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新型態餐飲藝文空間！歷經 70 多年歲月洗禮，在新主人的悉心修復下，「CEO 1950 總裁藝文空間」以精緻餐飲為橋樑，連結起傳遞知識、藝術、創意的人文場域。
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今日晚餐：「CEO 1950 總裁藝文空間」之紅燒牛肉湯＋麵。佐餐酒是日前沒喝完的紐西蘭 Nelson Kunoh Wines Convallaria 2019 紅酒。餐後甜點是台中津鎮果園之秋蜜梨切盤。
→ 據說每開賣就秒殺、主廚 Jackie 的秘藏私房牛肉湯。覆熱後加入麵條一嚐，欸，和原先預期，通常法菜主廚跨界而來總常見的融法菜思維、素材、調味與技法於其中的此類菜色很不一樣，是非常純粹正宗本格、一點不花巧，本產牛、蔬菜、中藥材與香料、醬油，扎扎實實 48 小時熬成，湯頭濃潤豐厚、鹹醇爽辣，牛肉綿嫩膠滑的好牛肉湯，吃來分外窩心暖胃、安頓踏實。
── 話說此波外帶外送狂潮下，還真見識到不少主廚們於原本餐廳正規料理之外的另番不同傑出表現，眼界大開哪～
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今日晚餐：「CEO 1950 總裁藝文空間」之法國白蘆筍佐風乾豬頰＆千層馬鈴薯、法式肉派、胭脂蝦麵、季節海鮮佐酸豆鯷魚油醋、法國麵包、蛋糕捲＆馬卡龍。佐餐酒是昨晚沒喝完的法國普羅旺斯 Chateau d'Esclans Cotes de Provence Rock Angel 2017 粉紅酒。
→ 外帶美食繼續挑戰中。今晚嚐的是一直頗欣賞的 CEO 1950 總裁藝文空間的料理。很驚艷！無疑是 Fine Dining 轉戰外帶食的成功案例：
鎮店招牌的胭脂蝦麵濃甘鮮馥如昔，但麵體加粗、使悶蓋運送後仍維持Q彈，多添了麵與蝦量、更增份量與飽足感，非常出色。海鮮熱菜則墨魚、干貝、鸚哥魚一一火候絕佳香美入味，微微碳烤氣息更顯暢爽。以鴨胸、鴨肝、雞肉、豬肉製成的酥皮肉派，以及佐搭肥腴風乾豬脂的白蘆筍也都是精細費工且經久也能美味不流失的好菜。
完全感受得到，是在堅持餐廳既有風格特色與品質前提下，以外帶為本，每個環節都經過深入考量，極力保留 Fine Dining 之細節與層次與雕琢，「轉化」而非屈就簡化的精采之作，窩心折服。
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