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pdcaas評分在 Facebook 的最佳貼文

2021-08-30 12:11:23 有 2,647 人按讚

經常有人問我經常健身的目標，是不是練成像綠巨人浩克，或是美國隊長那樣的大肌肉？
但其實我維持健身習慣已經有10年了，“身材曲線” 對我來說更像維持好習慣的一種「獎勵」，而不是「目標」！
因為我最在意的，真的不是我肌肉大不大塊的問題，而是身體代謝力的問題，大家都知道如果沒有特別的運動習慣，幾乎所有人在30歲以後，每年肌肉都會下降1%，而「肌少症」更是未來流行大趨勢！與其在面臨肌少時才來亡羊補牢，不如在年輕時就來預防「肌少症」！
而除了運動之外，蛋白質的攝取也是幫助肌肉生長，維護肌力的關鍵因素！除了每天都注意攝取足夠外，也更要注意蛋白質的品質來源！

優質蛋白質的兩個特點在於：
完整胺基酸x高消化率！
認明國際消化率評分標準PDCAAS=1

我個人在每天運動的同時，也更注意優質蛋白的攝取，所以這裡跟大家安麗一下，安麗紐崔萊的優質蛋白素！
無膽固醇，擁有完整必須胺基酸，可以補充肌肉生長所需要的所有胺基酸！而且消化率達到國際標準最高評分 (PDCAAS=1)
好消化，無負擔，才是優質營養，再搭配上適量運動，絕對能趕上甚至超前預防肌肉的流失率，徹底維護肌力，讓你的健康人生更輕鬆，更容易！

#紐崔萊 #明星教練 #祖雄
#健康有型形象大使
#祖雄的腹肌養成計畫
安麗愛生活俱樂部

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pdcaas評分在營養麵包（呂孟凡營養師） Facebook 的精選貼文

By 營養麵包（呂孟凡營養師）

2020-06-17 19:00:22 有 1,180 人按讚

[營養冷知識#1 黃豆、毛豆、黑豆都屬於大豆]

今天要分享的營養冷知識是：
黃豆、毛豆、黑豆都屬於大豆，
學名是Glycine max (L.) Merr.。

很多人不知道毛豆跟黃豆是同一種豆，
毛豆其實就是未成熟的黃豆，
大約是在黃豆生長期的R6階段，
這時候的豆子已發展至可填充豆莢寬度的80-90%（Ref 1），
而發展至R8階段就是完熟的黃豆。

與毛豆是未成熟的黃豆這點不同，
黑豆並不是過熟的黃豆（有人這樣問過我😆），
但學名也是Glycine max (L.) Merr.，
黑豆與黃豆只是種皮顏色不同，但都是大豆，
有點類似玫瑰有紅玫瑰與黃玫瑰的概念。

✨✨✨大豆的營養價值✨✨✨

六大類食物中，
豆魚蛋肉類是我們良好的蛋白質來源，
而當中順序排在最前面的"豆"指的就是大豆，
這是因為大豆含有豐富的蛋白質，
而且無論是用生物價（Biological Value）
或是蛋白質消化率校正胺基酸評分（PDCAAS）來評斷，
大豆蛋白都屬於高品質蛋白質（Ref 2），
所以不論是毛豆、黃豆或黑豆都可以歸於此類。

那為什麼"豆"排在這一類食物之首呢？
因為大豆是植物性的蛋白質來源，
跟其他幾樣食物相比，飽和脂肪含量趨近於零，
又富含大豆異黃酮等對身體有益的成分，
其中黑豆的種皮還含有花青素（Ref 3），
所以會鼓勵在攝取蛋白質的時候能夠以大豆為優先。

但紅豆、綠豆、花豆等等吃起來比較鬆的豆類，
因為富含澱粉，就歸類於全榖雜糧類了。

一般在計算豆魚蛋肉類食物時，
是以含有7公克蛋白質的食物份量為一份，
黃豆及黑豆（這兩者為乾豆，含水量約11%）約20公克為1份；
毛豆（含水量68.6%）則約50公克為1份。

