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如何將 [頂級日本水果] 糟蹋成〖地獄級劣食〗
〖🍇 香印提子忌廉三文治〗〖🍑 水蜜桃富士山果凍〗〖🌽 白粟米壽司軍艦〗〖🍈 蜜瓜糯米飯〗
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預告影片 00:00
開場簡介 00:28
開箱時間 03:33
料理時間 10:39 🍑 🍈 ECHO 〖水蜜桃蜜瓜富士山形果凍🍮 〗
料理時間 11:44 🍇 🍈 OSCAR 〖香印提子忌廉三文治🥪 〗
料理時間 13:46 🌽 🍈 TIMBEE〖北海道白粟米壽司軍艦🍣 〗〖蜜瓜糯米飯糰🍙 〗地獄級 🔞
試吃時間 20:06
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種植蜜瓜 24:27
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🍮🍪
🥚傳統蛋塔/無麵粉杏仁塔皮
..
前陣子逛了4小時ikea買廚具,
逛到眼睛快閉起來了,(太龜毛)
偷聽到隔壁情侶對話,
女生:不知道要煮什麼耶?
男生:那來烤我最愛的蛋塔吧!
~噹~~噹~噹~
內心的小精靈拼命敲碗~~
蛋塔!!!!!!好想吃喔⋯
恩⋯所以就來烤蛋塔了!🤣🤣
(好多廢話)
不想吃太多澱粉的朋友,
可以選擇杏仁塔皮!
但杏仁塔皮比較黏一點點,記得要用不沾的烤模烤唷!
(杏仁粉是堅果杏仁,可以在烘焙店或是網路上買的到,不是杏仁豆腐那種的唷!)
..
🌰南杏:(杏仁茶、杏仁豆腐)
指的是一種中國原產的果樹,杏樹會開杏花、結杏子,杏子果肉裡有大硬核,硬核裡有一個白色的核仁,那就是我們所謂的「杏仁」。因為品種的不同,杏仁分成「南杏」與「北杏」兩種,杏仁豆腐的是南杏!
..
🌰堅果杏仁、馬卡龍、杏仁塔:
杏仁的堅果 Almond,正確的中文譯名應該叫做「扁桃仁」,扁桃雖然和杏子屬於同科,但是它的果實就沒有杏子來的甜美,甚至不可食用,反倒是果核裡的核仁肥大、油脂多,也就是我們常吃的「杏仁果」零嘴,其使用在各種地方,除了常拿來當作西點材料之外,也可以榨成油做成甜杏仁油,多用於香料、美妝或按摩用油。
..
📒傳統蛋塔皮 (6個小塔皮)
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
..
🍯材料:
無鹽奶油 50克
蛋黃 1顆
糖粉 20克
奶粉 10克
低筋麵粉 90克
鹽 1/8茶匙
..
作法:
1.無鹽奶油室溫軟化。(按壓有痕跡,不能完全融化唷)
2.使用打蛋器將奶油打至邊白,倒入糖粉混合至絨毛狀。
3.加入一顆蛋黃,攪拌均勻,倒入過篩低粉和奶粉,切拌方式拌勻,用手輕揉成團。
4.保鮮膜包覆塔皮,放入冰箱冷藏30分鐘。
5.從冰箱拿出,切割成6等分(約28-30克),塔皮搓成小圓球,表面沾一點點麵粉防沾黏,拍成平扁狀,放入塔模中塑形。(接著倒入蛋塔液)
..
📒蛋塔液+烘烤蛋塔(約可做10-12顆)
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
🌡️烤箱180度 ⏲️25-30分鐘
..
🍯材料:
全蛋2顆
糖35-50克
牛奶 125cc
香草精 1滴。(可用萊姆酒代替或省略)
..
作法:
1.烤箱預熱180度。
2.牛奶放入小鍋中加熱至微溫。(冒白煙)
3.蛋和糖使用打蛋器打均勻,慢慢倒入微溫的牛奶和香草精攪拌均勻。
4.牛奶蛋液過篩,倒入塔皮中,放入預熱好的烤箱180度25-30分鐘,完成❤️
..
