這一篇拍手4月生日大餐的文拖到今天才發實在是因為~
照片很多張之外,4月從旅行結束回來之後幾乎每天都好忙
趁今天晚上趕快把生日大餐den一下😆❤️
我們很早就先規劃這趟旅程
有一個大重點當然就是:「生日大餐要吃什麼?」
我第一個先想到的就是:「台中Riso Riso 啊!吃飽就可以走路回老爺飯店,生日蛋糕還可以吃旁邊CJSJ啊是不是」
因為是生日大餐,不能有任何踩雷風險所以不敢挑戰完全沒吃過的店家
在吃過的餐廳記憶裡會想要專程再吃的就是Riso Riso
最近拍公都說我是”歪嘴嬸”
最近常常去吃媒體報導的名店都一直嫌東嫌西😂😂
不夠好吃的都會讓我覺得很浪費我的胃跟熱量扣打
年紀到了一個「坎展」齁
胃愈來愈小,能裝的食材只能是認真的美味啊😌❤️
而且我這隻歪嘴雞百分之三千八百萬都是按照個人喜好在評論
喜歡的店就會非常喜歡(廢話)
不喜歡的店會嫌到連人家燈光怎樣都要念一念(煩不煩😂)
拍公就很愛在那邊「平心而論」
好的他也會講得比我還激動
吃到眼睛瞪大後😳再閉眼享受😌(不是跑龍套演員中槍的演技😏)
然後普普不難吃但無聊的,他還會思考哪邊也還不錯啦,或是如果哪邊可以再更好就好了
所以我今天突然有感而發的對拍公說:「欸?那其實我們就是一個”公道伯與歪嘴嬸”的組合啊?😂」
「嗯😏說得真是沒有錯」拍公很難得竟然沒有反駁我,因為他獲得的稱號是公道伯😂,還害羞的承認他真是公道伯沒錯
所以今天這篇就是「公道伯與歪嘴嬸」的食記啦
百分之三千八百萬是我們個人觀感、主觀意識
雖然說之前很多拍友都有因為我們介紹而去了Riso Riso享用後也是給予極高評價👍👍👍👍👍
但還是要再強調一次
美食觀感很見人見智,喜歡我們的口味就繼續往下看,不認同的也不用跟我推薦其他家
因為我也不會去,謝謝🙏🤣🤣🤣🤣🤣
這次到Riso Riso已經是新的春季菜單
看得出他們很用心的想要讓每次來的客人都能品嚐到新菜色有全新感受
所以我們這次除了松露薯條跟啤酒是之前吃過覺得必點的之外
幾乎全部都是新菜色,而且都非常好吃,好吃到我跟拍公是一直邊吃邊握手:「厲害!生日大餐真的吃這裡就對了!😍🤝😍」
詳細的每一道菜口感都在照片解說中
幾乎道道都想再吃一次,道道都列入下次來還想再點的清單上
所以我們隔天中餐又再去吃Riso Riso了😂😂😂😂😂
每次來台中都這樣,完全就是衝著Riso Riso來的
晚餐吃過之後隔天中午要再吃一次,才能滿足的離開台中回台北這樣😆
所以照片才會有晚上跟白天兩種氛圍
而且這次去Riso Riso已經先從他們粉絲專頁得知2樓有新開放名為「rizy 」的Bar
所以我們一開始就打算生日大餐吃完後上去2樓的Bar喝個兩杯小酒
一上樓就可以完全感受到舒服放鬆的Bar氛圍
燈光真的是Riso Riso還有2樓rizy 非常值得讚賞的點
因為我們當初其實就是被Riso Riso的燈光氛圍給吸引住目光
覺得裡面氛圍一定非常舒服才推開大門進去
完全沒事先查資訊,徹底是個過路客
拍公說我們這種行為就表示我們是個「真正的大人」了😂😂😂
因為小時候爸媽帶我們出去玩幾乎都是這樣啊
那年代哪有什麼資訊可以查
玩到餓了路邊走過路過看到不錯的店就進去吃了啊!
