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🐵👩🏻🍳
Grill 58🥢
趁仲有折嗱嗱林試一次😎
澳門居民🇲🇴有8折再用任何電子支付就會變75折 簡稱：折上折
安格斯牛肉他他🐮$198
基本上只要餐牌有都會叫📖究竟個人有幾raw🤣有無人都係咁⁉️呢個啲肉切到特別碎，上面好多黑松露但食落又無松露味🤣
鍋牛🐌$88/12粒
蒜蓉牛油🧈一定無死🙈重點係個汁，幫佢洗碟咁沾啲汁搽麵包🥯即刻乾淨晒😍
🇯🇵鹿兒島A5和牛
A5牛柳$548
A5 西冷$398
相中🎞份量呢個價錢@3.5安士
自認垃圾口🕳既然分辦吾到咁就叫平啲哥款😵如果有下次的話
Mac and Cheese🫕 🧀 $88
膩係正常過正常🐒食左佢我投降左大半🙇🏻♂️
古惑的刀🍽大家去過可能知我講咩😂
📍地址📍
美獅美高梅
⏰: 18:00-23:00 (Thurs-Sun)
📞: 88062318
#macaufood #macaufoodie
#食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴
今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠擔綱，順理成章。
三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。
「而且很好看。」江振誠再加一點。
被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。
奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。
繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。
別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。
從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。
很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。
玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。
還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。
作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。
在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。
「傳說中…生蠔的眼淚會傾城…」隨住一年又
一年既經歷，好似已經忘記失落既感覺，唔再
好似童年咁容易知足。係「八蠔吧」搬鋪後
重新開張後…我開始搵返呢種喜悅，係細味
每一啖生蠔既真緻過程中，參透店主Chris表演
開蠔殼既玄機，箇中既樂趣雖然只有自己
先明白。但如果可以既話，我想留住呢個時刻，
望住眼前既白酒隨住酒杯搖動，咁先顯得
這故事尾聲，更動聽…👇
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📌S I G N A T U R E -
▪ Oyster · Platter -
▫ 今晚慶幸得到店主Chris即席為我地開蠔，
絕對係我地既福氣，呢個「生 蠔 拼 盤」
由淡至濃味順時針食起，第一款來自澳洲既
「Boomez Bay」，比較脆身之餘肉質夠飽滿，
味道則甜身少少；而法國既「Pattedoie」
同埋「Sentinelle」則比較平均，入口柔軟，
肉質鮮甜；同樣都係法國既「Roland Lambert」、
「Ostra Regal」入口肉質肥美，充滿住淡淡既
榛子杏仁香，甜甜的aftertaste甜甜的，我自己
最鍾意呢隻；最後來自法國既「Ancelin」
海水味最重，帶住豐富既礦物質感，配上
champagne就無得輸啦！
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📌S N A C K S -
▪ Beer Battered Cod · Triple Cooked Chips - $168
▪ Boneless Chicken Wings · Sweet Hot Glaze - $88
▫ 食完生蠔就整返兩味小食先，第一個「啤酒
脆漿炸鱈魚·自家製三重熟薯條」即叫即炸，
上一枱仲係熱辣辣。魚肉肉質鮮甜，就算炸過
一樣做到鬆脆無比，配搭埋粗薯條，送酒一流；
另一款「甜辣糖衣·無骨雞翼」外形睇落唔似
雞翼，賣相好特別，食落肉質嫩滑無比，加上
面頭放左米通，令口感更加豐富。
