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大家烤肉惹嗎~
連假第一天 我們家就開烤囉 🍻
今年把拔買惹
Costco『中秋肉品禮盒組』
裡面有 美國頂級無骨牛小排燒烤片
美國特選翼板骰子牛、台灣豬里肌小排
請阿嬤特地留惹一些無骨牛小排不要醃
在剛烤肉時 就先烤幾塊 給我享受品嚐
油花均勻的牛小排 油香味十足 讓我一口接一口 🥓
對惹~大家在烤肉時 要注意「別中暑」
烤肉時 容易有大量熱氣產生
若無適時休息 不斷補充水份
也是容易引起中暑現象油 🔥
媽咪早些時候一直在幫忙烤 水份也攝取太少
烤到一半 突然頭暈 臉色嘴唇發白 眼前一片黑 站都站不穩
還好 把拔趕快將她扶上樓 喝水 吹涼涼 洗臉 休息
現在才能將自身經驗分享給大家 💦
我的部份 大家不用擔心~
把拔媽咪有幫我準備瑪沙拉油號休息
車內備有冰沙涼墊+電扇不間斷吹送
位置是離烤爐最遠的通風處
還有專人餵水 餵肉肉
是全場最享受的呢 💓
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這次買了好市多的美國無骨肩小排真空包來做分切
總共切了6塊牛小排 1大盤燒烤肉片和預備快炒的肉片
外加420克肥油 254克筋膜(這需要公佈嗎?哈哈)
小菜覺得肩牛小排的筋膜分佈比較散
加上刀工當然不比專業分切人員
應付這塊肉 需要有耐心的慢慢切
細心去除脂肪、筋膜
牛排口感自然是比嫩肩里肌細緻些
但因嫩肩里肌分切多次,手法較純熟
分切筋膜速度快 效率高很多
所以更愛買嫩肩啦!!
家庭媽媽的分切手法 和大家分享唷~
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分切好的嫩肩里肌部位牛肉 這回各別做了3道料理
燒烤牛肉：烤肉的醬汁我這次沒有特意做，只用了市售的燒烤醬
，缺點是"鹹"，所以另加了蘋果泥及蜂蜜調整。燒烤醬不限定加入
什麼材料，酸、甜、辣隨自己喜愛唷！
咖哩牛肉：料理時間約40分鐘，牛肉需比較久的時間，
所以特意把馬鈴薯晚20分鐘再加入，否則一起煮40分鐘
應該就會變煮泥了~呵!
嫩肩帶筋真的很適合咖哩! 你一定要試試
黑胡椒牛柳：乾杯的拿手快炒料理，超配飯(罪惡~)，希望你也
會喜歡唷~
註：分切好的嫩肩里肌，放入夾鍊袋中，儘量擠壓出空氣
薄薄的一層放入冷凍室也好堆疊。若隔天要煮，前一晚改
移至冷藏室慢慢退冰（但不可反覆冷凍退冰）。
來不及移到冷藏室也沒關係，把冷凍的肉品放在鐵盤上，利用
它傳導的速度，約20來分鐘也就退冰了！
最近天氣漸熱，食物的保存要更留意哦！才不會鬧肚子。
下次見囉！
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圖文：https://annali0321.pixnet.net/blog/post/119887302
美國無骨牛小排燒烤肉片
現在正特價，一定要買的啦！
2019/9/6~2019/9/15
剛好中秋節可以派上用場耶！
不過這週末好市多人擠爆了！
美國無骨牛小排燒烤肉片～
一大盒～秤重～
這盒＄2431～
牛肉拿回來後，我都會分裝冰冷凍～
要烹煮時分批拿下來解凍～
這裡有幾片顏色比較深～應該是OK的～
先用氣炸鍋試試看～
鋪上烘焙紙～(也可以不鋪～我單純只是不想接觸鍋子而已)
我用360F /10分鐘
氣炸10分鐘，但是中途我有拉出來塗抹韓式醃烤醬～
好好吃唷！甜甜的～一下子就吃完了！
繼續氣炸第二輪～哈！看來下週又要去補貨牛小排燒烤片了！
產品代號：10727
特價期間：2019/9/6～2019/9/15
蠻可以入手喔！
搭配好市多的韓式醃烤醬，不錯唷！
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1568044816.A.647.html
※ 編輯: kareon (124.218.44.54 臺灣), 09/12/2019 19:54:38
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