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好熱想吃冰，但我不想胖!!!
那這個你不學起來還真不行
用影片解說更好懂
#無砂糖法式香草冰淇淋
沒有精緻糖依然超美味的法式香草冰淇淋，娜塔老酥本人獻身（聲）教學來了～ 看影片更容易懂，學起來除了單吃可口外，用途也超廣，加進紅茶或咖啡等飲品，可以開心的享受冰淇淋紅茶或冰飄浮咖啡，超高級的，而且喝起來格外安心。也可以加一大球在喜歡的糕點旁，像是鬆餅、布朗尼、巧克力蛋糕等等，非常適合。
淋上espresso更是瘋狂的幸福！！是瘋狂的摯愛～請一定要這樣吃知道嗎！咖啡控說沒吃過我真的會森氣氣
想常看到機智生活的健康飲食就要追蹤 我可是生活家
#娜塔 #減醣 #無砂糖 #香草冰淇淋
/ #美食加選物 / #中秋超人氣蛋黃酥與咖啡組 / #小丞事與FikaFika /
說起排隊人氣蛋黃酥，台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。
「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上，只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門，短暫的營業時間不是為了飢餓行銷，而是因為，這是一間教學與實務相長的店，由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營，幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕，理由是他們早在職場因學徒制累積經驗，於是決心開一間麵包店，給自己的學生練兵。
這份心意，也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點，都要領號碼牌！小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品，吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥，等等等等，甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋，胖了」，他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。
所以，如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥，很抱歉，已售完。
幸好！美食加又先跟賴老師喬好了！我們這裡還有一些數量提供給大家！
而且，我們還幫大家配好咖啡囉！是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe！南北名店的四手聯彈哪！
#小丞事菠蘿蛋黃酥
小丞事也有做傳統蛋黃酥，加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」，則是小丞事的創作。
港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣，給蛋黃酥穿上了！結果就是更甜脆的餅殼，一咬就噴香，和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵，豆沙餡優雅穿梭其中，滿嘴豐富。
另外，還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥！是把可可粉融入港式菠蘿餅皮，因此散發淡淡的巧克力香，整體的風味也更有勁。
賴老師說，想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作，賴老師把豬油替換為無水奶油，呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下，暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮，太誘人了。
#FikaFika冠軍咖啡
誕生於2013年的Fika Fika Cafe，早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年，創辦人James（陳志煌）遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽，獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍，成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。
James懂咖啡，也懂美食，他認為二者互通，探索飲食的大千世界，回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論，總能區辨分析複雜的風味，以及味道與味道之間的關係。
於是我們就來請教James：適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢？
James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡：卡布里布理（中度烘焙）、法式歐蕾（深度烘焙）。
#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡！也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款！如果不加牛奶，也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香，與曼特寧的渾厚底蘊，是一款均衡的綜合咖啡，而加了牛奶之後，就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感！
#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡，屬於深度烘焙，醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息，也很適合加入牛奶！另一位咖啡專家、James的太太Maggie說，這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡，另外準備一壺牛奶，早餐時隨自己心情調配。
二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔！屬於風味偏濃厚的咖啡，很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。
南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組，今年中秋不要錯過了！
📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單，來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
👉https://lihi1.com/1HYUe
#ciaociao
我指導教授是遠渡重洋來到台灣教書的義大利人，這幾週收到他要正式回國，開心跟感傷的情緒並存～
說再見是種記憶重組的過程，回想起來第一次看到老師，因為很會打扮，還以為是來台灣交換學生的新博班學長，結果在隔天傍晚上課時，郭老師介紹他是新教授，最令人永遠想不到的事，就在那天居然就正式成為他前兩位指導學生了🤣🤣
