今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
西班牙海鮮飯
材料:
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料:
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)
1. 加橄欖油入熱鑊中,首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽,香葉和黑胡椒粉
2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒,炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻
3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住
4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋
5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭,紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋
YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)
Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)
White onion - chopped
Garlic - chopped
Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)
Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)
Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional
Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.
2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.
3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.
4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
鳥結糖
材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量
做法
1. 牛油落鑊,用細火煮溶,之後放入棉花糖,慢慢煮溶,直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均,之後熄火。
3. 倒入開心果,紅梅乾,再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤,鋪上食用米紙,之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿,再用刮刀壓平,之後利用刮刀整成長方形,高度按自己喜歡,之後再推向盤邊,令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖,切條,再切成長方形粒狀,上碟,即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)
Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper
Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.
2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.
3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.
4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
蟹粉豆腐
薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個
做法:
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒,加入姜茸,繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉,再炒一會,然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用),此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒,加入煲內,再加少許胡椒粉,陳醋,麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿,加入煲內,倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花,關火即成。
*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。
English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white
Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.
2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.
3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.
#20201031
#肥媽食譜
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅SAYULOG meets JAPAN,也在其Youtube影片中提到,日本と台湾を行き来しながら活動してきた TOTALFAT と Fire EX. に この1年半の生活や音楽活動、音楽との向き合い方など、熱い思いを聞いてみました! Guest Arists Playlist ➫ https://spoti.fi/3eYW3YS ⬇︎ CLICK HERE FOR...
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2020.09.22我的第二張專輯《Leisurely》終於全面發行了,還沒聽快去搜尋。
Link in my bio for All Streams
Photo by 陳藝堂
Cover design by Peter Chang張溥輝
『逍遙自在,放鬆放空』、『活在世間,但不屬於他』
這些話早烙印在心裡,但終於在做這張專輯的時候,不再紙上談兵,我真的感覺到了,也希望我的音樂可以讓你們感受到逍遙放鬆的喜悅,分享給大家。
感謝名單:
謝謝mia(aka神仙教母),若不是一路你的幫助,我不會認識小宇,在很多方面也一直提醒我,總在我徬徨的時候點醒我。
謝謝彭(奇妙仙子)的陪伴,身兼多職的你,一直幫我處理了一大堆事,給了我空間及適時的照顧,辛苦你了。
公告:以後沒tag Photo Credit 請麥當勞
謝謝哼哼(雪寶哼哼寶),最佩服你每次聽完我講一大堆話後,邊跟我嬉鬧,還能統整並寫出一大篇細膩又能更完整表達原意的文章,怎麼會有人這麼漂亮的寫出我想說的話。
謝謝子瑋(神奇寶貝)總是提醒我在不同時間該準備什麼資料,告訴我許多能改進的細節,默默地幫我把一切都拼湊起來,要是沒有你,粗心的我不知道又會miss掉什麼了。
謝謝小宇(aka.紐特斯卡曼德),這張專輯是屬於我們兩個的產物,不只是LINION而已,謝謝你的包容以及信任,同時也在很多時候給我勇氣以及最真的建議,我們真的做了一張兩個人聽了都會笑的專輯了,你是最棒的製作人,我要想辦法頒獎給你,其他人不給我也會訂座獎盃給你。
謝謝藝堂葛格幫我拍了單曲以及專輯封面,每次給你拍都很好玩,謝謝你把這整件事拍的這麼傳神。
謝謝66幫我設計了前兩首單曲的封面,一下就抓到我要什麼!你是最棒最辣的大姐姐❤️
寵物溝通請找 @hellooooooooofromtheotherside
大家給我去追蹤!
謝謝Peter臨時把你拉進來設計了專輯封面,很好看,重點!
我們的實體會很讚對吧!讚爆!
謝謝Ma Mountain dude雷擎,很慶幸這一路上山下海都有你陪伴,你也給了我很棒的能量,放鬆才會有天籟之音,謝謝你也幫我錄了Percussions ,太好聽。
謝謝鄭敬儒很乾脆地去年在秋out直接答應我一起寫歌,居家男人,本來我以為我們詞可以寫少一點,但發現我們有兩個人,哈哈哈哈哈哈哈⋯⋯⋯(還有計畫請期待
謝謝嫺靜總是用你最活潑的方式渲染我,
有時候快沒能量,你又會出現拉我一把,
到底是午夜,還是Hoo ya ,等大家發現。
謝謝君豪把oh girl編成這麼爽的版本,果然是金曲大製作,還要謝謝你借我們器才錄音。
謝謝唐貓兄弟們,阿蘭在我覺得Her 聽起來超怪的那天幫我解開疑惑,高真少瑜跟我一起編了JOMO爽翻天⋯⋯⋯⋯
謝謝小鬼老師在Cocoon上變的魔法,太天才,敬佩到ㄅ行,開工第一首錄音就打頭陣讓我們有一個好的開始!
