【Jambalaya with Gambas (明蝦什錦飯)】
Jambalaya(什錦飯)是紐奧良知名的地方菜,融合了西班牙、法國和非洲的飲食特色,在紐奧良美食的Cajun和Créole兩大派別當中屬於後者,著重以番茄為特色的濃郁醬汁。本來打算在Georgia小館喝杯招牌冰茶等著皮爺打電話來,但是等了很久,皮爺始終都還沒辦法從閉幕酒會裡抽身,眼瞅著晚餐時間已經過了30分鐘,實在不好意思只消費冰茶就一直坐在人家店裡,於是看了看菜單,瞧見上面列著Jambalaya,還不曾在巴黎吃過這道菜呢,那就點來吃吃看吧!
Jambalaya一上桌就很有眼緣,兩隻紅亮酥嫩的大明蝦非常討我這個向來愛魚蝦蟹貝者的歡心!迫不及待先吃了一大口摻有燉雞肉、鮮蝦、香腸和青椒的Créole米飯,道地的濃郁滋味,再切一片Chorizo辣腸試試,越嚼越香,開始拆明蝦殻時,四溢的香氣惹得原本乖乖趴著睡覺的Billy Boy站起來一直抓我的腿!這份Jambalaya吃得我口服心服,為了抹乾淨盤底殘餘的醬汁,我還額外多吃了四片麵包!
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