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今日午餐：自家隨手調醬之辣味雞絲蔬菜涼麵。佐餐酒是台灣啤酒頭之2021年度限定為歡酸啤酒。餐後甜點是芭蕉。
→ 每做台式涼麵，可能因這輕鬆爽涼感， 調起醬汁來，總有那麼幾分隨心所欲、信手亂調；以今回言，辣油、味噌、麻醬、醬油、龍眼蜂蜜、切碎大蒜與香菜調成，鹹甘香辣，十足開胃。
⊙ 佐酒筆記：以鹹楊桃汁、燕麥、野生酵母與 Saison 酵母於歐洲橡木桶中釀成的啤酒，果然，華麗配方，口感也極是醇郁繽紛，很是可口，和這濃味涼麵挺搭。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
2021 年度酒正式上市！
今年用時間為主軸，以不同領域的『大人』，各自歷練詮釋「為歡」、「幾何」所代表的意義。
相同的酒，不同的人。
相同的風味，不同的味蕾。
相同的地點，不同的風格。
如同在木桶中緩緩圓熟，
用時間的經歷訴說屬於自己的【大人中】。
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⭐️【為歡】
啤酒頭大好評的高酒精度酸啤酒，2021 再度登場！這次使用野生菌種搭配比利時 Saison 酵母 ，釀造迷人果酸與香料味主導的酸啤酒，搭配臺灣經典的鹹楊桃汁，並加入適度燕麥創造滑順酒體，再與歐洲橡木一同發酵，鹹香酸的元素調和的無比融洽。
「浮生若夢，為歡幾何」，歡愉時光就是要這麼多元素，在繁複中找到單純的喜悅。
為歡 Mixed-Fermentation Sour Beer
ABV 11.5%
🌾【幾何】
歡愉的時光還能維持多久？配方上使用了大量的燕麥，搭配重烘焙麥芽與二砂糖，並加入陳皮與歐洲橡木一同發酵，造就滿滿果乾、可可、麥芽甜味、稠滑酒體，與超高酒精度 13.5% 的帝國燕麥司陶特。
「年度酒說的就是時間的故事。」啤酒頭在 2021 以陳皮香氣的古樸風格，詮釋「如何讓時間不止息」的亙古提問。
幾何 Imperial Oatmeal Stout
ABV 13.5%
〈 請理性飲酒，喝酒不開車 〉
【2021年度酒】今日 (4/16) 上市
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🍺釀酒是一門時間的藝術，自開始到完成，釀酒都跟時間有緊密的關係。從前端的原物料種植、酵母培養、發酵時間，甚至在木桶中的熟成，時間這個元素，浸潤在一瓶酒的每個角落裡。
啤酒頭從 2018 開始，以時間為主角，每年推出兩款旗艦級、木桶熟成過的年度酒。引用李白《春夜宴桃李園序》從詩詞依序擷取酒名，2021 來到及時行樂的片段：「＃為歡」「＃幾何」。
🤣【為歡 - Mixed-Fermentation Sour Beer】使用野生菌種搭配比利時 Saison 酵母 ，釀造迷人果酸與香料味主導的酸啤酒，搭配臺灣經典的鹹楊桃汁，並加入適度燕麥，於橡木桶內一同發酵，鹹香酸的元素調和的無比融洽。ABV 11.5%
🕰【幾何 - Imperial Oatmeal Stout】歡愉的時光還能維持多久？配方上使用了大量燕麥，搭配重烘焙麥芽與二砂糖，並加入陳皮與歐洲橡木，使用蘇格蘭愛爾酵母，造就滿滿果乾、可可、麥芽甜味、稠滑酒體的帝國燕麥司陶特。ABV 13.5%
＃搶先喝
＃時間的藝術
＃年度酒
〈請理性飲酒，喝酒不開車〉
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