📒杏仁塔皮 (約5個小塔模)
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
..
🍯材料:
杏仁粉 80克 (堅果的杏仁唷!烤馬卡龍的)
水 1/2 大匙
椰棗蜜 1大匙 (可用楓糖漿、蜂蜜取代)
..
作法:
準備一個大碗,放入杏仁粉、水、椰棗蜜,混和均勻搓揉成團,分割成每個18-20克小圓球,放入不沾烤模塑型,倒入蛋塔液烘烤。
⚠️杏仁塔皮比較黏,記得要用不沾的烤模唷!不然會黏在模子上🙈
..
#蛋塔 #傳統蛋塔 #無麵粉 #甜點 #下午茶
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homemade food中文 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
會開瓦斯就會煮系列4—家常壽喜燒(スキヤキ)
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天氣越來越冷,今天分享一道我最常做的鍋物料理—壽喜燒!
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以前總以為壽喜燒只能去外面吃,或是一定要買壽喜燒醬才能做,記得有一年在同學家,吃到她媽媽親手調的壽喜燒醬汁驚為天人,那時才知道原來這個醬汁這麼簡單!從那天起壽喜燒便成了我最常做的鍋物了!
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做壽喜燒建議準備一瓶味醂,有的人會說米酒+糖有一樣效果,但我覺得比例不好抓,而且很有機會變台式紅燒口味🙈還是用味醂調味會比較直覺😆
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今天調的壽喜燒醬汁單配牛肉就變牛丼、配雞腿、鯛魚把醬汁燒乾就變照燒雞腿或蒲燒鯛魚、配雞肉+雞蛋就變親子丼,配冷凍烏龍麵就是非常美味的炒烏龍!
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壽喜燒真的是非常簡單易做的料理~大家在冷冷的天就不要跑出門,在家吃圍爐就好囉☺️
.
🌀材料
🔸牛肉片
🔸香菇
🔸蒟蒻
🔸金針菇
🔸板豆腐
🔸山茼蒿
🔸高山娃娃菜
.
🌀調味料(1大匙15ml)
🔸水300cc
🔸醬油50cc
🔸清酒or米酒50cc
🔸味醂30cc
🔸鰹魚粉1/2大匙
📝上述材料先混合成壽喜燒醬汁
📝鹹淡可加水做調整
📝不喜鰹魚粉者水的部分用柴魚高湯代替
📝我不喜歡太甜,嗜甜者可加1大匙糖,建議糖最後放去修正整體味道!
.
🍳做法
.
1️⃣上述調味料混合煮滾成壽喜燒醬汁備用;接著鍋內放一點油炒香洋蔥跟蔥白,然後下壽喜燒醬汁並把喜歡的料放入,煮滾後即可食用!
📝吃的時候沾著生雞蛋一起吃人間美味。
📝原味吃膩可撒七味粉或是配韓式泡菜一起吃🤤
📝醬汁可以多準備一點,吃的時候醬汁不夠再補醬,太鹹補水即可。
.
2️⃣燒豆腐製作:板豆腐切塊,鍋內「不放油」開中火把鍋燒熱放豆腐下去乾煎,煎至兩面金黃即完成。
📝建議用不沾鍋做。
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3️⃣蒟蒻處理:蒟蒻不可直接煮,必須滾水汆燙去腥味,燙完後泡冷水再瀝乾即可下鍋煮。
.
4️⃣香菇處理:詳見後圖!
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📖小知識(大象中文小教室)
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味醂(lǎn ㄌㄢˇ)not 味霖 。
汆(cuānㄘㄨㄢ)燙 not 川燙。
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如何煎出三種不同牛排 ► https://smarturl.it/hyrb7y
我們挑戰了三種不同技能水平的廚師 - 業餘廚師 Onika、家庭廚師 Daniel 和專業麵包師 Lani Halliday - Brutus Bakeshop 的創始人和所有者 - 為我們製作了甜美的奶油奶昔。 每個級別的廚師都完成了他們的創作之後,我們請專家食品科學家羅斯解釋他們一路上所做的每個步驟——不管好的還是壞的。 你和你的約會對象想分享哪種奶昔?
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