【國務院嚴詞譴責:中共對台軍事脅迫已威脅到區域和平與穩定】
1月23日,中共派出至少13架次軍機(八架轟炸機、四架戰鬥機以及一架反潛機)進入台灣西南防空識別區(ADIZ)。根據中央社報導,此次中共派出轟6戰機一共有8架,是歷年之最。
對此,美國國務院在美東時間23日發出聲明,譴責中共威脅區域和平穩定。
➤ PRC Military Pressure Against Taiwan Threatens Regional Peace and Stability
https://reurl.cc/nno4r6
▍以下是聲明內容(全文翻譯):
美國注意到中共對周邊進行侵擾的行為,包括針對台灣。我們呼籲北京中止在軍事、外交、以及經濟上對台灣的壓迫行為,應該要與台灣民選政府代表進行有意義的對話。
我們會和印太區域的盟友站在一起,共同推進我們共享的經濟繁榮、安全、以及價值,而這當中包括深化我們和民主台灣的連結(that includes deepening our ties with democratic Taiwan)。
美國持續地支持兩岸議題上的和平方案,而這這樣的方案必須是台灣人民所希望與最佳利益所在(a peaceful resolution of cross-strait issues, consistent with the wishes and best interests of the people on Taiwan.)。美國維持長期以來在三公報、台灣關係法、以及六項保證當中的承諾。我們會持續協助台灣維持充足的自我防衛能力(a sufficient self-defense capability)。我們對台灣的承諾堅定如磐石,也會持續投入心力來維持台海區域的和平與穩定。
▶ 重點提示1:對美國來說,維持台海穩定是長期的國家利益所在,這當中最重要的就是要維持自由航行權,以及第一島鏈的完整防禦性。大家可以參考日前解密的《印太戰略框架備忘錄》:https://reurl.cc/ZQGqeM。
▶ 重點提示2:在川普政府設下的印太戰略政策目標當中,就已經不斷強調要加強與盟友的關係(而且在多份公開的政府報告與聲明當中都有提到,「盟友」很明確地講就是包括台灣)。美國外交政策一向都有高度的延續性,而且兩大黨其實現在最有共識的議題就是台灣議題。從這份聲明來看也有這樣的傾向,調性跟前任政府幾乎是一樣的。
不過,目前為止(從國務卿提名人布林肯的聽證會到今天這份聲明),我們也可以看出,民主黨和共和黨不同的地方在於會強調針對中國的「三公報」,還有像是「有意義對話」這些用字,這是和川普政府最大不同之處。
▶ 重點提示3:有很多人說,台灣和川普政府一直挑釁中國,所以中國才會一直派軍機侵擾。那現在拜登政府一上台,中共立刻派出最多架次的轟6戰機,提升了戰機擾台的規模,這又該怎麼解釋?目前的狀況很明顯就是中國有高到破表的自信心,認為自己可以主導中美關係、兩岸關係,因此把擾台當家常便飯。希望對中國抱持天真想法的人們趕快醒醒。
▶ 重點提示4:在這份短短的聲明當中,在提到美國將與印太地區朋友和盟友站在一起時,特別強調「民主的台灣」(democratic Taiwan)。由此可見除了位居重要戰略位置之外,台灣的民主成就也是我們在國際上能夠交到朋友的軟實力。
▶ 重點提示5:「對台灣的承諾堅定如磐石(rock-solid)」這句話在短短幾天內已經出現n次了,包括國務院發言人、國安會發言人、國防部長Austin都曾講過,看起來是目前民主黨政府對台政策的主要標誌。
▶ 特別補充:很多人關心這則聲明中「民選政府代表」的用法,認為是對台灣降級。事實上這就是延用川普時期的用法。
國務院在2020年2月以及8月都分別講過同樣的文句,回應中共軍機侵擾(當時是國務院背景回覆,也就是文字回應單一記者)。請參閱留言區補充。
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[Paris pastry / 巴黎甜點] Nicolas Paciello 主廚(Fouquet’s)的聖誕節蛋糕創作 / Yule log 2019 of Nicolas Paciello for Fouquet’s (for English, please click “see more”)
前兩天應邀參加 Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris 的下午茶體驗,今年九月剛剛離開 Hotel Prince de Galles 加入 Fouquet’s 的甜點主廚 Nicolas Paciello 向我們介紹他過去兩個月幾乎沒日沒夜辛勤工作的成果—— Retaurant Le Joy 的全新下午茶套餐以及今年的聖誕節蛋糕。
1899 年由 Louis Fouquet 創立的 Restaurant Fouquet's Paris 位於巴黎香榭麗謝與喬治五世大道交口,原本是一個酒館、餐廳。採用創始人 Fouquet 的家族姓氏,後面再加上「’s」的英美式用法,賦予它不少時髦意味。今年適逢 120 周年慶的 Fouquet’s 在巴黎是非常知名且歷史悠久的餐廳,每年被譽為「法國奧斯卡」的凱薩獎頒獎典禮餐會都是在這裡舉行,1990 年,Fouquet’s 餐廳也被列為法國歷史遺跡。1998 年,法國賭場與酒店集團 Barrier 買下 Fouquet’s 餐廳與旁邊六棟建築物、創立 Hôtel Barrier Le Fouquet’s Paris,從此 Fouquet’s 變成為一個包含豪華旅館與餐廳、酒吧的品牌,能和周遭林立的豪華酒店如 Four Seasons Hotel George V、Prince de Galles 等比肩。今年三月,位於路口的 Fouquet’s 餐廳因為黃背心運動被大肆破壞,不得不關門整修,直到七月十四日法國國慶日才重新開幕。旅館內的其他餐廳、酒吧如 Le Joy、Le Marta Paris 等也一併經過重新整修。
從隔壁 Prince de Galles 飯店轉職過來的甜點主廚 Nicolas Paciello 為 Fouquet’s 的 Le Joy 餐廳設計了「two courses」的下午茶套餐(48€ /人,含一杯熱飲,另有含一杯香檳的版本€58 / 人):第一道是包含三明治等鹹點與 scones、cookies(美式餅乾果然很紅吧!)、法式小點心 petit fours 的三層架,第二道則是三樣主廚精選甜點的迷你版,包含開心果閃電泡芙、檸檬塔、巴黎・布列斯特泡芙。
當天 Nicolas Paciello 主廚並為我們介紹了他今年的力作——「La Bûche de Noël de Louis Bouquet」(Louis Fouquet 的聖誕節蛋糕)。他與歷史學家Marion Godfroy-Tayart de Borms 合作設計,參考了 120 年前的流行風格和 Louis Fouquet 本人的喜好,是一款外觀看來非常神秘的蛋糕。放在巧克力雕塑製成的展示高台上的蛋糕,是由濕潤的烘烤杏仁海綿蛋糕(biscuit moelleux à l’amande torréfiée)加上黑巧克力慕斯(mousse de chocolat intense)與糖漬香檸檬(confit de bergamote)組成,隱藏在一層薄薄的杏仁膏之下,鮮紅色的外觀呼應 Fouquet’s 的招牌遮雨檐。我之前也提過,法國現在也在流行減糖,許多甜點都早已顛覆以前法式甜點給人的甜膩印象。而這個蛋糕大概是我過去數年來在法國吃過「最不甜」的蛋糕,主廚 Nicolas 也是刻意如此設計,突出香檸檬的酸味、並用杏仁的香氣和圓潤去中和,讓人在豐盛的聖誕大餐後,仍然能毫無負擔地享用、成為完美的結尾。不過,如果是在平時下午茶品嚐,酸度卻有些過於強烈了。
接下來請大家點開照片一一欣賞主廚的作品,更多當天的影音請參考我的 Instagram 精選動態「Fouquet’s」:https://tinyurl.com/w7kvq2w
🔖 延伸閱讀:
2019 年巴黎聖誕節蛋糕精選:https://tinyurl.com/y6pq87rz
