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goyachanpuru 在 Cooking with Dog Facebook 的最佳貼文
This is another great summer☀️ recipe published almost 10 years ago!😃 https://bit.ly/2UGCP1k If bitter melons are available in your area, you should definitely try it out!❣️😍 #goyachanpuru #recipe #ゴーヤーチャンプルー #レシピ
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🥒Goya Chanpuru🔥 made by https://bit.ly/37gByoj Enjoy the Okinawan stir-fry dish❣️😋Beautiful photo🐩 Looks very tasty😍 https://cookingwithdog.com/recipe/goya-chanpuru/ #goyachanpuru #chanpuru #recipe #ゴーヤーチャンプルー #チャンプルー #レシピ
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沖繩苦瓜豆腐炒蛋
難度:3/5
⭐️食材:SPAM少鹽午餐肉1盒,苦瓜1條,紅蘿蔔1/3至半條,硬豆腐一盒,雞蛋2-3個。
⭐️調味料: 味啉,濃縮柴魚汁,日式醬油(或蒸魚豉油),鹽。
味啉,柴魚汁,和醬油的比例大概是 2:2:1。我準備的是半飯碗的味啉,半飯碗的柴魚汁,和2大匙日式醬油。大家可根據自己用的調味料牌子酌量調整。
⭐️簡約食譜:
1. 將苦瓜洗凈,挖去瓜囊,切薄片,浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用;
2. 紅蘿蔔切絲,浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用;
1. 蛋打散攪勻備用;
2. 午餐肉切小條備用;
3. 豆腐切成適中大小,表面抹鹽靜置,然後瀝乾備用;
4. 紅蘿蔔絲和苦瓜分別滾水下鍋氽燙 – 按自己喜愛的爽脆程度氽燙1 – 3分鐘。撈起後過冷河備用;
5. 鍋裡下油,先把豆腐煎香盛起,再把午餐肉煎香,再下蛋液炒勻,蛋液炒至7成熟左右盛起午餐肉和蛋備用;
6. 在同一鍋下點油,加入苦瓜和味啉以大火炒香;
7. 加入炒好的午餐肉蛋,豆腐,紅蘿蔔絲,柴魚汁和蒸魚豉油繼續以大火炒,炒到飄出香味就可以盛碟享用了!
如果喜好重口味一點,可以再多加一點柴魚汁,柴魚片,或隨意撒點七味粉。
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goyachanpuru 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
Goya Chanpulu is a traditional food in Okinawa, Japan’s southernmost prefecture.
In Japan, Goya (Bitter Mellon) is eaten often in Summer.
The common ingredient of the Goya Chanpulu is Goya, Tofu, Egg, bean sprouts and Spam ( or bacon or pork).
This recipe does not include Spam ( or bacon or pork) so is okay for vegetarians.
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Goya Chanpulu
【Ingredients】
- 1 Goya (Bitter Melon)
- 1 tofu (Momen Dofu or Shima Dofu is better)
- bean sprouts (moyashi)
- 2tbsp, sesame oil
- 2tbsp, soy sause (shoyu)
- 1tbsp, chicken or fish bouillon
- 2 eggs
- salt
- pepper
- 1package of Katsuobushi
【Recipie】
1. Cut the Goya in half and scrape off the seeds with a spoon . Slice it thin in half round.
2. Add salt in the Goya to remove the bitter taste. Leave it for 3min
3. Wrap the tofu in kitchen towel and put it in the microwave to take out the moisture in the tofu. Heat it for 30sec
4. Put Goya in boiled water for 30 sec. This helps to remove bitter taste from Goya as well
5. Add sesame oil in the heated pan
6. Add Goya, tofu, bean sprouts in the pan and heat it till its cooked
7. Add bouillon, soy sauce to the pan and mix it up
8. Add the beaten egg and leave it till its slightly cooked
9. Add salt and pepper
10. Put Katsuobushi on top
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