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📌M A I N S –
▪ Sous Vide Chicken Breast · Pomme Purée
with Truffle - $228
▫ 主菜方面建議可以試一試「慢煮雞胸肉·黑松露
薯蓉」，呢個雞胸肉經過慢煮後，肉質完全
唔會"鞋"之餘，肉汁仲緊緊鎖住；食落夠哂嫩滑
多汁，配搭埋side dish包括舞茸、西蘭花苗、
酸椰菜花，賣相一流；另一亮點就係個黑松露
薯蓉入口夠哂濃香但唔會太膩口，唔錯。
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▪ C a r b o n a r a - $168
▫ 呢個「卡 邦 尼 意 粉」同市面一般好唔同，
chef用左豬肉頰肉代替煙肉，去除不必煙肉本身
過多既油膩感；加上醬汁稠密度岩岩好，
而意粉仲做到微微al dente，高水準之作。
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▪ A4 Japanese Wagyu 7oz · Caramelized Shallots - $498
▫ 輪到重頭戲「7安士A4日本和牛·焦糖乾蔥」
上陣啦，chef安排左岩岩好五成熟比我地，呢份
和牛屬於牛里脊位置，極易切開，肉質中間色澤
粉嫩，肉質柔嫩有彈性；配上牛肉汁，牛味份
外濃郁，搭配side dish，包括蘆筍、甘荀、
舞茸，薯蓉整個組合恰當好處，呢個價錢
的確性價比之高！
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📌D E S S E R T S -
▪ Homemade · Tiramisu - $68
▪ Homemade Strawberry Mousse ·
Green Tea Ice Cream - $98
▫ 而甜品方面相當驚喜，前者「自家製·意大利
芝士餅」chef即日調製，所以口感偏向腍身少少，
入口即化既感覺，比較接近意式正宗；後者
「自家製士多啤梨慕斯·綠茶雪糕」賣相好靚仔，
切開中間mousse夠哂幼滑，入口唔會太heavy，
配搭士多啤梨同埋綠茶雪糕令成個味道更加清新，好食！
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📎 八 蠔 吧 | Raw Bar No. 8
📍上 環 文 咸 西 街 52 號 地 舖
小米喺 2021 年 2 月 8 號晚舉行咗線上發佈會，公佈旗下最新旗艦機小米 11 嘅國際版，我哋一齊黎睇下！
小米 11 嘅國際版都係採用 5nm 製程生產嘅高通 Snapdragon 888 處理器，新增嘅 Arm Cortex-X1核心最高主頻可達 2.84GHz，整體 GPU 效能比上一代提升 25%。內存配置就有提升到 6400Mbps 速度嘅 LPDDR5，暫時係 Android 手機之中最快。螢幕上，小米 11 配備咗6.81 吋嘅 AMOLED 2K 螢幕，有 120Hz 嘅刷新率，同 480Hz 觸控採樣率，亮度可達 1500 nit。加上最新一代玻璃，抗跌性比上一代提升 1.5 倍，耐刮性亦提升 2 倍。
拍攝方面，小米11 國際版配備咗 2000 萬像素前置鏡頭。而後置鏡頭就有 1 億 8 百萬像素廣角主鏡頭，1300 萬像素 123 度超廣角鏡頭，同埋 500 萬像素 50mm 長焦微距鏡頭，無論影風景、人物或微距都十分出色，最高仲可以支援 8K 影片錄製。除此之外，佢有 6 款一鍵開啟嘅 AI 電影運鏡功能，例如「滑動變焦」、「平行夢境」等等，等用家可以拍出電影嘅感覺。而新升級嘅夜間模式採用 RAW 域降噪，令夜間拍攝更加明亮。
而小米方面將會於 2021 年第二季度推出 MIUI 12.5 更新，小米 11 將會係首批更新嘅小米手機。MIUI 12.5 嘅螢幕手勢操作上會比以往更加流暢，而系統使用介面將會改變，到時處理器使用率可以降低 22%，而功耗則就降低 15%。MIUI 12.5 仲可以俾用家移除新系統中嘅大多數應用程式，而少量存在於系統核心嘅應用程式就可以隱藏。
外觀上，小米 11 比上一代嘅變化算明顯，改用咗左上角開孔嘅四曲面螢幕，後置相機區就採用咗類似 iPhone 嘅圓角方形。成部機整體厚度只有 8.06mm，重 196g，非常之輕。而內置電量為 4,600mAH，支援 55W 有線同 50W 無線充電，全日開 5G 都夠晒用。另外，小米 11 亦都配備 Harman Kadon 調音嘅雙喇叭，一部機可以同時連接兩個藍牙音訊裝置，屏下指紋仲增加心率檢測功能，方便晒我哋留意自己嘅健康。
