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特上吉列豬扒豬柳定食 二人前 Deep Fried Premium Pork Loin and Pork Fillet Set for 2 HKD438 - 之前喺IFC店食過只係一般，豬太乾，炸過龍，以為係個別店嘅問題，今次試又一城店，原來都係一樣，豬排同豬柳入面都好乾，又係overcooked, 其實本來豬排豬柳用料都ok嘅，但係就係煮過頭，浪費材料。d生食椰菜勁乾，菜入面好似冇水份咁，仲要收每位茶錢HKD9，唔明點解收咁嘅價錢仲咁多人去，我一定冇下次囉🙄
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#吉列豬排
極品蜜汁叉燒 ($208) Supreme Barbecued Pork Loin in Honey Sauce (HKD208)
頭盤是叉燒，帶蜜汁的香甜，脂肪入口即溶。
The appetizer was Char siu. The barbecued Pork loin pieces fully absorbed honey sauce, making this classic Cantonese siu mei dish a little honey-sweet with savory. I still remember how they were melted in my mouth.
#明閣 #MingCourt
@mingcourt.wanchai
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@ 明閣
「我送你離開，天涯之外、你是否還在。」
有香港蠔王之稱既「John Stewart aka」
年輕時已經出國黎到香港，醉心深造開蠔技術。
於一年前夥伴老闆Chris合力打造生蠔王國，
係上環古董街附近開左呢間「八蠔吧」，
老闆話佢既事業心態係追求quality而唔係
quantity，呢句說話一語中的，正正就係香港
好多餐廳缺乏既重點。而咁岩佢地12月做緊big deal，
逢星期一至三夜晚8點入座到9點半全單85折！
另外仲有幾個promotion going on，夠哂抵食wor ! 👇
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📌Jet Fresh Oysters - $60/Piece
👉佢地既生蠔由Chris每2日就安排入貨，
保證每次客人黎既味道係一致新鮮。而John
就負責每晚開檔既工作，佢引入英式切法再自創
改良技術，同一般法式切法好唔同。佢可以將
帶子位做到完全「Clean Cut」既狀態, 仲會
check埋蠔底有無被受感染，保證食客安全。
最後佢會將生蠔反轉擺放，賣相睇落更加漲卜卜，
更加美觀，食慾都大增呀！
▪ Carlingford N1 (Ireland)
▪ Ostra Regal N2 (France)
▪ Krystal N2 (France)
▪ Ancelin N2 (South of France)
▫ 食法方面，Chris會建議由淡到濃，
順住落去食，「Carlingford」size最大，
肉質最飽滿，口感比較creamy，味道偏輕身，
有少少nutty味。「Ostra Regal」屬於第二大size，
口感比較脆口，配埋香酒會有種回甘既甜味。
而皇牌「Krystal」分別係3年拎過大獎，質感同
味道係最均衡，我最鍾意呢隻。最後呢隻「Ancelin」
海水味最濃，有種Metallic既味道，口感最爽身。
最好既食法係，先加少少pepper然後再滴檸檬汁，
呢個favour係最生蠔！而生蠔入口後，將佢分開
3個部分，每邊分別咬7次，合共21次再用白酒送口，
呢種after taste就係蠔客夢寐以求既感受！
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📌Baked Oysters - $68/Piece
▪ Oysters Rockerfeller
/w Cream Cheese, Bacon, Spinach
▪ Oysters Mornay /w Gruyere & Parmesan Cheese
▪ Kilpatrick /w Bacon & Worcestershire Sauce
▪ Oven baked Oyster served with Truffle Toast
▫ 食完生蠔梗係要試埋焗蠔啦，排名不分先後
一次過試哂「煙肉菠菜焗生蠔」、「瑞士芝士焗生蠔」、
「焗黑松露蠔餅配多士」同埋我最鍾意既呢款用左
伍斯特醬焗製既「煙肉焗生蠔」，食起上黎
唔會太鹹，濃濃芝士味非常香口多汁。
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📌Raw Bar Specials - $178 (Small)
▪ French Blue Mussels /w Singapore Laksa
▫ 白汁伴藍青口就食得多啦，用到Laska黎做
sauce既呢款「法國藍青口伴星洲叻沙湯」
究竟有咩睇頭？藍青口產地來自澳洲，
size唔算特別大，不過入口鮮甜肉嫩，一樣吸引。
重點係個叻沙汁，同藍青口既味道非常之夾，
麵包用黎瘋狂咁沾個醬汁，唔洗幾分鐘就掃哂啦！
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📌Small Bites & Canopies
▪ Home Made Salmon Cakes - $88
▫ 熱食又點少得呢個「自家製三文魚餅伴莎莎醬」，
