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12月Locale。

｢アメリケーヌ 胡桃入りのグラスフェッドバターライス 冬の香り」


こんげつのごはんもの。


スパイスをたっぷりいれたアメリケーヌ。

合わせたのは刻んだくるみが入ったバターライス。

バターはグラスフェッドバターを。

ほっこり、です。




#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん#Locale2019年12月


✩.•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ

今月のLocaleは31日を除く全ての火曜営業です。


〒106-0044
東京都港区東麻布1-24-6 
Locale(週に一度の小さなレストラン)
最寄り駅 大江戸線赤羽橋駅

メインは今月は牛。

昨日は黒毛和牛。（お肉の品種はその週の仕入れにより変動あり）

お肉の下には
自然栽培里芋で作ったピューレ。
とろんとしてます。

お肉の上にはごぼうのフリット。

もちろんごぼうも自然栽培。

どちらも今週は鶴岡さんのとこで仕入れたよ。

@farmersmarketjp

鶴岡さん昔から優しくてとってもすき。

私がよくいるブースの斜め右のいちばんはじらへんにいる🤗


ソースは、バルサミコや赤ワイン、ブイヨンなどでデーツと実山椒などことこと。

酸味やアルコール飛ばして、最後全部を回してとろんと。

甘味はデーツから出てくる甘みで。

実山椒の香り良き、です。




✩.*˚✩.*˚

11月19日の日程のみお席ご案内出来ます。
お問い合わせくださいませ。
（このアカウントDM、Facebookメッセンジャー、私のホームページ、LocaleアカウントDM、メッセンジャー、どこからでもご案内可能です）


〒106-0044
東京都港区東麻布1-24-6 
Locale(週に一度の小さなレストラン)
最寄り駅 大江戸線赤羽橋駅

#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん
#Locale2019年11月

#Locale2019年10月

栗とフォアグラ。
これは先月、きょうのひとさら（コースにない一品で私が気分で作っているもの）で作って。。

あっ来月のメニューにいーれよっと決めてたやつ。

フォアグラの下にあるのが栗のブルーテ。

とても滑らかな栗のソースです。

ポテッと。
栗の香りと甘みがぎゅぎゅっと。

フォアグラは塩きつめでこんがり炙って。


仕上げにバルサミコたらりと。

個人的にすごく気に入っています。




営業日（8日、15日、23日、29日）

#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん


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