呢部機香港已經確定會推出，有 8GB Ram 加 128GB 或 256GB 內置儲存空間兩款，有 午夜灰 同 天際藍 兩款顏色選擇，歐洲售價分別為 749 歐元及 799 歐元。香港嘅銷售詳情會喺稍後公佈，價錢預計大約五至六千港幣。
三星Samsung喺2021年1月14號嘅晚上，發表咗全新嘅Samsung Galaxy S21系列手機。其中S21 Ultra喺Samsung嘅最新旗艦機，就等我哋介紹下！
Samsung Galaxy S21 Ultra配置咗旗艦級嘅5nm製程處理器，同Galaxy S21、S21+ 一樣，相信都係高通嘅Snapdragon 888。外型上，後置鏡頭同上一代一樣，仍然係凸出，不過S21系列就整合咗係機身左上角，配合機背嘅磨砂設計，感覺都幾漂亮。屏幕方面，Galaxy S21 Ultra採用系列入面最大嘅6.8吋 Dynamic AMOLED 2X屏幕，對比度達300萬比1，同時兼容120Hz同Quad HD+，屏幕色彩度高達1500 nit。
Galaxy S21 Ultra除咗支援5G網絡之外，佢仲係第一款支援WiFi 6E嘅電話，WiFi 6E 6GHz嘅頻段比WiFi 6更加快，連接更加穩定。
鏡頭方面，Galaxy S21 Ultra 主4鏡頭分別由1.08億像素OIS廣角鏡頭、1200萬像素120度超廣角鏡頭、1000萬像素OIS 3倍遠攝鏡頭、同1000萬像素OIS 10倍遠攝鏡頭組成，前置就有4000萬像素鏡頭。值得注意嘅係，部機前置及後置鏡頭，都支援4K 60FPS攝影規格，後置主鏡頭甚至可以錄製8K 24FPS影片，而且支援8K攝錄高清截圖功能，係影片入面直接Cap張高達3300萬像素嘅高畫質相片，咁影相拍片以後就可以一take過！今代加入嘅12bit RAW同12bit HDR相片功能，更加可以增添相片色彩嘅層次。
同時Galaxy S21 Ultra搭載Space Zoom混合變焦功能及Zoom Lock技術，即使用上100X數碼變焦都可以保持穩定同清晰。新增嘅「導演模式」更加可以俾大家同時預覽3個鏡頭嘅拍攝畫面！今次Samsung真係為Galaxy S21 Ultra嘅鏡頭落足心機！
Galaxy S21 Ultra其中一個特點係支援S Pen輕觸筆，可以方便大家係電話上面書寫文字甚至繪圖。同時，佢都支援UWB Ultra-WideBand技術，方便快速於手機之間傳送檔案同埋指向性感應等等。
電量方面，Galaxy S21 Ultra就有5000mAh，係Galaxy S21系列之中最大，支援有線及無線快充，應付日常生活絕對綽綽有餘。S21系列嘅包裝將唔附送充電器，相信最後會有更多手機品牌追隨。
Galaxy S21 Ultra預售款式官網暫時有2款選擇，分別係12GB RAM搭配256GB內置儲存空間，同埋16GB RAM搭配512GB內置儲存空間，價錢分別係HK$9,698同HK$10,698，有幻影銀同幻影黑選擇，2021年1月29日公開發售。
小米旗下嘅紅米喺 2021 年 1月 8 號推出咗全新嘅 Redmi Note 9T，呢部 RedMi 中階機以入門價提供高性價比嘅配置，而且仲支援 5G 網絡，我哋一齊嚟睇下！
Redmi Note 9T搭載咗 聯發科天璣 800U處理器，有中階以上嘅運算能力。屏幕方面就配備咗 6.53 吋 FHD+ 開孔式屏幕，更新率可以達到 90Hz。機身側面嘅電源制就同指紋辨識整合埋一齊，方便用家一鍵解鎖開機，另外，機身上下兩側，都配有立體聲嘅揚聲器，聽歌就絕對OK。
Redmi Note 9T 其中一個賣點，就係支援 5G + 5G 雙卡雙待，夠晒實用之餘，亦都係市面上罕有。除咗 5G 之外，Redmi Note 9T 仲支援 4x4 MIMO，動態自動切換天線分集技術，提供更快更穩定嘅通訊。
鏡頭方面，Redmi Note 9T 前置咗 1300 萬像素自拍鏡頭。而後置鏡頭就由 4800 萬像素嘅主鏡、200 萬像素嘅景深鏡、同埋 200 萬像素嘅微距鏡組成，配合 ISP 影像處理器架構，支援夜景模式、Pro+、RAW、HDR同埋人像模式。以平價機嚟講，依個鏡頭組合就十分抵用。另外，Redmi Note 9T 嘅電池容量達到 5000 mAh，支援 18w 快速充電，全日用都冇大問題。
Redmi Note 9T 提供兩個版本比大家選擇，分別係 4GB RAM + 64GB 內存同埋 128GB 內存兩個版本，有 紫色 同埋 黑色 兩款顏色。香港嘅賣價分別係 $1599 同埋 $1799 港幣，喺 1 月 14 日就會喺香港小米同埋其他零售商都有得買。呢個價錢嘅 5G 手機，喺現時市面上係最平，如果想以有限嘅 budget，又想體驗吓 5G 服務，都不失為一個好好嘅選擇。
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