#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
去Gin Tonic Pa又双叒在福來許被擊沉路倒啦(抱頭尖叫),以後我再一個人落單跑攤位我就。。。就。。。就。。。(想不出來)。太羞恥啦,看來又好長一段時間不敢進發琴吧,先來寫別家好了(疑?!)。
新年以後發現以前租屋處附近的中華漢口路口、萬事達行旅一樓,開了一家酒咖飲冰室,進去一看,吧台原來是小瀨跟子軒,都是喜歡的味道,挑幾杯有印象的記吧。
草莓/香蕉/綠葡萄
新鮮水果的調酒,大抵都維持小瀨一貫基酒帶果香,酸甜帶酒感的風格。綠葡萄是用琴酒作為基底,清爽的綠葡萄香氣,用了香茅糖漿,香氣跟甜味都比較特別。
aviation
小瀨的aviation用了三種紫羅蘭香甜酒調和,顏色和風味都有自己的個性,酒感與香氣、味覺都有很好的平衡。
Tiffany
是一杯風格類似綠色蚱蜢的調酒,薄荷,奶感,香甜可口的一杯酒,名字就來自顏色靠近Tiffany藍。
nordes gin fizz
這杯是子軒的gin fizz,用香草,橙皮與水果修飾,花香調比較重。另外有試過一款小瀨的gin fizz,用法國的antidote,並且相對放低酸甜,喝起來有另一種接近gin rickey的輕盈清爽感。
bee's knees
甜美舒適的經典調酒,入口蜂蜜檸檬,收尾在收杜松子,或許是一開始挑琴酒的時候選no.3不太適合,喝完感覺應該選個性弱一點的琴酒。
hanky panky
子軒挑了香辛料感比較重的巷販來調,香辛料調性琴酒意外很搭這隻固有的草藥感與淡淡苦甜,最後吃巧克力配合收尾,舒服又有記憶點的處理。
中間喝個甜蜜好喝的混酒Singapore sling,然後選了清爽經典的琴酒調酒south side,這版有加一點vermouth,雖然酸度有拉高,但整體卻比印象還要再甜美一些。
酒咖的調酒穩定,吧台各有特色,小瀨有個性,子軒很可愛(本人表示:這個形容詞用過了啦),在西門町真是寶藏一般的存在。
#禁止酒駕
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,Earl Grey Rickey 40ml Bombay Gin 15ml Jossie Earl Grey Liqueur Fill up ice and soda 1:2 Garnish with lemon peel and dry lavender Earl Grel Fashioned ...
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gin rickey 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最讚貼文
#文末抽書 《文豪們的私房酒單》
中秋連假大家在做什麼呢?除了烤肉喝酒看影片以外(猜猜我這週youtube影片吃月餅配啥酒?👻),不如來讀本,大人的床邊故事吧?
一直很喜歡各種酒類相關歷史和故事,讀書、看畫時,看作者描述某種酒的滋味,或畫家筆下人們豪飲的場景時,都會好奇他們喝的是什麼酒、有什麼特殊的喝酒方式?
這本城邦出版的《文豪們的私房酒單》,就滿足了我對酒類故事的好奇心,不只有葡萄酒,還有威士忌、啤酒、琴酒、伏特加...等各種酒類,還有各種奇聞逸事。
比如說,《傲慢與偏見》的作者 - 珍.奧斯汀,不僅愛喝啤酒,還會釀啤酒!
她曾在寫給姊姊的一封信中,說自己要照看大酒桶,請姊姊帶孩子來一起喝「飲料」,我也好想去找珍.奧斯汀喝飲料~ 這本書貼心記載了,珍.奧斯汀的 #私房啤酒酒譜,想想如果能來杯珍.奧斯汀啤酒,然後邊讀《傲慢與偏見》,是不是超讚的?
這本書最棒莫過於此,不只有 #故事、有 #各種酒類知識、還穿插實用的 #酒譜(包括調酒配方)。
我喜歡喝琴酒,這本書生動講述了琴酒歷史,包括為何琴酒在英國流行、如何製作等,還介紹了《大亨小傳》場景中,主角喝的Gin Rickey調酒酒譜 (想跟Gatsby敬酒)。
酒是靈感的來源,是調劑生活的一種方式,如果你喜歡日常小酌,可以多多嘗試,讓各種滋味豐富你的味蕾,用故事為餐桌增添樂趣。
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這本書是由 酒類專家 王 鵬審定,一直很喜歡王鵬老師的幽默文筆,還有各領域酒類專家齊同推薦。
也感謝城邦出版社推出這麼棒的書籍,我總共有2本《#文豪們的私房酒單》要分享給大家。
按慣例,1本會在Facebook抽出,1本會在Instagram,兩邊都可以參加,歡迎大家踴躍參與!