現在我們也變成真正的大人了啊😌
好,回到2樓的rizy 😏
舒服的氛圍很快的就讓我們進入放鬆狀態
Bartender 首先為我們上了小酒菜組合
是很特別的一道下酒菜,用巴薩米可醋醃製的豬耳朵(還是豬舌頭?他們都有很認真的解說,但我可能後來喝茫就忘了😆)
和一杯可以先洗一下味蕾的特調
很好喝,但很明顯我這小酒鬼又忘了😆你們有興趣自己去喝就懂啦
酒單上我選我看得懂的品項😆:「那先給我來一杯”血與沙”吧」
「那我要一杯”Negroni “☺️」拍公也選好他要的酒,因為他說Negroni讀音很像”那個弄你”😂覺得很可愛就點了
因為坐在吧台前,就可以欣賞Bartender 帥氣調酒
不知道什麼時候,我一轉頭已經看不到拍公
原來拍公跑去拍照,因為想要自拍一個我們兩個喝酒的畫面,又不好意思請別人幫忙拍
所以通常拍公就會自己想辦法把相機固定好
再設定10秒自拍衝回來進畫面
Bartender 一開始想說拍公沒有立刻喝,怕酒裡冰塊融化太快不好,還先幫忙冰起來(很貼心)
結果拍公衝刺回來想要進行一個喝酒姿態的時候找不到酒😂😂😂😂😂
「你待會就做一個把酒端給我的動作,謝謝!」拍公要重拍前,不知道那天是哪根筋錯接,他竟然直接跟Bartender 下這個指令😂
Bartender 一臉懵的說:「喔喔,好!」
我在旁邊已經笑到不行,跟Bartender 解釋拍公為什麼要這樣,請他不要介意,因為之前有路人找拍公幫忙拍全家福,拍公也是還下指令要那一家人不要對鏡頭比✌️😁
要求他們不看鏡頭自己做自己的事哈哈哈哈哈哈哈哈😂
不要隨便要求路人拍情境照😂😂
所以才會獲得第一張封面照這麼棒的畫面
一次成功超讚的,因為我跟Bartender 們完全不知道拍公要拍什麼
他們也在莫名其妙的狀況下突然被拍公下指令還超配合😆真是超級感謝
當然rizy 的感覺相當放鬆舒服,調酒也好喝之外
Bartender 們也非常好聊
還介紹我們這兩個很少跑Bar的老人很多Bar文化
拍手第一次尻shot就獻給rizy 了😆
總而言之(因為這篇已經太長了)
我們現在台中新的套餐行程就是
入住大毅老爺,散步去Riso Riso吃晚餐,吃完上2樓rizy 喝喝小酒
微醺開心狀態走路回老爺睡覺
隔天早上吃簡單的老爺早餐,中午再吃一趟Riso Riso吃一個痛快(因為下次再到台中又要隔一段時間了)
吃完還有胃,再吃隔壁CJSJ的招牌泡芙、喝手沖咖啡,劃下完美句點,心無掛念的回台北😌
就是只有吃吃喝喝、吃吃喝喝,活動範圍小到哭😂
但是放鬆又舒服到不行,台中啊,就是要鬆一下啦
更多詳細介紹就請跟著我們的畫面來看看吧😉
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拿坡里番茄紅酒洋蔥炆肉
Ragù Napoletano
今次比足心機比足料好好食
拿坡里家庭傳統Sunday Lunch
我遲啲再整一個簡單嘅video分享煮法
同埋不久將來將呢隻
Candele 意粉擺上KK 網店
~~~~~~~~~~~~~~~
在眾多拿坡里名菜中,若要選一個最具代表性的,非這個菜式莫屬。
這個星期天拿坡里家庭的傳統午餐,做法是用不同部位的牛肉、豬肉切大大件,也可以用自製傳統牛肉卷(le braciole)自製肉丸、肉腸或豬肋骨慢火長時間炆煮,每家每戶的做法有所不同。
拿坡里方言會用「pappuliare」來形容慢火的程度,意思是必須用超慢火炆煮,見到醬汁的小氣泡受熱升起的樣子!
