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【活動資訊】〈Grands Crus——漫步羅曼尼〉品酒課程

布根地每一座特級葡萄園，都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內，但卻都在村莊風格的主旋律之下，發展出獨一無二的變奏。你，能否從酒杯裡，分辨出特級園的美妙旋律？特級園酒款，時而繁複的裝飾細節，時而純粹的明亮澄澈，一貫的完整架構與豐富層次，卻又不悖離村莊風格的主旋律。你，都喝出來了嗎？

漫步羅曼尼⋯⋯你聽過羅曼尼嗎？其實，法文要說成「侯瑪內」。

這一堂課安排了四個頂尖酒莊的酒款，透過引導比較品飲，你將深刻體會，馮內－侯瑪內（Vosne-Romanée）村莊一帶，為何能夠成為布根地金丘／夜丘特級葡萄園薈萃之地，素有「夜丘王冠寶石」的美譽。我們將以知名的Vosne-Romanée村莊／Flagey-Échezeaux村莊的特級園酒款為核心，向外發散，帶你懷著漫步羅曼尼的情致，參透布根地葡萄酒的極致。

透過專業引導品飲，細細品嘗8款精選布根地酒款，你將學會從專業品評觀點，描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節，理性認識特級園的品質高度；你將經歷一波再一波的感官震撼，感性領會特級園的獨特存在。你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故，瞭解名稱由來與背後涵義，並學會以標準的法語，唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」，替你的布根地品味之旅，增添許多意想不到的樂趣。

以前沒有喝過布根地特級園葡萄酒？擔心自己喝不出特級園的美好？別擔心！課堂引導品飲，特別準備了三款村莊級酒款，讓你可以同時比較相同年份、相同生產商的不同等級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲，不同生產者風格的交叉比對，加上深入淺出的詳細解說，就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致！

【課綱】
特級園是什麼？
特級園名稱：從詞源考據到法語發音
特級園地塊：從地理區隔到標示邏輯
特級園風味：從主導旋律到風味變奏
特級園演繹：從釀造哲學到風味美學
特級園點評：從引導品飲到專業分享

【酒單】
交叉比對，引導品飲7款酒。2014特級園紅酒4款，對照品飲村莊級酒款3款。請注意：我們保留修改酒單（酒款升級）的權利。

2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Georges Noëllat市價約29,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée, Georges Noëllat市價約 5,400 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Mongeard-Mugneret 市價約11,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Hautes Maizières, Mongeard-Mugneret市價約5,400 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Anne Gros 市價約29,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Barreaux, Anne Gros 市價約6,980 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Domaine de la Roménée-Conti 市價約78,500 N.T.

【課程時間】
2020年12月19日（六）13.45 – 16.15（共2.5小時）

【上課地點】
香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳（遠企38樓）
（台北市敦化南路二段201號）

【課程費用】
每位 19,980 N.T.（含稅）

【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲7款酒，試飲酒款總市價近17萬元，多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括：

・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師（2003-）
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑（2016）
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者（2009）
・品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）譯者（2010）
・紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）譯者（2010）
・法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）國際認證講師（2008-）
・西班牙利奧哈葡萄酒公會（Consejo Regulador DOCa Rioja）國際認證講師（2017）
・法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône）國際認證講師（2018）
・布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2017-）；評審團主席（2018）
・智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）評審團成員（2016）
・波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）評審團成員（2015, 2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員（2016, 2017, 2019）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx

| 地方媽媽看新聞學法語 |

今天中午愉快的和一群朋友吃飯聊天，用餐間收到台灣朋友傳來的一則短訊，是巴黎警察局的推特。推特簡單解釋巴黎沒有發生爆炸，那是一架Avion de chasse超過mur du son。

我人在外面沒時間仔細研究，回到家看晚間新聞才知道近中午時，巴黎發生了一個超大的爆炸聲響。我當時正在跟朋友們開心吃飯沒聽到，但我另一半這種老巴黎，聽到第一時間想到的就是恐怖攻擊。

這則新聞中的二個關鍵字avion de chasse和mur du son字面上好像很好懂，一個是「守獵飛機」，一個是「音牆」，那守獵飛機超過音牆是什麼意思？這二個字馬上成為今天下午巴黎網路熱搜關鍵字，我老樣子轉頭問我家的百科全書爸爸，他簡單解釋：「就是飛機飛行速度超過音速每小時一千二百公里所產生的聲音。」

WOW！超酷的，我完全聽不懂。但是激起地方媽媽的好奇心，我馬上上網查新聞。原來是法國空軍接到一個緊急任務要去巴黎東邊，於是派出一台超音速戰鬥機前往。通常這種超音速戰鬥機因為速度比音速還快，所以在有人居住的地方，尤其是巴黎這種大城市是不能超速飛行的，但今天有緊急任務，因此獲得巴黎市政府的特別批准。

所以字面上守獵飛機avion de chasse是指「戰鬥機」，今天派出的是達梭製造，聽說是目前最厲害的法國之光Rafale拉斐爾，台灣譯旋風超音速戰鬥機，也是最近中印關係緊張時刻，印度向法國購買60架的超級武器。