謝謝Tim 老蘇,你無疑是數一數二節奏超棒又噴的吉他手,一起征戰許多地方,Intro、99、Mountain dude 你都詮釋的太好,明天練團見。
謝謝小畢一起編了想不起你的名字,一放出來我直接倒地,太性感,果然是最猛的葛格,以後有機會要繼續合作。
謝謝唐寧彈了想不起你的名字,巧妙彈出自在的靈魂,從沒讓偶失望過的唐唐老師!
謝謝Brandy最Gosepl的和聲,沒有你這些歌都不會這麼爽,而且又非常迅速的錄完給我們,真的太專業!
謝謝小陳打了Cocoon,開工第一首錄鼓,雖然你錄完的時候一直說,不要再聽到Finally I see the sky 哈哈哈哈,但台中鼓王不是叫假的,打得真爆好,最後那段我們推很出來給大家聽ㄏㄏ。
謝謝萱萱這麼快速又優雅的把歌咪的這麼好聽,每次去你的工作室都太舒適,一直想躺在地上,躺著聽Mix真幸福⋯⋯⋯
謝謝子彧百忙之中幫我咪了另一半的歌,這兩張專輯都有你在,專輯少不了你,很暖心,㤅的力量。
謝謝Efa ,雖然這是中文但我想大家應該要知道你是誰,在MI其中一位帶我認識Neo-Soul的老師,教我怎麼做beats,也是Moonchild固定合作鼓手,能夠有你打這張專輯大部分的鼓對我來說是一大步,我終於覺得自己在做Neo-Soul了。
(Intro、99、Her、JOMO、想不起你的名字、Blue Dream)
可能很多聽眾第一次聽到lay back的鼓跟Groove還很不習慣,通常大家都會用很技術的方式講那個消失的小空間,但我就稱那為呼吸之間的停頓點,你想留多少空間給靈魂,誰在聽,誰在看,由你們自己決定,分享給大家Part of me ,想怎麼聽都可以,但聽不到低頻,代表你沒聽過這張專輯。
#LINION #Leisurely #Neosoul #rnb #soul #2ndalbum
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最近新冠狀病毒疫情擴散,希望能以影片的方式傳達大家:確實實施防護措施,共同維護彼此安全🌍
首次跟韋喆、YK合作,以開學、口罩、防疫五大措施為主軸,改編了韓國原曲Anysong填上中文詞,把想傳達的訊息給大家,並以歡樂卻不失細節的方式表達防疫觀念,在疫情緊繃的時刻,也能用輕鬆的態度對民眾強調防疫的重要性。
希望你/妳們會喜歡❤️
喜歡的話請不要忘記點個心留個言並分享
共同把台灣的愛傳達給全世界~
Zico-Any song (cover by 韋喆Keril、王煜開YK、CN吳承恩) [Chinese/English Version]
詞曲:CN、Keril、YK
錄音混音:YK
導演攝影剪輯:Huanghran
場地:Creatorbase
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CN吳承恩 | @chenn0517
王煜開| @yk_going
韋喆Keril | @kerilmusic
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Gino | @ginoisfunny
熠凱 | @syuyikai
小U | @uuu0405uuu
布丁 | @likecyndi
凱伊 | @kaii_0421
莉娜 | @lenaq.www
洪子堯 | @william971028
吳之永 | @wuchiyung
呂佳洋 | @michaellu6039
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Director | @huanghran
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【INDEX】
00:00 Opening
01:22 [バンド紹介] TOTALFAT
02:14 [バンド紹介] 滅火器 Fire EX.
02:59 Q1.ミュージシャンは小さい頃からの夢?
03:38 Q2.音楽を始めたのはモテたかったから?
04:13 Q3.変わったバイトや仕事をしたことある?
05:00 Q4.コロナ禍で新たな趣味や習慣が増えた?
06:04 Q5.酔うと一番面倒臭いのは自分?
07:29 Q6.メンバーで一番不健康なのは自分?
08:21 Q7.日本・台湾で食べられなかったもの
10:34 次回予告
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關於聲音設計,五個必看的Youtube 頻道. Cover. Author by 盧家齊 Cal ... 原文為Sound Design,中文可翻成聲音設計或音效設計,不管是在遊戲、電影、 ... ... <看更多>
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如鬧劇般的愛。◇ Original / R Sound Design (https://youtu.be/_n-IayJaLt8)◇ Vocal · Chinese lyrics · Mix / stacey《 中文 歌詞》越過那些再普通 ... ... <看更多>
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Nov 8, 2014 - 書名:字型散步:日常生活的中文字型學,語言:繁體中文 ... Catalog Cover, Graphic Art, Graphic Design, Reading Lists, Book Covers, Projects. ... <看更多>