用的意粉一般是短意粉ziti、candele、rigatoni及penne等,因為汁料可以完全走進空心的意粉中,吃起來特別美味!意大利人非常講究醬料跟意粉的搭配,不是隨隨便便的,我今次選用了傳統長長的candele pasta,自行拆斷, 拿坡里人愛這不規則的凌亂美。
「La scarpetta」是描寫用麵包抹在碟上剩下來的醬汁的動作,這個舉動可能在某些高級餐廳是不禮貌的行為,但對於很多意大利人來說,尤其是南部人,是代表對美食的欣賞及最能吃得出真正的味道的方法。
拿坡里人會炆一大煲的Ragù,因為除了配意粉或做第二道菜以外,醬汁可以用來做其他菜式,如 Lasagna、Sartù di riso、Pasta al forno(焗意粉)、Parmigiana di melanzane (焗千層茄子)及Supplì(炸飯波波)。
材料 (4-6人份量):
~番茄醬 Passata兩樽...700g x 2
~牛𦟌、牛腩、豬肋骨...共1 kg
~洋蔥...350g (切碎)
~ 紅酒...250 mL
~短意粉 Ziti, Penne, Candele...360g
~特級橄欖油...125mL
~粗鹽...2茶匙
~幼鹽...適量
~ 黑椒碎...適量
~羅勒...數片 (手撕碎)
牛肉卷Braciole材料及做法:
~牛肉薄片4塊...200g
~平葉番茜碎...10g
~蒜...兩粒 (切碎)
~葡萄乾...10g
~松子...10g
~巴馬臣芝士碎...30g
~牙簽...12枝
1. 若做肉卷的話,請減少其他肉量的份量。先將平葉番茜碎、蒜茸、葡萄乾、松子及巴馬臣芝士碎放入碗內,加點黑椒碎拌勻。
2. 然後將牛肉薄片平放在木切板上,把適量饀料放在肉片前段,然後用力捲成條狀,再插入牙簽定位。
炆肉做法:
1. 在高身煲內,先放入洋蔥碎,加入特級橄欖油,不要擔心分量好像過多,上蓋然後用慢火煮大概15-20分鐘,其間攪拌一下,待洋蔥軟身帶透明狀,這個步驟很重要,不要心急,免把洋蔥弄焦。
2. 把肉類洗淨瀝乾後,斬大件加入,煮至表層熟而變色,然後分開三次加入紅酒。第一次加酒後,上蓋一會數分鐘,待酒揮發後重覆步驟。
3. 加入番茄醬passata,然後攪拌一下,上蓋慢火炆煮最少了3-4小時,間中攪拌一下,待汁料變成稠身及特級橄欖油浮面,加鹽及黑椒碎調味。
4.先把用來煮意粉的水煮沸後,再把意大利粉放進內。按包裝上的指示,煮至彈牙(al dente)。
5. 把隔水後的意粉再倒回同一煲內,記著把水份隔乾一點,免得汁料變稀,然後慢慢加入一點熱的醬料、肉碎及手撕羅勒,攪拌後可以多加一點醬料,上碟,放一兩片羅勒裝飾,趁熱配紅酒一起享用,喜歡的話,亦可以撒上巴馬臣芝士碎。
訂購意料之外
https://bit.ly/3j0BzPV
riso意思 在 Raimochi Facebook 的精選貼文
\ 10.31-11.1 台創祭 D1 A06+D2 A04 /
本次新品就是月曆跟萬聖節明信片組了,
還突發了一個萬聖riso小卡,希望趕的上 ʕ•ᴥ•ʔ
《活著》與貼紙都還有,歡迎之前沒買到的人來買買~
⚠️ 場次注意事項:
1. 台創祭詳細地址、開放入場時間、購票細節請詳細觀看台創祭活動網頁 台創祭 Publishing Creatively Fair
2. 請務必全程戴好口罩,防疫要靠大家一起努力!
3. 月曆因為比較大本不是很好寄送,所以之後開通販的機率不高,請盡量可以來場次購買就場次購買喔。゚(゚´ω`゚)゚。
4. 歡迎自備剛好金額的錢錢,以及本攤不收振興券喔!
5. 本次場次不開放簽名與簽繪。
6. 這次第二天會有 艾子 / aizu 的卡片進駐,歡迎來看看艾子!
7. 暫時想不到ㄌ,想到再來補
期待見到大家,週末見了!
—- 10/30補充 —-
關於月曆車縫線的補充說明:
本次月曆使用的裝訂方式是車縫線,經我與印刷公司測試後確定只要有拉扯,兩側的線會有一定程度的脫落屬正常現象,基本上是不影響使用的,但因為怕大家到時候拿到開始使用後會很介意所以還是先公告一下告知大家 😣
使用時若介意線的脫落或希望車線能一直美美的話,可以改用美工刀割下來,紙張邊緣也會比較平整一些!(有想要收藏月曆紙的話也比較推薦這樣做)
這次這方面是我考慮不周,可能會造成不便還請海涵,往後在做這類商品裝訂的時候也會再多考量清楚!
當初選擇車縫是因為我自己很喜歡車線的效果所以才選用這種方式,沒有更嚴謹的考慮到實用部分真的很不好意思。゚(゚´ω`゚)゚。 (不過車縫真的好漂亮(欸)
來現場的大家也可以看看實體再購買喔!
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