而字面上是音牆的mur du son，中文正確說法是音障，就如我另一半解釋的物理現象「飛行器速度超過音速」。那為什麼會發出大爆炸般的聲響？有興趣的朋友可以上維基百科看解釋。其實最酷的是今天打入這二個關鍵字，網路上就出現超音速飛機遇到音障的照片，根本科幻電影，原來「超音速」是這麼回事啊！

下面世界報新聞連結裡可以看到今天巴黎警局的推特，還有網球比賽進行中聽到巨大聲響的影片。原來人類科技可以到這種程度，但也可以想像遇到戰爭時恐怖的情況，還沒開炸只是超音速就那麼震耳，真正戰爭應該更可怖。

今天地方媽媽一則新聞學了法文、物理現象，還學了法國科技武器知識，真是摸蝦蟆兼洗褲！

【課程資訊】〈Grands Crus——布根地特級園深度探索〉

布根地每一座特級葡萄園，都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內，但卻都在村莊風格的主旋律之下，發展出獨一無二的變奏。你，能否從酒杯裡，分辨出特級園的美妙旋律？特級園酒款，時而繁複的裝飾細節，時而純粹的明亮澄澈，一貫的完整架構與豐富層次，卻又不悖離村莊風格的主旋律。你，都喝出來了嗎？

這一堂課，要帶你參透布根地葡萄酒的極致。

你也將用味蕾，走一趟「特級葡萄園之路」。透過專業引導品飲，我們將一起細細品嘗8款精選布根地特級園酒款，你將學會從專業品評觀點，描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節，理性認識特級園的品質高度；你將經歷一波再一波的感官震撼，感性領會特級園的獨特存在。這一堂課特別準備了不同年份的比較，你將見識到，布根地特級園紅白酒陳年之後的面貌。

你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故，瞭解名稱由來與背後涵義，並學會以標準的法語，唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」，替你的布根地品味之旅，增添許多意想不到的樂趣。

以前沒有喝過布根地特級園酒款？擔心自己喝不出特級園的美好？別擔心！在課堂引導之餘，我們也準備了2種村莊級的紅白酒，讓你可以直接比較相同年份、相同生產商的特級園與村莊級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲，加上深入淺出的詳細解說，就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致！

【課綱】

特級園是什麼？
特級園名稱：從詞源考據到法語發音
特級園地塊：從地理區隔到標示邏輯
特級園風味：從主導旋律到風味變奏
特級園演繹：從釀造哲學到風味美學
特級園點評：從引導品飲到專業分享

【酒單】

引導品飲10款酒。請注意：我們保留修改酒單（酒款升級）的權利。
布根地特級園共8款：2014特級園紅酒3款，含2017對照組一款；2017特級園白酒3款，含2017對照組一款。
布根地村莊級共2款：紅白酒各1款，與特級園酒款對照。

特級園紅酒：
2014 Bonnes-Mares Grand Cru, Laurent Roumier 市價約10,900 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Chambolle-Musigny, Laurent Roumier 市價約 3,650 N.T.
2014 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約9,980 N.T.
（對照）2017 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約12,800 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Gros Frère et Sœur 市價約27,980 N.T.

特級園白酒：
2017 Bâtard-Montrachet Grand Cru, Paul Pernot 市價約15,500 N.T.
（對照）村莊級白酒2017 Puligny-Montrachet, Paul Pernot 市價約3,200 N.T.
2017 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約11,000 N.T
（對照）2014 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約9,600 N.T
2017 Chablis Grand Cru Les Clos, René et Vincent Dauvissat 市價約17,800 N.T.

【課程時間】
2020年8月29日（六）13.45 – 16.15（共2.5小時）

【上課地點】
位於台北市捷運忠孝敦化站或中山國中站附近，將個別通知。

【課程費用】
每位 13,850 N.T.（含稅）

【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲10款酒，試飲酒款總市價約12萬元，多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括：
・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師（2003-）
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑（2016）
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者（2009）
・品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）譯者（2010）
・紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）譯者（2010）
・法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）國際認證講師（2008-）
・西班牙利奧哈葡萄酒公會（Consejo Regulador DOCa Rioja）國際認證講師（2017）
・法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône）國際認證講師（2018）
・布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2017-）；評審團主席（2018）
・智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）評審團成員（2016）
・波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）評審團成員（2015, 2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員（2016, 2017, 2019）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx

[因為在室外拍攝有點吵雜！但可以打開中文字幕喔]

去了高雄那麼多次，我終於吃到傳說中的丹丹漢堡惹😂～果然是我會喜歡甜甜的口味，看著看著我又肚子餓了😂我想吃丹丹的炸雞
Aujourd’hui je teste pour vous un fast-food bien particulier à Taiwan car cette chaîne n’existe que dans le sud ! Du bon gros poulet fris et surtout un goût plus sucré qui correspond mieux aux préférences des Taïwanais du sud 😊 Bienvenue chez Dandan Burger !

Come say Hi!
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