👊👊👊營養成分大PK👊👊👊

🌱毛豆 vs.黃豆：
這兩種基本上是同一種豆，
大概是青少年跟成人比較的概念😆，
但若參考台灣食品成分資料庫的分析，
由於毛豆是新鮮的；黃豆是乾貨，所以難以比較。
不過一篇paper中提到（Ref 1），
比起黃豆，毛豆中的胰蛋白酶抑制劑含量較低、
難消化的寡醣含量較少、維他命含量較為豐富。

🌱黃豆 vs. 黑豆：
黑豆比黃豆有較高的維生素A、beta-胡蘿蔔素（Ref 4），
其他營養成分相差則不會太多，
坊間盛傳的黑豆富含鐵也是錯誤的，
黑豆的鐵甚至比黃豆還少喔！

以上，希望今天的冷知識有幫助到各位~
不知道毛豆就是黃豆的歡迎留言讓我知道😆！

Reference:
1. J. Konovsky, T.A. Lumpkin, and D. McClary. 1994. Edamame: the vegetable soybean. Pages 173-81 In A.D. O'Rourke (ed), Understanding the Japanese Food and Agrimarket: a multifaceted opportunity. Haworth Press, Binghamton.
2. Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - Which is Best?. Journal of sports science & medicine, 3(3), 118–130.
3Takahashi, R.; Ohmori, R.; Kiyose, C.; Momiyama, Y.; Ohsuzu, F.; Kondo, K. Antioxidant Activities of Black and Yellow Soybeans against Low Density Lipoprotein Oxidation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2005, 53, 4578-4582.
4. 台灣食品營養成分資料庫2019年版。

Tags: pdcaas評分

營養麵包（呂孟凡營養師）

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我是營養師呂孟凡~ 熱愛營養也喜歡畫畫，所以用插畫與文章分享有科學根據的營養知識? 歡迎大家追蹤喔！

pdcaas評分在世燕護理師教你健康減脂 Facebook 的最佳解答

By 世燕護理師教你健康減脂

2020-05-14 10:27:05 有 9 人按讚

🥚蛋白質要怎麼吃？🥩🍗
蛋白質是構成生物的主要原料，如果蛋白質攝取量不足
可能提升癌症、肥胖、腎臟、高血壓及心血管疾病等風險
缺乏蛋白質的長輩，易罹患衰弱症與肌少症。
增加跌倒與失能的機會。

🧓一般銀髮族每日應攝取1.0~1.5 克蛋白質／每人每公斤體重。
👩‍⚕️若有慢性病者則增加至1.2~1.5克，術後或重症者可能還需增加到2 克。
🏋️‍♀️健身、增肌、減脂者每日每公斤應攝取1.5-2g。

那麼，蛋白質要怎麼選呢❓
吃什麼CP值最高❓

蛋白質的來源可以分為
🥚「動物性蛋白質」及
🥜「植物性蛋白質」兩種，
進入體內消化後，會分解成22種胺基酸，再依照人體需求，合成不同的蛋白質，來維持人體各部位的生長機能。

在22種胺基酸中，有8種無法經由人體合成，必須透過食物來獲取，而能夠提供這8種必需胺基酸的蛋白質，才算是「優質」的蛋白質。

❇國際公認的蛋白質評價標準：PDCAAS(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)，PDCAAS（第三張圖片）
是以三方面去評定蛋白質的優劣：
高消化率、有完整必需胺基酸、能被人體完全吸收，
評分值1為最高，代表生物利用率最高。

