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蒸肉餅算是最常出現在飯桌的餸菜，健康好吃又下飯，看到孩子食得津津有味，媽媽剁肉剁到手痛都抵🥲🥲今次蛋黃瓜仔肉餅跟先前冬菇肉餅風味截然不同，脆瓜配咸蛋黄，咸咸香香，送飯一流，唔送飯我可以啪半碟😝😝😝
📝材料：
肉 一斤
脆青瓜 一杯
醬油膏 3湯匙
麻油 2湯匙
糖 2湯匙
雞湯 半杯
咸蛋 2隻
🥣做法：
將脆青瓜隔水，切碎；將豬肉，脆青瓜與醬油膏，麻油，糖混合，打至起膠，之後加入雞湯，不斷攪拌直至豬肉把雞湯吸引。先將咸蛋放碗底，再放入豬肉，大火蒸20分鐘，蒸好後將碗倒轉放碟上即可。
💁🏻♀️貼士：
1️⃣豬肉放碗蒸，再轉碟上，一來賣相較好，二來豬肉厚身，口感更佳。
2️⃣雞湯要逐少加入豬肉攪拌，將雞湯慢慢吸收。
3️⃣脆青瓜本身有鹹味，如第一次整脆瓜肉餅，可先蒸少量豬肉試味，調教適合自己的咸度。
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天氣太悶熱，真係飲水飲到口都寡，呢個時候Lemonade隆重登場🍋✨✨好飲醒胃又夠解渴，製作過程仲係不錯嘅親子活動😆(好好運用家中兩位男丁👦🏻👦🏻)，仲可以比賽睇下邊個榨得多汁😜😜
之前帶AJ & AT返LA玩，我哋都整過Lemonade 係屋企附近擺檔賣，真係有人幫襯架 (當然呆等嘅時間佔大部份😂)，其實係想俾兩個仔見識下搵錢辛苦💰💰💰
🍹做法：
將檸檬切半榨汁，用篩隔去果肉和核，加水混合。將杯口沾濕，放在幼鹽上沾一下，倒入檸檬水和冰即成。
📝材料：
檸檬汁 500g
水1000L
龍舌蘭糖 適量
💁🏻♀️貼士：
1️⃣龍舌蘭糖是天然糖，甜得來比精製糖更健康。
2️⃣可加soda water或將lemonade雪成冰粒加入凍茶變檸檬茶飲。
3️⃣榨汁剩餘的檸檬皮可加薑煲水，暖胃亦有助排毒，加少許蜜糖飲更有不錯的潤喉功效。
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🐓🐓我勁鍾意食雞，所以不少家常菜式都以雞為主，加上又忙我又比較懶😛😛煮法講求快靚正，慳得一分鐘得一分鐘呀🥲早排陳家家族飯局輪到我出手👩🏻🍳👩🏻🍳懶人不敗食譜大派用場，其中懶人海南style雞脾crossover 雞油飯大家舔舔脷🤤🤤🤤用10隻雞脾蒸出來嘅雞油mix雞湯和乾蔥煲3嘜米，但人類總要重複同樣的錯誤之⋯⋯當我煮好餸想潷碗飯食發現已俾人清曬，好吧，我食雞🥲🥲🥲🥲
🐓懶人鹽焗雞脾
📝材料：
雞脾 3隻
粗鹽 適量
洋蔥粉適量
蒜粉適量
香茅粉適量
🥣做法：
雞先用粗鹽醃過夜，第二日在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉，加炸乾蔥在雞面蒸20分鐘。
🐓🍚一雞兩味雞油飯
📝材料：
米 1嘜
雞油 適量
雞湯 適量
乾蔥適量
🥣做法：
將蒸雞脾的雞油留起，洗好米，加入雞湯，再加少少乾蔥在米面。
💁🏻♀️貼士：
1️⃣醃雞不要用過多粗鹽，否則蒸出來雞會太咸。
2️⃣醃雞粗鹽不用洗走，第二日直接在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉。
3️⃣如不想用香茅粉，可買新鮮香茅輕輕拍散放上雞面蒸。
4️⃣如不想整雞油飯，可用來炒菜，如豆苗、菠菜都好好食！
5️⃣陳家飯局我煮10隻雞脾，將雞油，雞湯和乾蔥煮3嘜米。如果人數少，當除返開預3隻脾煮一嘜米。
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