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Dinner for Day 31 of #postcircuitbreaker Phase 2.
Beetroot soup, loin pork fried in self-rising flour, fried snapper in tomato sauce, broccoli, lady’s finger in belacan, and prawns in leek.
Not in photo: Hainanese potato, carrot and chicken stew.
All cooked by my mom.
Sunday, 19th July 2020.
▼今週の常備菜メニュー
・野菜の肉巻き
・野菜たっぷり！ミートソース（半分冷凍保存）
・明太パスタ（冷凍保存）
・チキンのトマトクリームシチュー
（その他）
・ポテトサラダ
・卵とブロッコリーのサラダ
・タンドリーチキン（冷凍保存）
・味玉
・茹でブロッコリー
★詳しいレシピはブログを参照ください
「今週の常備菜！3/13」
http://obentotyu.blogspot.jp/2017/03/313.html
★ブログはほぼ毎日更新中！
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
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【レシピリンク/Recipe link】
・ポテトサラダ（常備菜3）/Potato salad（joubisai3)
https://www.youtube.com/watch?v=-LxyOXcv00E (0:23)
・味玉（常備菜3）/Boiled egg with a taste(Joubisai 3)
https://www.youtube.com/watch?v=-LxyOXcv00E(7:33)
・タンドリーチキン（常備菜5）/Tandoori chicken（Frozen storage）(Joubisai5)
https://www.youtube.com/watch?v=GKgaNfe4j4k(5:07)
・卵とブロッコリーのサラダ/Egg and broccoli salad
http://obentotyu.blogspot.jp/2015/09/97.html#more
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▼本日使用しているお気に入りキッチン/食品アイテム
My favorite kitchen item / food item
◎turk ターク Classic Frying pan 18cm クラシックフライパン
http://amzn.to/20vquqs
◎Staub ストウブ ココット・ラウンド 18cm ブラック
http://amzn.to/28NtdN0
◎Arte Legno ｜ アルテレニョ のカッティングボード
形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
http://amzn.to/2kfHrai
http://amzn.to/2lihwCX
http://amzn.to/2li9zxj
◎DANSK片手鍋 （ブルーを使っています）
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◎そのまま保存可！ロックふた付き容器 保存容器 耐熱ガラス オーブン対応 クリア 四角 [並行輸入品] IKEA (イケア)
http://amzn.to/2fVWJ5e
◎そのまま保存可！ロックふた付き容器 保存容器 耐熱ガラス オーブン対応 クリア 丸型 12cm [並行輸入品] IKEA (イケア)
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
▼This week's Joubisai MENU
Vegetables wrapped in meat
Chicken tomato cream stew
Plenty of vegetables! meat sauce（bolognese）
Spaghetti with salted cod roe sauce（Frozen storage）
Potato salad(Joubisai 3)
Egg and broccoli salad
Tandoori chicken（Frozen storage）(Joubisai5)
Boiled egg with a taste(Joubisai 3)
Boiled broccoli
In my blog sidebar there is the translation button.
In the case of smartphones, it is available translation by the WEB version display.
#常備菜 ＃作り置き ＃レシピ ＃料理 ＃クッキング ＃Cooking
#Joubisai Recipe ＃シチュー
＃トマトクリームシチュー
＃ミートソース ＃明太パスタ ＃作り方
前陣子朋友從巴塞隆那來訪雨城，帶著她去（明明自己上次去是去年底的）Borough Marekt 吃豬肚三明治、生蠔配氣泡白酒，然後買了牛尾與牛肝菌回家煮晚餐吃。那天恰巧是煙火日，煮菜的時候窗外此起彼落的煙火綻放，窗內滾翻天的高湯汆燙著馬鈴薯。
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那天晚上我為每個人做了小桌花；用花生醬與番茄燉煮了牛尾與刨子甘藍；汆燙海蓬子與野菇、牛肝菌，淋上黑松露橄欖油、海鹽、放上一顆半熟蛋；煎牛肉漢堡裡頭包著軟乳酪與鼠尾草、旁邊是水煮羽衣甘藍、與莓果醬（藍莓、覆盆子、無花果，我加了一點白醋）；Pavilion bakery 的歐式麵包；boardway market買的外層包覆蕁麻葉的雅格起士與Neal's yard的斯蒂爾頓起士。
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朋友說，我以為聖誕節來了？（笑）
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註1. 雅格起司（cornish yarg）產自英國的康沃爾郡。雅格起司由一位名為格瑞的起司生產者根據老配方更良而成，因此這種起司被命名為雅格。雅格起司的外層由蕁麻葉製成，所以雅格起司帶有植物性的香草味。（Wikipedia）
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註2. 斯蒂爾頓（Stilton）是原產於英國的乳酪。最著名的種類是以青黴菌發酵而成的藍乾酪，雖然也有不使用青黴菌的白乾酪。 目前斯蒂爾頓芝士是受歐盟授與產品地理標誌保護的乳酪種類之一，只有生產於德比郡, 萊斯特郡以及諾丁漢郡三個地區，而且遵守一些製作過程原則的乾酪可以「斯蒂爾頓芝士」的名義出售。（Wikipedia）
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Two weeks ago I brought a friend who come visit London to Borough for the awesome pull pork belly sandwich, oyster and Prosecco, and buy some fresh ingredients for dinner later that day, which just happened it was the fireworks' day, and it shows one after another right in front of my kitchen window when we were cooking, while the water is boiling the potato. Can't imagine a better way of living.
