lime就用罐裝的萊姆糖漿吧!
石榴糖漿也不建議買, 這東西真的也只有染色用, 味道很Suck, 用量也非常少.
威士忌方面, 適合的香甜酒大概就是杏仁香甜酒和蜂蜜香甜酒,
不過既然你同學平常沒喝酒, 那麼蜂蜜香甜酒就免了, 一定喝不慣;
杏仁香甜酒很好搭, 比如說可以調Godfather or Something Different.
後者還需要水蜜桃香甜酒, 加鳳梨汁與蔓越莓汁, 很好喝.
既然有Vodka, 可以多買水蜜桃香甜酒調Sex on the Beach.
這酒譜版本很多, 也有用到哈密瓜香甜酒的. 大致上是:
1 1/2 oz Vodka
1/2 oz Peach Schnapps
2 oz Cranberry Juice
2 oz Orange Juice
君度橙酒也很好用, 搭配Vodka和檸檬汁可以調神風特攻隊, 但滿烈的.
簡單點, Vodka + Grapefruit Juice + Cranberry Juice就是Sea Breeze.
建議你買一本好一點的酒譜, 依基酒類別找尋自己想要調的酒譜,
再以此為基準購入需要的酒.
奶酒, 可以純喝可以套牛奶套咖啡. 要玩Layer可以加咖啡酒和君度弄B-52.
和一些偏甜的香甜酒一起弄一弄, 不管是冰砂或長飲也都不錯.
分層的酒基本上就是好看而已, Shooter的你要說好喝也很難啦,
比如說B-52啦, 腦內出血啦, 甜的要命... 乾脆喝Tequila Shot還比較讚.
簡單的鹽杯, 可以試試Salty Dog或Salt Lick.
酒譜不難找, 我忘了我以前調是用日式或美式作法了, 反正鹹狗就Vodka套葡萄柚汁,
鹽漬地就多加個通寧水 or 雪碧. 鹽杯記得先做好, 然後輕敲杯子把多餘的鹽彈下.
總之, 兩點建議:
1. 先買本酒譜回來, 稍微研究一下.
2. 對於不常喝酒的人, 弄酸甜味較明顯, 酒精濃度低的調酒比較適合.
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"國境之南 太陽之西" )\
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