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爆汁韭菜鮮蝦豬肉水餃
想知道豬肉餡爆汁的秘密嗎？
豬肉餡的做法
200克免治豬肉
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙五香粉
1 茶匙生抽
1 茶匙蠔油
1/4 杯水或淡雞湯
2 湯匙 麻油
蔥花2 湯匙
薑末 2 湯匙
蝦米 2 湯匙 浸軟切碎
韭菜100克， 切粒
蝦仁100克 切大粒
免治豬肉加入鹽， 五香粉，生抽 、蠔油， 攪拌至起筋，慢慢加入水或湯， 攪拌至吸收。加入蔥薑、蝦米攪拌均勻。混合蝦仁， 韭菜， 最後加入麻油。
這樣包出來的的水餃一定爆汁。
✨200克豬肉通常搭配200克其他食材，這樣味道剛剛好！
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🍴🍴 餃 子 的 8 種 Syles 🍴🍴
簡單好上手~~~by_B
出處:https://youtu.be/s2IegQSfe70
みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)
Mitarashi dango is traditional Japanese sweet,.
Mitarashi dango is made of warm soft grilled mochi ball covered in a sweet soy sauce.
たまに食べたくなる「みたらし団子」♡
買って食べるのもいいけど、作って食べるのも楽しくてなごみます。
白玉粉と上新粉をブレンドすると食感がよくなります。
お湯の代わりにお豆腐を加えて作るのも美味しいですよ。
私はしっかり目のみたらしあんが好みづすが、もっととろりとしたほうが好きな方は、気持ち水分を多めに加えて作ってみてください^^
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【Ingredients】6 servings
40g Joshinko (Japanese rice flour)
80g Shiratamako(Japanese rice flour)
90g Hot water
MITARASHI AN(Sweet Soy Sauce):
25g soy sauce
45g cane sugar(or granulated sugar)
*adjust sweetness to your liking
10gmirin
65gwater
10g potato starch(or corn starch)
6 bamboo skewers
①Place the shiratama,Joshinko in a bowl and gradually add the hot water,kneading the dough until it becomes similar in texture to your earlobes.
Make small dango balls (about 7g each)out of the dough.
②Place the dango balls in boiling water for about 5min.
Remove from pot and transfer into ice water.
③ Drain very well.Put Five pieces into a bamboo skewer.
④Heat a frying pan and brush with a little oil and grill on it.(or you can grill on a wired mesh over medium heat until slightly brown)
⑤To make the sweet soy sauce,place the soy sauce,mirin,
sugar,water,and katakuriko in a saucepan.
⑥Cook over low heat,atirring well.
Turn off the heat when atarchy.
⑦Coat the skewerd dango balls with the sauce when ready to eat.
enjoy！
♡Instead of sweet soy sauce, use anko for a topping.
And if you like,try tem with Ice cream too!
【材料】
上新粉 40g
白玉粉 80g
お湯 90g
みたらしあん:
醤油 25g
きび砂糖(or 上白糖) 45g
みりん 10g
水 65g
片栗粉 10g
*竹串
【作り方】6串出来ます!
①白玉粉と上新粉をボウルに入れ、お湯を加えながらよく捏ねる。
耳たぶ位の固さになるように調整する。
生地を30個位に切り分け（各約7g）丸くする。
②鍋にお湯を沸騰させ、5分ほどボイルする。
すぐに氷水に移す。
③よく水切りしてから、竹串に５個ずつ刺す。
④フライパンを熱し、少し焦げ目をつける（またはグリルやトースターで焼き目をつけてもok。直火にさっとあぶってもok。）
⑤タレを作る。鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉を入れてよく混ぜる。
⑥弱火で火を通し、とろみがついたら、1分ほど加熱してきっちり片栗粉に火を通し、火からおろす。
⑦団子にタレを絡めて、お皿に盛り付けて出来上がり!
甘さはお好みで加減してください。
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