其中大豆的PDCAAS值接近1（第二張圖片）
是獲得最高分的食物之一，可說是最佳的優質蛋白質來源，去除雜質後的蛋白質比例高達80%~90%。

🐂動物性蛋白雖然可以提供人體蛋白質，但要小心其隱藏了高熱量、高膽固醇的威脅，反而造成身體負擔

所以世燕護理師建議可選擇植物性蛋白質，讓身體無負擔的補充高品質的蛋白質。

🥂我自己每天都會用泡這樣的優質蛋白來當早餐，這樣有29克蛋白質➕13克碳水化合物。
這樣的組合最提神醒腦、早上工作更有效率❗
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至於一餐只能吃20克❓是迷思❓
這跟目標有關喔～
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ON乳清蛋白跟安麗乳清蛋白哪個效果最好· 1：先了解什麼是蛋白質消化率校正胺基酸評分（縮寫PDCAAS）是一種蛋白質消化吸收率校正評分質量的評價指標， ...

#64. 必需氨基酸的功能

目前采用蛋白质消化率校正后. 的氨基酸分数/评分(PDCAAS). 来衡量蛋白质质量。不过，联合国粮农组织(FAO) 建议采用更新的. 可消化必需氨基酸分数/评分（DIAAS）来衡量.

#65. 浏览主题“蛋白质消化率氨基酸评分(PDCAAS)”

... 相关性的蛋白质质量测量方法包括蛋白质消化率氨基酸评分(PDCAAS)和消化必需氨基酸评分(DIAAS)突出显示。此外,蛋白质预测未来消费趋势和对蛋白质和肽产品的新市场。

#66. 蛋白質高並非「評優」的唯一標準，為何有些食物能稱為優質 ...

這一評分根據蛋白質含量、胺基酸品類、消化率、使用效能這幾個維度對一款 ... 動物蛋白尤其是乳製品是PDCAAS評分最高的動物蛋白質食品，其中亮氨酸的 ...

#67. pdcaas_搜狗百科

pdcaas. 不同食物蛋白的含量和PDCAASPDCAAS（Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score），即蛋白质消化率校正后的 ... 中文名蛋白质消化率校正的氨基酸评分.

#68. 今天转了@松鼠云无心讲解优质蛋白的微博。他介绍了一个指标

他介绍了一个指标：PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分），用来描述不同 ... 的中文机器翻译图3：英文维基百科表格原文图4：PDCAAS所参考的氨基酸指标。

#69. 蛋白质消化率校正的氨基酸评分 - 天山医学院

此种评分方法可替代蛋白质功效比值（PER），对除孕妇和1岁以下婴儿以外的所有人群的食物蛋白质 ... 英文：Pro-Tein Digestibility Corrected Amino Acid Score，Pdcaas.

#70. 優質的蛋白質？ - 晴報- 生活副刊- 健康- D181102

... 的原料合成蛋白質，大家可參考根據蛋白質容易消化程度以及其能否滿足「必須氨基酸」而計算出的指標--「蛋白質消化率校正氨基酸評分」（PDCAAS, ...

#71. 首創全球實時連線cooking class 一同炮製美國開心果 - AM730

完全蛋白多數來自動物性食物如雞蛋、乳製品、魚及肉類等，含完全蛋白的植物食物較少，而美國開心果就比藜麥擁有更高蛋白質消化率校正氨基酸評分(PDCAAS)， ...

#72. 賀寶芙優質蛋白粉植物蛋白建造身體的建築師

採用非基改大豆蛋白且國際公認的蛋白質評價標準PDCAAS*(註)的比值達到1， ... *PDCAAS(蛋白質消化率校正後胺基酸分數)： ... 評分值以1 為最高，

#73. 蛋白質攝取不足易造成體力下滑快速補充體力有方法| 生活

... 公認標準蛋白質消化率校正胺基酸評分「PDCAAS」，根據人體對蛋白質的消化、吸收率而定，簡而言之，只要蛋白質評分大於1就屬優質蛋白質；像是「酪 ...

