♥️你哋做到，我就找數♥️
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簡單到暈嘅「銷魂叉燒」
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材料：
肥梅頭
叉燒醬
海鮮醬
玫瑰露
麥芽糖
熱水
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
醃肉材料：
（以一大件梅頭一開二計，一次可以醃定2件，
記得要往長條形切。）
叉燒醬 大半瓶 3/2
海鮮醬 小半瓶 3/1
玫瑰露 大約3-4湯匙
（味道要靠自己嘅味覺，我通常先會將所有嘅材料撈勻，未放肉之前，先自己試試味，睇吓自己心目中嘅叉燒味道係唔係一樣！）
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醃叉燒方法：
1. 準備一個密封玻璃盒或準備一個保鮮膠袋。
2. 將已清洗好，印乾水的梅頭條，放入玻璃盒\膠袋內，倒入調味醬，平均搽均，確保整條梅頭條都充滿醬料，蓋起蓋，放入雪櫃等1至2天，即可烹調。
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
叉燒汁調味料：
叉燒醬 1湯匙
海鮮醬 半湯匙
玫瑰露 1茶匙
冰糖 一小粒
水 小半碗
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
叉燒汁做法：
1. 把叉燒醬、海鮮醬、玫瑰露,水加入小鍋中，慢慢攪拌至滾起，轉小火，再加入冰糖，不停攪拌，待收乾少許水份，汁料形成膠狀，備用。（當叉燒切好時，翻熱，淋上去叉燒面，即可享用。）
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
上碟前做法：
麥芽糖 1茶匙
熱滾水 1湯匙
1. 麥芽糖加入用熱水中開溶，備用。
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
做法🅰️:（煎焗)
(❣️我最愛這個效果）
1. 燒紅平底鑊，加油；
2. 把醃好叉燒從雪櫃除出，再從盒子或膠袋取出，等待油鍋燒紅，轉中火，放入叉燒，把兩邊煎成深紅色，加入第一次的叉燒汁，再另加小半碗水，加上蓋子，轉小火，煎煮時間為16分鐘，每8分鐘反轉一次；
3. 16分鐘完成後，中火煮多1-2分鐘，其間不停移動叉燒兩邊，因為汁料開始變膠狀，小心會燒焦，這個時候必須多加留意，
4. 再加入第二次叉燒汁，大滾，兩邊叉燒反一次；
5. 留意叉燒汁開始收水變濃汁，剩起叉燒汁，留用；
6. 轉大火，叉燒塗上麥芽糖水，均勻搽上正反兩面上;
7. 兩邊各煎1分鐘（煎一邊先搽一邊☝🏻）
8. 直至你看見有少少燒焦的時候，即可；
9. 完成之後，斜切片，淋上叉燒汁，即可上碟。
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
做法🅱️:（Air fryer/家用焗爐）
（你哋可以試用這個效果）
1. 160度 5-8分鐘（預熱）
2. 把醃好叉燒從盒子或膠袋除出，放入已經預熱好的Air fryer，教好160度 16分鐘，每8分鐘反轉一次；
3. 16分鐘完成後，再用180度焗5分鐘
4. 最後用麥芽糖熱水搽在正反面兩面上
5. 每邊200度 各1分鐘
（焗一邊先搽一邊☝🏻）
6. 完成之後，斜切片，淋上叉燒汁，即可上碟。
PS. 因為大家準備的梅頭肉大小不一，切記要因應自己的叉燒而去衡量時間！每次做也記低筆記，這樣就能做出自己的完美銷魂叉燒了。
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快啲去試吓啦！期待你哋嘅成果！♥️記得tag返我話俾我知你哋成唔成功，大家研究吓！祝成功！💪🏻💕
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🌈「呢個係簡單到暈嘅食譜，千祈唔好問我點解唔用或冇用啲乜嘢！只要你試過之後你就明白，不論味到或口感都係追隨着自己對食物的要求同喜好，我想分享嘅係，忙碌生活中嘅你，可以簡單做出喜愛嘅食物與自愛分享💕！」🦄
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