因為他大我幾歲，所以大多時比較像大哥哥跟朋友，但在指導論文的時候，又會恢復嚴格的老師～在他的指導下～再辛苦的寫論文過程中～有清晰的概念跟框架～能順利寫完畢業～很感謝GC指導～
畢業後我很順利地開始在某些學校教書，很開心的跟教授分享這份消息，他也不吝提供我很多教書方法跟鼓勵，是很用心的教授，他提醒我說：當老師永遠要先檢討自己，從自己教學技巧做改善，而不是怪學生學習狀況不好～真是醍醐灌頂～讓我低調更虛心學習要做個持續進步的講師
這兩年在您身上學習到不少文化、飲食喜好、還有人文風情，希望在未來某一天也可以去義大利拜訪您，也想去吃您所推薦過所有的披薩、巧克力、聖誕節蛋糕、義大利麵、起司、水果、啤酒、紅酒、濃縮咖啡，還有在當地看您熱愛的足球賽～～～
最後祝福你跟你的家人，尤其是您的太太因疫情跟您分開，希望你們幸福快樂，滿滿的祝福～再會了～
My advisor is an Italian who has traveled across the oceans to teach in Taiwan. In the past few weeks, I received news that he would officially return to Italy. On the one hand, I was very happy for him, and on the other hand, I feel also sentimental~
Saying goodbye is a process of memory reorganization. In retrospect, I saw the teacher for the first time in University of Taptei . Because he looks was very chic, I thought it was a new PHD student who came to Taiwan to exchange. Then in the evening class on the next day, our prof. Kuo introduced him as a newcomer. Professor, the most unexpected thing is probably that, after I knew that he was a teacher who had just come to Taiwan that day, I actually became his first two graduate student!
Because he is a few years older than me, he looks like a big brother and friends most of the time, but when he is instructing the thesis, he will become a strict teacher again. Thank you very much for all guidance. No matter how hard writing the thesis it is. The clearer and clearer concepts and frameworks ~ let me finish writing successfully ~ ~ ~ I really appreciate the guidance from you GC ~
After graduating, I started teaching in certain schools smoothly and I was very happy to share this news with the professor. He did not hesitate to provide me with many teaching methods and encouragement. He is a very diligent professor. He reminded me: When a teacher is always first Review yourself and make improvements from your own teaching skills, instead of blaming the students for their poor learning status. It’s really an initiation. To be humble and more modest mind to be a lecturer of continuous improvement.
In the past two years, professor share a lot about Italian culture, food preferences, and cultural customs. I hope that one day in the future, I can visit you in Italy🇮🇹🇮🇹🇮🇹, and I also want to eat all the restaurant and store you have recommended, such as pizza, chocolate, Christmas cakes, pasta, cheese, fruits, beer, red wine, espresso, and watch your favorite football in the local.
I wish you and your family, especially your wife who has been separated from you for so long because of the covid. Full of blessings~
We'll See you again in the future~thank you~
#營養師環環 #碩士 #研究所 #研究生
颱風天不過風雨還好，準備來辦公室烘豆
今天試著用espresso杯分二杯160cc杯
發現可以，這杯型還OK
等下準備來烘豆
「蝦皮獨賣 x #萬華好Way禮盒」
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買了振興在地經濟又有85折券
南部朋友也可試試萬華在地味道
#文青
#咖啡糕點設計
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週三了，一週又過一半
每天錄點東西會發現日子在過超快
因為辦公室沒牛奶了
捷運出站就先在義美買一下
結果只有沒買過的加州全脂
好吧～都是全脂就試試
還比較貴
今天奶泡其實打的也不好
但因為它脂肪夠，反而剛好
咖啡萃取也行，所以拉花起來就還可以
但若想要拉葉子，這流動性還是不行
不過總算慢慢又拉回原本的軌道
朋友建議我買160ml的圓杯
每天就練二杯，不要再變
這樣才會進步
這二天再來找杯子
另外折疊彈刀第一批昨天寄出
估計過二天會到第二批
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週二午安
今天總算有點像樣了
咖啡沖煮過程變數超多
牛奶品牌不同，可能拉花結果也會有些不同
如果不能在打蒸氣過程就立即調整
通常打出來不是奶泡太薄就是太厚
轉眼間每日一杯也拍快二個月
時間過超快，而VLOG也停更9個月
大相機Sony A7iii也9個月沒開機
真的一次都沒有
呵～忽然覺得簡單用手機拍就OK了
總之人生至此希望能隨心所欲
想做再做，不要勉強
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