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下一站 臺灣府儒考棚✍🏻
原來是台中僅存的古蹟被改造成類似文藝特區，中島 GLAB與Coffee Stopover的結合讓這個小地方更顯特色
一樣沒有太陽的建築顯得毫無立體感與層次，看大家的照片都蠻美的
我的只能到此一遊（殘念..
整個空間也是很大，展覽的品牌和藝廊只有一小部分，座位的分布也比較隨性一點，大致上來說是很有意義的空間，但完整性比較不足？
飲品部分的話＾＾可能我喝不懂，手沖外加茶的結合香氣十足，但口中的滿足感卻少了一點（就是偏淡啦說這麼多
好！不要管我～有路過的話還是可以來：）
我絕對不會說這天最讓我開心的就是吃輕井澤🈵️
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台中有了新地標，這次透過傳統建築
與具知名咖啡品牌 CoffeStopover 聯名展出
裡面的展覽空間，這一兩天在準備給大家。
我很喜歡他們咖啡結合茶葉的方式
味道比較清淡、順口，平常有在喝咖啡的朋友建議選擇重烘焙的豆，味道會比較明顯喔！
然而他們全面採「手沖咖啡」所以製作時間相對比較耗時，需等候20-30分鐘
但拍拍照，逛逛展就過去了～
我覺得還是可以接受的唷！☺️
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Coffee Stopover ， 台中市。 23342 個讚· 87 人正在談論這個· 6115 個打卡次。 coffee stopover / 台中市西區民權路217巷24號星期一至星期六11:00～20:00 (星期日 ... ... <看更多>
coffee stopover 的手沖咖啡風味厚實飽滿，沖煮咖啡的過程看似簡單，卻是咖啡師10幾年經驗累積的精華，書華對於咖啡的熱情令人佩服，對於咖啡的教學， ... ... <看更多>
coffestopover 在 Fw: [食記] 台中對咖啡的愛源源不絕COFFEE STOPOVER 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MmQD1OF ]
作者: bitchking (滑鼠九號) 看板: Food
標題: [食記] 台中 對咖啡的愛源源不絕COFFEE STOPOVER
時間: Mon Feb 15 18:06:54 2016
餐廳名稱：COFFEE STOPOVER
消費時間：2016/02
還會想再來補充好味的網誌:
https://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/382627512
簡單來說，開咖啡店有兩種走向:有沒有賣餐。
通常單賣咖啡的店面，我相信老闆對於他的產品一定有相當程度的信心!
深藏在台中市模範街 附近的COFFEE STOPOVER，相信這家店很快就可以成為這一個地區的
模範。因為新開沒多久，名聲就開始遠播，很快就成為我來台中時的口袋名單之一。
店附近的社區給我的感覺很靜謐，有很多像是日式的獨棟建築混合在新蓋的大廈之間，而
有些高級日本料亭就開在這些獨棟平房裡。而且沿路看，路上停了許多高級房車，給我的
感覺很像青田街那邊的傳統高級團地。
但是...
周日放假特地來的時候，竟然...是我沒先做好功課
但從窗戶看過去，就知道老闆對器材是很講究的。看似平凡的店面玄關，但是霸氣外露!
不死心，過年再去一次。
一走進店裏面就看到大家圍在一桌。大家眼睛都直挺挺地盯著。WOW，老闆正在做KONO的
濃縮。這種作法帶出來的味道跟手沖完全不一樣，口感更加強烈但少了義式濃縮的Creama
，多了很多分的清爽。可以說是完全推翻從手沖豆的角度所給予的印象，令人驚艷不已。
但在菜單裡面是沒有這個選項，就別肖想這麼多了。
那就先來個手沖。店裡給客人的選項是配方豆，這倒是我第一次遇到賣的不是以單品豆為
主的手沖店。畢竟配方豆的比例反映出吧檯手對於每一隻豆子的認識，而不是隨便拼拼湊
湊爽就好。很多配起來真的都是陰陽不合，要什麼沒什麼就算了，喝起來就一股想分手的
感覺。
由於帶著一位不常喝咖啡的朋友，所以點了一杯淺焙一杯中焙。想說先藉由中焙來帶領朋
友認識咖啡的酸。
淺焙用的是75%耶加雪菲加上25%的肯亞，肯亞雖然只占少部分，但性格非常明顯。所有的
口感我覺得都是靠它來支撐，明亮的酸味帶出了可口的甜。而耶加給予了花香與柑橘香味
。
中焙這支加入了日曬耶加讓以瓜地馬拉為主體的豆子，蘋果香氣帶來了一絲的活潑(以及
我不太會形容的香菜梗味)。瓜地馬拉就帶來厚實的body與甜味，然後在最後有預期的到
的麥芽味道。
兩支比較起來，淺焙的又酸又甜，真是個愛恨分明的烈性格!
整個二樓擺設非常簡樸，我已經不知道這叫不叫工業風。但是書架上面藏有一堆寶藏，若
你是咖啡迷，怎能不想拿一本來磕?
樓下的機器就不用說了，單單只是一排的磨豆機陳列下來，比新的比貴的都有。真的讓我
覺得戰國時代來臨了。但也表示出老闆對於咖啡的重視，錢都花在刀口上而裝潢的錢就省
啦。
聽說老闆涉入咖啡也差不多快十年，但是遲遲不肯開店。去年一開店就一鳴驚人，響到了
台北這邊來，真的可以說是十年磨一劍。有多少人能有這番能耐?對於咖啡重視的程度在
哪?喝咖啡真的就是去買個買一送一補一補咖啡因就了結了?我想老闆每一個動作都顯現出
他對於咖啡的熱情是never stop也never over。
對了，星期日不要來哈~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.89.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1455530817.A.60F.html
※ bitchking:轉錄至看板 CAFENCAKE 02/15 18:07
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: bitchking (1.162.89.203), 02/15/2016 18:08:01
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