引自內文:
「雲端廚房是透過中央廚房將食材半成品送到衛星廚房,消費者則從外送平台訂購取餐,餐點為自有品牌或與市場現有品牌,少了開店成本,還可依數據進行餐點調整,獨特的營銷模式,讓雲端廚房成為台灣新冠疫情下的餐飲之星,其中不得不提今年4月於加拿大、德國及美國創業板、櫃檯上市的Just Kitchen。
Just Kitchen共同創辦人暨行銷長游竣文說,該公司成立於2019年,目前仍在成長期,各項投資支出之下如設點、行銷等,目前處於追求獲利階段,但能於今年4月起於多國創業板或櫃檯上市,在於資本市場及股東都看好Just Kitchen的營運模式,尤其台灣5月中進入新冠疫情高峰下,整體成績受到肯定,更確立當前公司立足台灣擴大國際版圖為正確方向。
Just Kitchen在短時間受到資本市場及消費者肯定,在於公司成員擁有10多年的餐飲背景,人脈實力堅強可在短時間內串起上下游供應鏈,加上對市場的敏銳度高,了解市場及消費者需求,再透過數據讓餐點更具競爭力,因此成立2年間,公司即擁有多個自有品牌如醬魂、泰嗨、留川風等,餐點內容從咖哩飯再到牛肉麵,另外與鬍鬚張、美國知名牛排餐廳Smith & Wollensky、米其林餐廳大三元、TGI FRIDAYS GO等合作。」
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疫情時間的新興商業模式- 虛擬廚房
晚上散步走到木新路,看到一間明亮的廚房,門口聚集了各種外送平台的送餐員,回來查了一下才知道這是2020年才創立的
Just Kitchen 虛擬廚房。經營目標是將餐廳的外送美食搬上消費者的餐桌,輕鬆解決消費者三餐的煩惱。
疫情期間外出用餐的需求大幅降低,但填飽肚子的需求不曾減少。許多消費者在疫情期間養成了外送的習慣,造就了這一波商機。就看疫情過後這股外送需求是否能夠延續了。
https://www.justkitchen.com
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【#外送平台 還能兼 #中央廚房?】
叮咚叮咚,清脆的提醒聲響個不停,聽在Just Kitchen創辦人兼執行長陳星豪的耳中宛如天籟。每一聲,都代表一張外送訂單又上門了。
援引歐美夯爆的「#幽靈廚房」模式,加以改良,Just_Kitchen是台灣餐飲界的新物種,自己開餐廳,也加入外送平台,成為美食備選的一員。同時,還是其他餐廳的「共享廚房」,完全跳脫幽靈廚房無招牌、無座位、純外送的經營模式。
是什麼樣的契機,讓陳星豪創立新的餐飲商業模式?
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