#74. 麵食擂台較勁誰好？資深營養師大剖析：均衡飲食才能不敗

木桶理論、PDCAAS評分看蛋白質品質好壞. 趙強解釋，評比蛋白質時，看的是裡面的胺基酸組成，並以木桶理論點出人體、食物、蛋白質與胺基酸的關係。

#75. 蛋白质质量在产品开发中的作用 - 万博体育手机登录版

食品工业中常用的营养评分是蛋白质消化修正氨基酸评分(PDCAAS)。PDCAAS是由粮农组织/世卫组织1991年专家协商会推荐的。这个分数考虑了蛋白质中限制性EAAs ...

#76. SOLATHIN®食欲抑制蛋白— 來自馬鈴薯的優質蛋白

SOLATHIN ® 特色 · 含有低分子量蛋白質( 4 – 35 kDa ) · 含有40 % 濃度可引起飽腹感的蛋白酶抑製劑PI2 · 是一種PDCAAS 分數0.93 的素食高質量蛋白質 · 研究表明 ...

#77. 重要的蛋白質食物分等級排序&清單

我們日常談論蛋白質，都是看每百克含量，這往往是走入誤區的重大原因。蛋白質評比有很多的標準，我們今天用一個標準叫pdcaas，叫蛋白質消化率矯正氨基酸評分，就是我們能 ...

#78. 蛋白質的PDCAAS - 海哥隨筆- 痞客邦

PDCAAS = Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score. 白話文是: 評分值以1為最高：代表生物利用率最高. 從三個面向評定: 1. 高消化率.

#79. 基礎營養- 紐崔萊T™全植物蛋白質粉

國際公認的蛋白質評分標準「蛋白質經消. 化修正的氨基酸評分值」(PDCAAS)評. 定為1,能被人體完全吸收。 7580. 朱古力味蛋白質粉. 能量、肌肉和心臟健康.

#80. 聰明吃豆子永續又健康

不同的食物如肉類、雞蛋、牛奶及黃豆等，. 以蛋白質消化率校正胺基酸評分(Protein. Digestibility Corrected Amino Acid Score，. 縮寫PDCAAS) 評量其蛋白質的品質，方.

#81. The protein digestibility-corrected amino acid score - PubMed

The protein digestibility-corrected amino acid score (PDCAAS) has been adopted by FAO/WHO as the preferred method for the measurement of the protein value ...

#82. 2019冠状病毒疫情可能严重干扰全球粮食供应链和使 ... - Foodtein

Foodtein Green绿粮的蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）评分为93。除了大量营养素外，Foodtein Green绿粮还包含微量营养素规模的增值成分。

#83. 米澱粉讓肉質更軟嫩/丹麥開發出世界上第一個馬鈴薯組織蛋白 ...

馬鈴薯蛋白含有必需氨基酸，並具有較高的蛋白質消化率校正氨基酸評分(PDCAAS)，高於豌豆蛋白和牛肉。 2. 味覺和嗅覺. 馬鈴薯組織蛋白質提供了肉類中 ...

#84. PDCAAS - 快懂百科

PDCAAS （Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score），即蛋白质消化率校正 ... 因而必需同时考虑氨基酸成分、采用合适的评分模式和测定消化率来准确预测人类 ...

#85. 新冠肺炎Omicron第五波爆發增免疫力最強10大食物蘑菇曬過先食

蛋白質的質素一般可用PDCAAS （蛋白質消化率校正之氨基酸分數）來評估，而雞蛋的PDCAAS評分為最高，能夠為人體提供全部9種必需從膳食中攝取的氨基酸。

#86. 【專家專欄】讓營養師Sabrina帶您認識BeRule無酒精啤酒乳清飲

蛋白質如何分辨品質？營養師：蛋白質品質好不好，首先要先認識PDCAAS，蛋白質消化吸收率的評分，1分是滿分，0分是最低分，仿啤飲添加9種必需胺基酸 ...

#87. 植物蛋白的新兴力量（上）【foodaily】

PDCAAS是国际通用的测量蛋白质供应人体必需氨基酸能力的方法，根据消化 ... 大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白是完全蛋白，其PDCAAS评分分别为0.99和0.92。

#88. pdcaas 1食物2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ...

