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帶著野性又不失優雅、純淨的Sauvignon Blanc
它還有一個美麗的中文名 長相思
剛開始喝wine大多都會被推薦經典的Chardonnay這兩種都是帶有果香的白葡萄酒,
而Sauvignon blanc酒體更輕盈一些
之前在飛機上被推薦一支非常好喝的紐西蘭白酒
於是就開始找該產區的wine
Sauvignon blanc尤其以
New Zealand, Australia最為優秀
因為氣候條件 更益於葡萄園的種植
保留清新果香與酸度 香氣濃郁飽滿
我偏愛有點酸帶水果味的葡萄酒
白酒少了苦澀的丹寧更加Crisp順口
目前喝到最喜歡的是Oyster bay
喝了第一口就愛上♥︎
這瓶酸度較高 甜而不膩 很清爽 百香果 芒果
礦石與淡淡青草香 有著層次豐富的口感
白酒適飲溫度在10~13度, 因釀造過程不同,
大部分白酒不需陳年儲存,
反而是年輕新鮮更適合飲用。
主要因素是天氣來決定產出葡萄的質量,
所以可以選擇產區酒莊再挑選最佳年份
而澳洲與紐西蘭因土壤結構和氣候較穩定
比較沒有年份的問題🥂
11/18 由「澳洲辦事處」與「澳洲葡萄酒管理局」所舉辦的「澳洲葡萄酒品酒會」在台北君悅酒店中舉辦，並邀請了林裕森老師來主講大師講座，其間除了介紹澳洲葡萄酒概況與產區簡界外，並品飲了7款經典產區的紅、白葡萄酒，有部份葡萄酒讓我印象特別深刻。
此外最重要的是澳洲當局架設了一個免費的澳洲葡萄酒教學網站，共有25個主題課程，200多種資源可供下載，QR碼就在圖片3中，而且有中文版本。
我這次大師講座的品飲心得如下：
1.Wakefield Taylors Family Wines 'Eatae' Clare Valley Riesling 2017：煙薰、硝石、萊姆、柑橘類等風味，干型，酸高，酒精中，酒體中，高酸尖銳，很有菱有角的風格，現在的表現很好，相信陳年後的表現會更好。（A）
2.Tempus Two 'Pewter' Hunter Valley Semillon 2019：香氣較弱（但比一般年輕的Semillon來的強），干型，酸中、酒精中、酒體中-，口感簡單，一些萊姆類的風味，甜熟可口，不過其實現在喝我還是覺得很單調，因為這個品種我還是比較喜歡喝瓶中陳年後發展出來的風味，不喜歡年輕新鮮就喝。
3.Fowles Wine 'Ladies' Who Shoot their Lunch' Victoria Chardonnay：礦石、桃、白色水果的風味；干型，酸中+，酒精中，酒體中+，口感較圓潤，以桃、白色水果風味為主，奶油感，礦石&微微的鹹度，桶與果的結合度還滿均衡的。
4.Riorret 'Lusatia Park' Yarra Valley Pinot Noir 2017：櫻桃、溼土、淡淡的咖啡、紅色漿果風味；干型，酸高，單寧中-，酒精中，酒體中-，以黑皮諾來說他的酒體略顯的豐滿一些。
5.Patritti 'Section 181' McLaren Vale Grenache 2017：花香調、櫻桃、覆盆子、紅色水果；干型，酸高，單寧中，酒精高，酒體中+，果味集中，口感柔和但濃郁度仍高，風味相較來說較輕柔細緻一些，單寧感也不重，澳洲似乎越來越多的格那希開始釀成這種風格。
6.Massena Wines 'The Eleventh Hour' Barossa Valley Shiraz 2017：胡椒、櫻桃、紅色水果、黑莓；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，口中除了新鮮黑色水果的風味外，也帶藍莓、煙薰類的風味，尾韻除了一點點的鹹外，還有一些花香調。
7.Deep Woods Estate 'Reserve' Margaret River Cabernet Sauvignon 2014：草本、青椒（淡）、尤加利葉、香草、石墨、黑醋栗、櫻桃；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；我的印象中 Margaret River 的CS常常會有不熟的青椒味或不ok的草本類風味；但這款酒卻有更多偏波爾多混釀風格，口感也沒有什麼不熟的綠色味道，反而是比較偏向澳洲尤加利葉與薄菏一類的風味，酸度也表現的可圈可點。（A）
講座後還有一場澳洲葡萄酒酒展，共有26家澳洲葡萄酒莊應邀參展，帶來數百款各類型的葡萄酒，僅有少數酒莊已有進口商代理，大部份則是來台尋找代理商的。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
#澳洲葡萄酒品酒會
#澳洲辦事處 #澳洲葡萄酒管理局
昨天在好友的邀請下去試了「Paul Hobbs Selections」旗下的酒款，其中最讓我驚艷的是他的CHARDONNAY，然後有兩款調性相反卻都會在開瓶後持續變化的Malbec。
1.『LANCATAY ANDEAN POOTHILLS CHARDONNAY 2013』：香氣呈現出柑橘、奶油與梅子調，然後慢慢浮現出核桃與白花香，最後會有微微辛香料的氣息，他最讓我讚賞的就是他的酸度均衡，口感圓潤又不過肥，以桃與白柚果味為主，再帶點甘草與辛香料的尾韻。（考慮價格：A）
2.『LANCATAY ANDEAN POOTHILLS MALBEC 2015』：這款馬爾貝克帶有強烈的紫蘿蘭花香與紅色水果跟蜜餞的香氣，帶著柔細的單寧與中等絲滑酒體，乳酸的甜美感與巧克力的尾韻很明顯，慢慢的還會浮現出微微的青草氣味，這款酒需要瓶醒三十分鐘以上口感會呈現出最美味的時刻。
3.『逅-Riglos Gran Malbec 2013』：這瓶酒的酒標上有一個中文字『逅』，他的原意就是『邂逅』，Paul Hobbs在1988年是初次造訪阿根廷便被阿根廷的葡萄酒所吸引，他經過了20多年的考查後在2009年時成立了「Paul Hobbs Selections」而旗下的這間酒莊就是Paul Hobbs與釀酒師Pulqui Rodríguez合作而成立的，所以他們便在酒標上留下了『邂逅』的『逅』字，來讓人知道他們對阿根廷葡萄酒的熱愛；而這款酒初開瓶時以強烈芬芳的木質、香草、黑醋栗、櫻桃與梅干氣息為主，醒酒1小時後會慢慢浮現出檀香與紫蘿蘭花香；整個口感是干型、中等酸度，帶有厚重但非常成熟的粉感單寧，酒體較厚重，醒酒醒開後，會有圓潤多汁，與乳酸、干果等的甜美感，平衡感非常棒，尾韻長度偏長。
據說這家酒商會在4月的台北春Wine參展，所以與其看我的酒評說的天花亂墬，我更希望你們在酒展上直接去體驗他們的美好之處！
ps.他們還有CS與其他品種，等我嚐試後會在發表我的品飲心得
【購買地點】： 亞華原葡萄酒 YaHua Wines
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