Chris話將佢分4個部分，面頭既刁草、莎莎醬、
三文魚餅、底層既生菜。一次過夾埋食，
口感清新，食到哂成個層次感，又惹味。
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▪ Beer Battered Fish Fingers /w Tartar Sauce - $98
▫ 再黎多個送酒小食，「脆炸手指魚」，
裡面既魚柳係用Dover sole「多佛比目魚」製成，
口感非常細嫩幼滑。表面既脆漿經過啤酒處理，
做到薄身脆口，味道特別濃香惹味，配埋塔塔醬
真係食唔停口呀！
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📌Fluid -
▪ French Onion Soup /w Provolone Cheese - $82
▫ 如果鍾意食芝士既朋友一定唔可以錯過既
「法式洋蔥湯」，面頭全部都係厚厚既波羅伏洛芝士
蓋住，相當惹味。底層食到一絲絲既洋蔥，
湯既份量比例都算多，值得推介。
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📌Sides Dish- $60
▪ Garlic roasted mixed Mushrooms
▫ 食主菜之前再黎多個「蒜焗蘑菇」過下口癮，
呢個蘑菇非常香口，醬汁調較得岩岩好，
加上我係蒜香控，完全開正我果範呀！
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📌Dinner Mains -
▪ Bone in Spanish Iberico Pork Loin - $238
▫ 兩款主菜都相當有睇頭，而呢到餐廳既頭號
大廚呀Man仲要係one man show完全講求時間同經驗。
第一道「香烤西班牙黑毛豬」，足足10安士咁厚身，
份量十足。火侯控制得好好，切開仲見到微微粉色，
肉汁仲係哂到，唔會太乾身。配埋black pepper sauce，
口感就最岩啦。
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▪ Pan Seared Alaskan Black Cod /w Salsa Sauce - $298
▫ 最驚喜既「香烤海雪魚伴莎莎醬」唔係用
普通銀鱈魚，用上來自阿拉斯加最頂級既黑鱈魚。
就咁睇外表已經知道相當肥美，散發陣陣油香味，
魚味比普通食開既更加濃厚。外皮亦煎得夠脆身，
好似食緊薯片咁正！
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📌Desserts - $58
▪ Tiramisu
▪ Lemon Cheese Cake
▫ 最傳統既「提拉米蘇」送到黎既時侯再加返
少少rum酒，食到豐富既酒香，同埋「檸檬芝士蛋糕」
質感軟綿，味道清新。最後老闆Chris亦好nice，
好慷慨大方咁分享好多食蠔心得！呢餐整體相當滿足！
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📍 八蠔吧 - Raw Bar No.8
🎈上環樂古道2號地下C舖
#旺角美食 #灣仔美食 #廣東菜 #米芝蓮一星 #明閣
[灣仔 旺角] 高級現代風廣東菜 米芝蓮一星 明閣 Ming Court
早前和兩位朋友相約慕名而來到灣仔，吃的是高級中菜。
我們可謂慕名而來，這家明閣為位於鷹君中心之中，是榮獲米芝蓮星級榮譽的旺角明閣於港島新設的分店，主打的是精緻且質感現代的廣東菜。
餐廳環境整體可謂典雅舒適，餐檯和地毯均採用雲石質感設計，牆身掛上了大幅的現代中式插畫，也設有大型落地玻璃，中間的出品區域也有植物裝飾作點綴。除了中菜館常見的圓枱外，也加入了高檯和酒吧區域(雖受疫情影響當日未有開放) ，也有大量的廂房，故不論是三五知己和團體聚會均告適宜。
裝修雖好，但食物才是主角，且看質素如何！
極品蜜汁叉燒 Supreme Barbecued Pork Loin in Honey Sauce
焗釀鮮蟹蓋酥炸 Stuffed Crab Shell with Crab Meat (deep-fried with breadcrumbs)
湯花膠雞濃絲羹 Chicken consomme with fish maw, shredded chicken, shiitake mushrooms and black fungus
巧手醋香黑豚肉 Fried Iberico Pork Loin with Caramelized Black Vinegar Sauce
鮮杏汁杞子百合浸時蔬 Simmered Seasonal Vegetables with Wolfberries and Lily Bulbs in Almond Juice
窩燒海味飯 Fried Rice with Dried Seafood and Abalone Sauce in Casserole
黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍 Chilled 3.6 Milk Pudding with Peach Resin and Brown Sugar in Ginger Sauce
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平價急凍豬扒，一樣可以出得去見人。不過要多少少處理功夫去掩飾本身嘅不足。
反而花少少時間係伴碟，做一個食得出嘅心機。
#豬扒 #煎豬扒 #晚餐
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