認識更多法國甜點主廚與意見領袖:https://tinyurl.com/y49mhpl3
你不可不知的法式甜點關鍵詞:https://tinyurl.com/y5c99dd8
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I got invited to Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris earlier this week for tasting their tea time at Restaurant Le Joy and the yule log creation. Nicolas Paciello, head pastry chef (former head pastry chef at Hôtel Prince de Galles) of the hotel who just arrived two months ago gave us a warm welcome.
Situated on the intersection of Avenue des Champs-Élyées and Avenue George V, the brasserie-restaurant Fouquet’s was founded by Louis Fouquet in 1899. Louis Fouquet named the restaurant after his family name but added the “’s” to give it a trendy style. Celebrating its 120 anniversaire this year, Fouquet’s is a legendary restaurant in Paris. It holds the gala dinner for Cézar Awards, the French equivalent of Academy awards, each year and was frequented by many celebrities. The main room of Fouquet’s was listed as an "Inventaire des Monuments Historiques” (French historical monument) in 1990. In 1998, Group Barrière, a French casino and luxury hotel group, bought the restaurant and further acquired 6 buildings around it to create Hôtel Barrière Le Fouquet Paris. Fouquet’s has since then become a brand that includes a luxury hotel, symbolic restaurants and bars. Fouquet’s was severely damaged during the Gillet Jaune movement this march and was thus closed for renovation for several months. It re-opened in July on the Bastille Day this year and the restaurants and bars in the hotel also underwent a make-over.
Fouquet’s new head pastry chef Nicolas Paciello created a new tea time menu for Restaurant Le Joy that is composed of two courses: served on a 3-tiered stand, a sweet and savoury selection including scones, cookies, finger sandwiches, and petit fours comes first, followed by 3 chef’s signature pastries in mini form: pistachio éclairs, lemon tart, and Paris-Brest.
The chef also presented us his Christmas cake creation in tribute to the founder of Fouquet's, “La Bûche de Noël de Louis Fouquet”. In collaboration with the historian Marion Godfroy-Tayart de Borms, this yule log pays great attention to the fashion back to 120 years ago as well as the preference of Louis Fouquet himself. This mysterious-looking cake sits on a high stand made of chocolate and is covered by a thin layer of almond paste, whose vivid color clearly refers to the brasserie’s distinctive red awnings on Charmps-Élysées. The cake itself is made of a moist roasted almond sponge cake, a dark chocolate mousse as well as a bergamot confit. Now that a “less-sugar” trend seems to sweep the French pastry industry, many pastries and desserts here in Paris are much less sweet and filling compared to before. With a rather strong acidity of the bergamot orange rounded by almonds biscuit and chocolate cream, the cake is probably the least sweet cake I’ve ever tasted in recent years. The chef Nicolas has made it on purpose so that it’s light enough to be enjoyed at the end of a Christmas feast. However, if you taste it during tea time in normal days, you might find yourself crave more sweetness.
Click on the photos and have a closer look to the divine pastries and wonderful work of the chef. More videos and experiences in live could be found in my featured stories “Fouquet’s” on Instagram: https://tinyurl.com/w7kvq2w
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