🍷 IG : instagram.com/celiawinetravel/
【 抽獎方式 】
1. #按讚本粉絲專頁
2. #公開分享此篇貼文
3. #在這篇貼文底下留言:「我想讀文豪們的私房酒單,因為_____ 」
我會在10/12 (一) 在Facebook 跟 Instagram 各抽出一名幸運得主喔!
ps 寄送實體書限台灣地區,海外會以電子書形式贈送。
gin rickey 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的最佳解答
【Cloudy Bay Sauvignon Blanc小垂直】
2019 酸度6.55g。芳香硫醇Aromatic Thiols為主,三十四年來最早採收的一年,酸度也少見的低於7g。標準的Cloudy Bay SB示範。清新的zesty揉合圓潤的口感,黏稠度賦予其延長與完整度。青檸甚至略帶芥菜芽的新年份感覺明亮誘人,或者可說有些像Gin Rickey。
2018 酸度7.87g。朝向白色水果系發展中,略略有青椒與荷蘭芹香,甲氧基吡嗪Methoxypyrazine顯現,比2019更清新,黏稠度也較低,鹹味較明顯,酸度直接似重拳。略有停滯的感覺,隱而不顯的風味層次顯示陳年發展的可能性。
2017 酸度7.5g。吟釀香與旨味,甚至有點酒精感,冷冽的海風,青蘋果與淡淡的枇杷香。酸度在前顯得刺激,之後與酒體融合。酒廠將3%置於溫度較高的法國桶發酵,雙重的層次明確,但也需要再整合。
2004 酸度7.65g。熟成的風味顯現:蘆筍汁、蜂蠟、green fruit,少許的toasty/charry。雖說已有16年,但口感不顯疲態,類似發酵乳的香氣自喉間上升,來自時間整合的圓潤感。在這次flight中層次最多最完整的一支,但也很難判斷有沒有再發展的空間。
有機會垂直品飲時我傾向先找相同的地方,不是找不同的地方,當確認共同點以後其實不同點也就出現了。對照總釀酒師Jim White所說「一旦酒齡達到15年以上,Cloudy Bay Sauvignon Blanc就會與獵人谷 Semillon更加相似。」我的確有體會他所說的,可是我也不完全同意他所說的,十年陳年以上的獵人谷優質Semillon發展潛質會更明確,可是Sauvignon Blanc的陳年款不管進桶也好,或是不同產區也好,常有的negative sign幾乎難以避免。
延伸閱讀 https://www.winetutorpatrick.com/blog/cloudy-bay-sauvignon-blanc-te-koko?categoryId=108684
gin rickey 在 FLAIR IRON香港調酒工作室 Youtube 的最佳解答
Earl Grey Rickey
40ml Bombay Gin
15ml Jossie Earl Grey Liqueur
Fill up ice and soda 1:2
Garnish with lemon peel and dry lavender
Earl Grel Fashioned
40ml Bourbon Whisky
15ml Jossie Earl Grey Liqueur
2-3dash Peach Bitters
Stir well all ingredients then strain into a nice rock glass with crystal ice, garnish with orange peel
Earl Grey Cosmo
45ml Vodka
15ml Jossie Earl Grey Liqueur
15ml Cranberry
5ml Fresh Lime Juice
Shake well all ingredients then strain into Martini glass, garnish with rosemary
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準備好雪克杯跟調酒棒!上課囉!今天紐約調酒師Jeff Solomon要向我們展示如何逐步調出幾乎所有的經典款調酒。觀察他在攪拌,搖動和裝飾時的樣子,然後明天晚上試著自己調出一杯酒吧。
#調酒師 #Cocktail #療癒廚房
00:00 Intro
01:45 Old Fashioned 古典雞尾酒
02:54 Manhattan 曼哈頓
04:03 Whiskey Sour 威士忌酸酒
05:45 Sazerac 賽澤瑞克
07:11 Whiskey Fix 威士忌菲克斯
08:15 Boulevardier 花花公子
08:58 Presbyterian 長老會
09:58 Blinker 布林克
10:41 Improved Whiskey Cocktail 改良式威士忌調酒
11:25 Monte Carlo 蒙地卡羅
12:05 Mint Julep 薄荷朱利普
13:39 Martini 馬丁尼
14:20 Martinez 馬丁尼茲
15:00 Gimlet 琴蕾
15:34 Gin Rickey 琴瑞奇
15:52 Negroni 內格羅尼
16:10 Corpse Reviver Number 2 亡者復甦二號
16:37 Aviation Number 1 飛行一號
17:13 Tom Collins 湯姆可林斯
17:38 Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
19:10 Bramble 荊棘
19:51 20th Century 二十世紀
20:46 Bee’s Knees 蜂之膝
21:18 Last Word 臨別一語
21:53 Vodka Martini 伏特加馬丁尼
22:42 Moscow Mule 莫斯科騾子
23:19 Headless Horseman 無頭騎士調酒
23:30 Vesper 薇絲朋
24:13 Margarita 瑪格麗特
24:47 Paloma 帕洛瑪
25:30 Mexican Firing Squad Special 墨西哥射擊隊特調
26:04 Daiquiri 戴克瑞
26:32 Hemingway Daiquiri 海明威戴克瑞
26:53 Dark n’ Stormy 月黑風高
27:20 Mai Tai 邁泰
28:10 Mojito 莫希托
28:47 Hotel Nacional Special 國際旅店特調
29:31 Sidecar 側車
29:55 French 75 法式75
30:45 Brandy Alexander 白蘭地亞歷山大
31:04 Vieux Carré 老廣場
31:38 Pink Lady 紅粉佳人
32:13 Delmonico Delmonico調酒
32:42 Jack Rose 傑克蘿絲
33:01 Pan American Clipper 泛美飛翦號
33:11 Aperol Spritz Aperol氣泡酒
33:41 Americano 美國佬
34:03 Champagne Cocktail 香檳雞尾酒
34:26 Bamboo 竹子
35:00 Pisco Sour 皮斯可酸酒
35:50 Caipirinha 卡琵莉亞
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“琴利克”相傳為著名的華盛頓遊說集團成員Colonel Jim Rickey所創造,在政府官員之間穿梭,想盡辦法讓掌權者的政策往朝自己有利的方向倒,每個政策的推動都 ... ... <看更多>