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That night I customised the little bouquets for the quests, and we had Samphire with wild mushrooms and boletus edulis, dressing with seasalt and truffle oil with an poached egg on it; stew ox tale (not even) tomato sauce with peanut butter; fried beef burger with soft cheese of Le Rustique and sage inside comes with berries/fig jam (I added white vinegar to it) ; fried potatoes with mascarpone and spring onion; and some bread from Pavilion bakery; and some cheese (Stilton from Neal's yard and cornish yarg cheese from Boardway market)
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Friend's comment: Christmas came early! Lol
水を加えずにトマトから出る水分で煮込みます、出汁も必要ありません、十分に美味しいです。
土鍋ならじんわり熱が伝わるので、煮崩れしにくいうえに、ほくほくに煮あがるんですよ。
火を止めて冷ます間にお芋に煮汁が染みこんでいい味になります＾＾
白いご飯にたっぷりトマト肉じゃが乗せてどうぞ♪
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】 4 servings
200g thinly sliced pork loin
10 pieces Snap peas
2 Potatoes
1 Onion
2 Tomatoes
For Seasonings
1 tbsp Vegetable oil
3 tbsp Soy sauce
2 tbsp SAKE
2 tbsp MIRIN
【Directions】
①Peel the potatoes and cut into 3-4 pieces.
②Cut the onions,tomatoes into wedges.
③In a Large Pot, Stir-fry the Pork with Vegetable oil . Add Potato, Onion and Stir-fry until translucent at the potato edges.
④Add the tomatoes and SAKE.
⑤Add Soy sauce, MIRIN. Simmer for about 20 minutes until vegetables are tender.
⑥Once the potatoes have become soft and the liquid has evaporated, stop the heat. Add the Snap peas.
⑦Turn the heat off and leave for a while to let the flavors penetrate.
NIKUJAGA tastes better the next day too!
***れしぴ置き場***
【材料】約4人分
豚ロース、豚バラなど 200g
スナップエンドウ 10本
じゃがいも(大) 2つ
玉ねぎ 1つ
トマト(大) 2つ
調味料
サラダ油 大さじ 1
醤油 大さじ 3
酒 大さじ 2
みりん 大さじ 2
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥き、大き目一口大に切る。
②玉ねぎ、トマトはくし形に切る。
③土鍋に油を入れて火をつけ、豚肉を炒め、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め合わせお芋の端がやや透き通り油が全体にまわればOk
④ここに、トマトと酒を加える。
⑤煮立ったら、醤油、みりんを加えて中火で20分ほど煮る。
(冷凍のトマトを使う場合は煮込む時間がもう少しかかります)
***トマトは、今回はセール品のトマトを冷凍したものを使っています。冷凍庫から出したトマトは水にくぐらせると、するんと皮が取れますので、皮はのぞいておきます。
冷凍ではないものを使う時はそのままトマトを切って加えるか、十字に切り込みを入れてお湯をくぐらせて皮を取ってから使います
⑥お芋が柔らかく煮え煮汁が減ったら火を止め、スナップえんどうを加える。
⑦そのまましばらく置いて味を含ませ出来上がり!
***酸味の強いおつとめ品のトマトでもすごく美味しくできます＾＾
It is very interesting that we(Hong Kong people) always named a dish with a foreign country name. The Russian Beef dish indeed has no linkage with Russian at all. It is 100% old Hong Kong Style cuisine from 1950s.
It was made from beef slice, different bell pepper slice, cucumber pickles slices and rich brown sauce made from soy sauce , tomato paste and beef broth . I always love this dish when I was a little girl. This is one of my favourite including the baked pork rice and minced beef rice. I ordered them in turns when I visited the old Hong Kong style Western Cafe during my childhood. Nowadays, now many Hong Kong tea rooms still have this dish in their menu. Therefore, I would like to recreate this recipe to share with all of you. It is worth to preserve such recipes and also our food culture of Hong Kong.
Russian Beef with Rice (old Hong Kong Style)
1 onion
3 clove garlic
1 bell pepper
1/2 green bell pepper
2 pickled cucumber
1 sirloin steak
3-4tbsp flour
Seasoning:
1tbsp soy sauce
1/2tbsp sugar
1/2tbsp potato starch
1tbsp oil
2-3tbsp water
俄國牛柳絲飯 材料：
洋蔥 1個
蒜 3粒
紅甜椒 1個
青甜椒 ½個
酸青瓜 2條
西冷扒 1塊
麵粉 3-4湯匙
調味：
生抽 1湯匙
糖 ½湯匙
生粉 ½湯匙
油 1湯匙
水 2-3湯匙
牛肉湯粒 2粒
水 400毫升
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不死三色豆載譽歸來！
大家掛住佢哋嗎？?
今次我哋做一個「牧羊人批」
Shepherd's Pie
Minced Beef 免治牛肉 250g
Diced Onion 洋蔥粒 180g
Frozen Veggies 三色豆 50g
Potato 薯仔 500g
Canned Tomato with Juice 罐頭蕃茄連汁 400g
Cumin powder 孜然粉 1g
Curry powder 咖喱粉 3g
Minced garlic 蒜蓉 5g
Chicken stock 雞湯 150ml
Unsalted butter 無鹽牛油 100g
Salt 鹽 5g
Granulated Sugar 白砂糖 5g
Ground Black and White pepper 黑、白胡椒粉 2g
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