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This reminds me one of Taiwan's most iconic street food : Deep fried stinky tofu! It often come with pickled cabbage !
And this rainbow kimchi from @kimchiradish just taste so similar. All I need is the Stinky Tofu now!!!
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我真慚愧，
而家先認識呢種超級食物Superfood！
你唔會好似我咁遲先知㗎呵？
尖椒炒天貝
Stir Fried Tempeh with Chili Peppers
https://youtu.be/AVdtgP57IsI
*材料份量在片尾
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📍腴釀。康普茶
除了葡萄酒、椰子水、冰美式跟燕麥拿鐵之外，康普茶大概是我少數日常會想買來喝的飲料。
這類茶葉發酵品通常帶著輕盈舒服的草本或木質香氣、微微的氣泡刺激感、令人愉悅的酸度。
跟平常喝的自然酒有87%像，喝來輕鬆自在。
YU FERMENTORY 腴釀康普茶 是最近意外發現的低調品牌，做出來的茶跟本人一樣低調害羞，只好二話不說買一套來支持。
她們的康普茶風格比我試過的更追求酸度，不過度強調複雜的氣味，殘糖的圓潤感減少，反而帶來更乾淨的尾韻。
最喜歡的口味是「老式閣樓」
以 包種茶/綠茶 為基底發酵，口味本身是細緻而氣質的。
氣味的延伸是帶著柑橘類香氣橙皮，最後收攏的是檸檬馬鞭草帶著酸度與草本香氣的尾韻。
頗有去逛 Aesop 的感覺（笑
這種茶類特別適合搭餐。既可以解膩又不搶戲，像這次做的貝汁香檸胡椒蕎麥冷麵，沒話說超級搭。
配上炭烤的豬五花也沒問題；以薄荷跟洛神調製的「另一種舞」跟櫻桃則是出乎意料的搭配驚喜。
下次要煮飯或是有不喝酒朋友的局，我應該會多準備幾款康普茶來玩玩，很有意思。
購買資訊可見官網，我買是$130/罐
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我真慚愧，
而家先認識呢種超級食物Superfood！
你唔會好似我咁遲先知㗎呵？
尖椒炒天貝
Stir Fried Tempeh with Chili Peppers
天貝 Tempeh 260g
Green Chili Pepper 青尖椒 2pcs
Red Chili Pepper 紅尖椒 2pcs
Potato 薯仔 450g
Shallots 乾蔥 30g
Xiao Shing Wine 紹興酒 2tsp
Granulated Sugar 白砂糖 30g
Kecap Manis 甜醬油 4tsp
Salt 鹽 3g
White Pepper 白胡椒粉 2g
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