關於 frank taipei菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[TAIPEI - 🍽Orchid Restaurant / 蘭 😋]

換了曾在澳洲和新西蘭分別以主廚身份為兩間餐廳拿到當地三帽評級的Chef Nobu以來我到訪了兩次。 除了固定的前面七道菜以外，主菜試了好幾款，起司也吃了兩款。當然也有包括一致好評類似beef wellington 要預訂的焗牛扒批，有多好吃不用多説。
整體感覺全部菜式都變簡約了，每道減去現在流行多味道但未必有幫助整體菜式的做法，而集中專攻及引出主要食材的原味。前七道菜當中，蟹肉絲瓜淡中帶濃和烤章魚濃而不膩，都很好吃。
不在菜單上的烤鵝，肉雖然對本地食客來説會偏生而且帶嚼勁未必人人喜歡，但我覺得這樣的熟度剛好而且肉味夠濃，肉太軟反而不適合。鵝肉配上伴碟的洛神花粉及香蕉泥完全能把肉的味道帶出，絕配！ 鵝皮烤得也很酥脆，如果再帶多點煙燻味會更錦上添花。
老闆Frank非常心週到，知道我是pasta控，更是Carbonara癡，所以特別讓Chef Nobu加碼兩款隱藏版意大利麵。雖然是臨時做出來但都十分有水準，麵軟硬度適中。 Carbonara比較精緻，若蛋黃再放重手一點會更地道及適合我口味 (但我還是追加了一份)。另外的章魚番茄麵嚐到新鮮而不過酸的番茄香，配上章魚很入味。雖然我超愛Carbonara, 但這兩款當中我更喜歡章魚麵。兩款cheese, 偏濃的shaved cheese輕輕帶上柚子醬，愛酒愛cheese的人應該都會喜歡。

味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index：
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare

#tastesinlife #味道人生

Hi 我是FRANK

這是一場跨越了很多的合作活動
從台北跨到台南
從酒吧跨到飯店

我們的調酒師Eason
要和來自台南老爺行旅的主廚John
一起跨界合作

一個參加了幾場很重要的調酒比賽
得到的名次是足以跟子孫誇口一輩子的那種

一個曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職
在新加坡的國際賽裡得到許多人想拿都拿不到的獎牌

兩個人現在強勢聯名辦了一場活動

年少有為
大家有空歡迎去看看

法租界x墨子vs台南老爺行旅xfrank Taipei【法租界 x Mozi Taipei x Frank Taipei 】

2019新春帶喜就帶來「法租界」
千挫萬磨出來的上海菜 L.C Française 法租界
即將與台北東區餐酒館 Mozi 首席調酒師 Wayne
還有來自信義區強勢酒吧 Frank 的 Eason
來一場品味上的極致客座餐酒之夜
L.C Française 法租界 主調酒師Vic與行政主廚 Adam
2/24 將帶來全新菜單以及雞尾酒的極致搭配
透過法式創意的手法將上海菜型的
風味組合完美結合
搭配使用現代手法演繹的Pairing Cocktails
將給您誠意滿滿的一場舌尖饗宴

2/24 (日)
18:00入場，18:30統一開菜
共40客，每客NT$1,880，10%服務費另計，預約制
三位調酒師將量身設計餐酒搭配pairing cocktails

Adam chef [個人簡歷]

Adam主廚，生1991年。彰化血統，三重長大。從小喜歡料理，退伍便從德朗法式料理開始了法式料理的旅程，沿途經過教父牛排及和樂埔町法式料理餐廳
結束這趟旅行後，去了中國成都接受了四川文化的薰陶，及當地餐廳的合作，走出了自己愛玩香料的風格。回台灣後辦用中式法做和獨特香料的手法承接許多高級別墅家宴及教學，現在和友人開創東區上海背景為風格的料理餐廳 L.C Française 法租界
對了，他老婆特別交代備註（已結婚

Vic 生於民國84年出生台北老家內湖
20歲那年接觸到酒吧，進而對調酒有興趣而成為Bartender
每天勤練基本功並持續朝自己目標努力中
目前努力填滿人生履歷中
有機會可以多和各位交流

Wayne Wayne Hsieh 自2010年進入酒吧行業，累積至今已經有8年豐富調酒經驗，現任為Mozi Taipei 首席調酒師曾受任於Bar Mood Taipei 擔任首席調酒師，客座調酒於韓國首爾知名酒吧Le Chamber ，同時為BOBBY’S COCKTAIL COMPETITION TAIWAN 2018 TOP 10

Eason Wu

從澳洲載譽歸國
回台灣輾轉待過哪些地方不重要
但在FRANK TAIPEI發光發熱才是最重要的

2018年參加了兩場很重要的調酒比賽
得到的名次
以後是足以跟子孫誇口一輩子的那種

平時在吧檯裡可以靠顏值輕鬆的過活
但依舊每日孜孜不倦的鑽研著調酒

很勵志的在實踐著人生

FRANK Taipei X The Place Tainan

John lai

人稱瞇瞇眼界第一電眼型男主廚
曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職

曾在新加坡的國際賽裡得到許多人都想拿到卻拿不到的獎牌

以他專業的法式手法強勢回歸自己的下港家鄉

現在任職於台南老爺行旅主廚 電眼第一型男主廚將以他畢生所學跟還沒學
帶給客人不同的感受

「法租界餐酒館」
訂位專線 : 02-2775-3972
Facebook 粉絲專頁 L.C Française 法租界
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號

#日常#生活vlog#dailylife#브이로그
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Email : sowoo0922@gmail.com
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哈囉大家!!!
先祝大家端午佳節愉快🫔
今年就讓我們一起不出遠門度過吧
回到影片內容！
剛好是近期最後一次在餐廳內用🥲
也好加在跟朋友約很早吃然後早早回家
（記得那天10:30緊急宣布爆發了...）
見到久違的老友也算值得了
真希望快點渡過這波疫情！
然後就是一些生活及工作因為疫情而稍微產生變化的紀錄
當然包括WFH啦 （不過我只有一天）
再來最近想開發新菜單加上調整一下一切的節奏
所以下週休刊（？）哈哈哈 好就先醬！

StaySafe & StayStrong Guys 🕊

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📷📱FILM : iPhone 12、Canon G7x MarkII
📽 EDIT : Final Cut Pro Ｘ
🎧SOUND
+ Epidemic Sound
- Comprehension - Frank Jonsson
- Wrote You A Letter - Candelion
- Weather Any Storm - Cody Francis

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