或是蛋白質消化率校正胺基酸評分（PDCAAS）來評斷，大豆蛋白都屬於高品質蛋白質（Ref 2），所以不論是毛豆、黃豆或黑豆都可以歸於此類。那 ...

#89. 選吃湯麵或乾麵？熱量可以差2倍！ - 放言Fount Media

... 率校正後的胺基酸評分（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, PDCAAS）穀類為0.58，也遠低於PDCAAS為1的奶蛋及PDCAAS為0.8～0.9的 ...

#90. 蛋白質健康活力每一天 - 台紐乳品

易消化必需胺基酸評分(愈高愈好). DIAAS (Digestible Indispensible Amino Acid ... 濃縮牛奶蛋白的DIAAS評分. 比大豆分離蛋白高30% ... DIAAS取代PDCAAS(蛋白質消.

#91. 永久產品公司研發全方位優質蛋白補充新選擇 - 工商時報

... 的蛋白質，植物性的大豆蛋白為蛋白質消化率校正胺基酸評分(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, PDCAAS) 高達滿分1分的優質蛋白， ...

#92. 蛋白質對人體的重要性是甚麼？你知道如何吃蛋白質才正確嗎？

不過，即使同為優質氨基酸，也有分優劣。而作為判斷指標的就是蛋白質消化率校正之胺基酸分數（PDCAAS）。PDCAAS評分以1分為滿分，0分為 ...

#93. 艾多美纖活時代2.0-原味。抹茶。南瓜。可可口味 - 寶貝天空-

艾多美纖活食代2.0 的PDCAAS分數= 1. PDCAAS=1代表最優質的 ... PDCAAS是以三方面去評定蛋白質的優劣： ... 評分值以1為最高，代表生物利用率最高。

#94. 植物蛋白質當道！豆科作物碳足跡低營養價值也高 - 農傳媒

... 胺基酸評分（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score，縮寫PDCAAS） ... 禾本科穀物中的蛋白質通常較缺乏離胺酸，其PDCAAS評值約為0.5分，豆類蛋白質的 ...

#95. 四月特惠限時下殺每人限購3瓶公司現貨安麗高蛋白 ... - 蝦皮購物

... 素、防腐劑或色素蛋白質經消化修正的氨基酸評分值（PDCAAS）為1.0，基本上能被人體完全消化吸收和利用為您的免疫系統和肌肉量提供支援，緩解疲勞易溶解， ...

#96. PDCAAS计算作弊表 - opebet体育安卓

蛋白质消化率矫正氨基酸评分（pdcaas.）是一种根据人类的氨基酸要求和消化它的能力来评估蛋白质质量的方法。为了在营养事实标签上列出％DV用于蛋白质，您需要输入每次 ...

#97. 【最完整「蛋白質食物」排名】營養師秘密公開：掌握這4點

... 會參考「PDCAAS」也就是蛋白質消化率校正胺基酸評分，來看哪些食物來源 ... 牛奶：牛奶中的酪蛋白也是 PDCAAS 數值最高的蛋白質，同時富含鈣質。

#98. 吃素“蛋白质完全指南” - 健康管理博主Lily - 简书

蛋、奶、大豆蛋白、乳清蛋白都是PDCAAS蛋白质评分为1的优质蛋白，用这些蛋白来搭配品质不那么好的植物蛋白可以提升总体蛋白质的质量。

#99. 不同烹饪方式对牡蛎蛋白质营养品质的影响 - 期刊界

... 率修正的氨基酸评分(Protein digestibility-corrected amino acid score,PDCAAS) ... 且焙烤和微波处理导致的损失最明显;AAS、CS和体外PDCAAS分析显示牡蛎蛋白质的 ...

#100. 美国ACCDON公司旗下品牌 - SCI论文修改

中英对照. 蛋白质可消化性评分. protein digestibility-corrected amino acid scoring, PDCAAS. 学科分类. 生物学生物化学与分子生物学 · 返回搜索结果. 例句. 暂无 ...

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