Search
🏴仍在旅行中。。。來到西面的小島Isley of Jura,島上只有一間酒店、一間小店和兩間餐廳😏
🏞有海有山，環境超美，山上有超多羊和高山牛，望著這樣的景色，放空，真寫意🥰
🚤再坐船過對面較大的島Isle of Islay，這個島最有名的是蘇格蘭威士忌，有最少10間威士忌廠🍾，Mr P現在就正參加威士忌團，到不同的廠狂試威士忌🤣
景色超美的地方，但食物相對是。。。🤮人生嘛。。。永遠不會有完美😙
走吧，三日蘇格蘭高地與天空島中文團開放預訂！兩人即可成行，趕快跟我們聯絡喔！
另外有Isle of Islay/Speyside威士忌品嘗行程！
https://hooseofmacqueen.wixsite.com/scotland
#威士忌中的泥煤味
「這瓶威士忌有著濃濃的正露丸味！」
「哎額～這有醫院消毒藥水味！」
這就是讓一派人為之瘋狂、另一人馬聞風喪膽的 #泥煤威士忌。
-
釀造威士忌的工序一，就是發麥。
發麥的其中一道手續為『烘乾』，利用泥煤作為燃料烘烤麥芽。因此，在烘麥時，泥煤中的酚類化合物慢慢滲透進麥芽中，造就了蘇格蘭威士忌的特色風味。
-
#幾乎所有的蘇格蘭威士忌都有泥煤，只是大部分屬於低度泥煤，我們只感覺有些微的煙燻味。
喜歡重泥煤威士忌嗎？
試試這些來自艾雷島的威士忌（Isle of Islay）：
・#英國查爾斯王子皇家授權的 #Laphroaig拉弗格
・#號稱泥煤味怪獸 #Ardbeg(台灣俗稱阿貝)🤣
・#帶有神秘貴族感的 #Lagavulin樂加維林
・#擁有全球最重泥煤的 #Bruichladdich布萊迪
・#向老船長致敬的 #Bunnahabhain布納哈本
你們最喜歡他們的哪一支威士忌呢？
-
值得注意的是，泥煤味的多寡與PPM值，不完全相關。
意思是泥煤度高的麥芽，不代表泥煤味一定重。因為蘇格蘭各地的泥煤化學成分不同，燃燒後釋放出的化學物質不一致，影響了泥煤味的濃淡。
-
你喜歡重泥煤的威士忌嗎？🥃
跟我分享你的最愛吧！
一生必喝！ 獨一無二的海島威士忌【林一峰Whisky School威士忌第46課】
當我們提到來自蘇格蘭的海島威士忌，許多人的第一直覺就是想到艾雷島（Islay）；不過，我們今天要介紹的並不是來自艾雷島的威士忌，而是在威士忌專家Ian Buxton所撰寫的《一生必喝的101款威士忌》裏頭，榜上有名的托本莫瑞（Tobermory）酒廠，所生產的里爵（Ledaig）。
托本莫瑞酒廠位於莫爾島（Isle of Mull），酒廠所座落的港口，就叫做里爵，這整個島嶼，也只有這一家酒廠，使它造就出獨一無二的美麗威士忌。
托本莫瑞酒廠生產兩種不同氣味的威士忌，沒有泥煤味的威士忌就叫Tobermory（托本莫瑞），我們今天介紹的泥煤味威士忌就叫Ledaig（里爵）。
究竟里爵的泥煤味與來自艾雷島的威士忌的泥煤味，有沒有不同？為什麼專家會將來自托本莫瑞酒廠的威士忌列為「一生必喝」？小小的莫爾島又藏著什麼樣的美麗風光？由威士忌達人學院首席顧問林一峰，親自帶我們走一趟。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
威士忌是蒸餾酒，大麥送入廠後，由機器碾裂，灑水，待芽長出，經過約12天，胚芽會破出胞壁，釋出糖分和澱粉。待麥芽焙乾後，便會經過機器磨粉，放入糖化槽加水混合，做成麥汁，釋放多糖分。然後放進發酵槽，加入酵母。經過最少40小時的發酵，便可放進像一個巨型反轉大煙斗的蒸餾器中蒸餾。最後放入木桶陳年，待最少3年，便成為蘇格蘭威士忌。
Bowmore
地址：School St Bowmore, Isle of Islay PA43 7JS
電話：+44 1496 810671
網址：www.bowmore.com
想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App！
iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf
