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昨天有人問說這台能不能打麵糰～
可以呀！雖然勾子細細的，
看起來很弱🤣但其實很可以！
來看一下之前打熊熊麵包圈的紀錄吼
阿文字食譜在這👉 https://robistore.pse.is/3hqvms
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// 再筆記一次 //
最大麵糰量是1500g
乾粉的量約750g
不過濕黏的麵糰我建議1000～1200g左右就好了
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優惠時間只到 10/3 嘿😂 https://robistore.pse.is/bosch0927
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
#shotoniphon
【廚藝比賽🐟】想食魚食得健康啲？「香港本地有機魚」係非常好嘅選擇！佢哋以有機飼料養殖👍🏼不含任何藥物殘留及基因改造成份。
除咗🐟營養豐富之外～買有機魚整嚟食😋仲可以支持本地可持續有機漁業發展👍🏼
我依次煮咗「有機寶石魚🐟」，佢含有較高嘅Omega-3 多元不飽和脂肪酸，可以有助保護心血管健康同預防與心臟相關嘅疾病💗
依家香港浸會大學非牟利組織「香港有機資源中心」仲舉行緊「本地有機水產低碳烹飪比賽」🏆，依個無火煮食比賽係大家發揮烹飪創意同天分嘅好機會呀！
🔶參賽方法及比賽程序🔶
1️⃣ 以本地有機認證水產及農產品為主題來設計食譜
2️⃣ 拍下照片
3️⃣ 用中文介紹食譜名稱丶食材+調味料份量及烹調步驟，於27/9/2021之前上傳到報名網站
4️⃣ 由星級評審團於10月上旬選出4 強
5️⃣ 再由公眾網上投票選出2強
6️⃣ 最後2強會在7/11於赤柱廣場「本地有機水產節」即場烹調進行比賽
🔶獎品🔶
▫️冠軍🏆BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500W 廚師機 ($7,588 )及 獎狀
▫️亞軍🏆GERMAN POOL 德國寶 SVC-313W 低溫慢煮豪華套裝 ($2,180 )及獎狀
▫️首20名參賽者👨🏻🍳可獲得$50超市現金券
🔶INFO🔶
▫️本地有機水產低碳烹飪比賽▫️
報名網站：https://bit.ly/2W2lmDN
▫️香港有機資源中心▫️
中心網站：http://www.hkorc.org
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#本地有機水產低碳烹飪比賽2021 #本地有機水產持續發展 #低碳烹調 #無火煮食比賽 #香港有機資源中心 #HKORC
喜歡烘焙的我，常常自己研究食譜，首先別忘了準備一部適合自己的工具，才能達到事半功倍的效果喔！🍰🍞🥞🥐💕
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之前我是用手提攪拌器，在處理食材撥打都很費力。現在我選擇歐洲製造質量有保證的✨Bosch✨ MUM Series 2烘焙易廚師機❣️，最喜歡它精巧而實用，十多款配件，袖珍機身完全是小廚房恩物😍，一機帶來無限可能！🌟💡
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Link in bio 有產品優惠哦💓
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🥞Soufflé pancake🥞
🔹食譜：（約4塊）
雞蛋2顆
砂糖15g
低筋麵粉30g
牛奶35g
🔹作法：
1.蛋白蛋黃分開，麵粉過篩
2.蛋黃、奶、麵粉攪拌均勻
3.蛋白打發過程中，將砂糖分2次加入，打到硬性發泡（綿密細緻挺身如照片）
4.將打發的蛋白拌入蛋黃麵糊中（動作輕柔避免消泡影響成品）
5.平底鍋中火預熱，轉小火薄塗一層奶油，舀入麵糊，蓋上鍋蓋約3分鐘反面一樣3分鐘
6.盛盤依個人喜好加上水果/雪糕/糖霜/蜜糖等⋯完成✅🥰
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#Bosch #MUMseries2 #特約分享 #烘焙易 #MUM廚師機 #SouffléPancake
蔓越莓乳酪麵包｜迦南嚴選椰子花蜜椰糖｜Bosch萬用廚師機｜FB直播
✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
✅迦南嚴選椰子花蜜介紹＆下單訂購
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
✅Bosch精湛萬用廚師機介紹＆下單訂購
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html
突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包，結果烤到半夜12點出爐～這個麵包是屬於低糖低油的配方，麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣，連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香，結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯
蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g（泡熱水一分鐘後瀝乾備用）、奶油乳酪Cream cheese 150g
作法：
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘，攪拌至擴展階段（薄膜裂口鋸齒狀）
✅ 夏天天氣熱，麵團容易升溫，麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法：
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆，Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰，麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫， 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘，再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘，後續操作步驟相同
2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油，低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘，麵團表面光亮完成（薄膜裂口光滑狀）
3️⃣ 放入蔓越莓乾，低速2速攪拌2分鐘，混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個，滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形，每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘，灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘，添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘
✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下，我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的
＃低糖低油軟歐包
＃水合法
＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
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檸檬蝦球紅醬羅勒比薩｜紀導晚餐廚房｜Bosch萬用廚師機｜Bosch蒸烤爐｜FB直播
檸檬蝦球紅醬羅勒比薩食譜在這裡
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Bosch萬用廚師機
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Bosch超高速全營養調理機
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Bosch蒸烤爐HSG656XS1
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紀導的晚餐廚房17集 巧克力雙色小饅頭
✔️巧克力雙色小饅頭：
中筋麵粉400g 、糖40g、乾酵母粉4g、鮮奶220g、橄欖油8g
麵團分兩色：白麵糰365g
可可麵團300g+可可粉8g、鮮奶5g 揉勻
Bosch萬用廚師機我的介紹文
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Bosch蒸烤爐HSG656XS1
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吳克己x【德國Bosch】精湛萬用廚師機團https://p2.groupbuyforms.tw/gd5o5 攪拌機有許多種， 如果是家用攪拌機，那這台絕對是老吳推薦的其中首選。 1. ... <看更多>
自從買咗Bosch M8廚師機之後除咗整到軟軟的麵包仲整到滑滑的芝麻糊,因為有1600w強勁摩打所以打芝麻糊除了不用隔渣仲好滑添呀! 材料(3-4人份量) 黑芝麻50g 米60g ... ... <看更多>
bosch廚師機 在 [問題] 請教BOSCH和KENWOOD的抉擇- 看板baking 的推薦與評價
各位版友好~
最近想買一台多功能的攪拌機送給媽媽，
列入考慮的有KENWOOD全能料理機
優點是1. 材質是全不銹鋼，食品級不銹鋼
2. 臺灣有代理，不用擔心日後維修問題
或BOSCH的maxximum廚師機，
上網看過幾篇香港網友的心得文之後感覺也很棒，馬力強，
且德製的產品應該很耐用?!
媽媽目前是比較偏好BOSCH的maxximum廚師機，
但我會擔心日後維修的問題，
想請問板友是否有使用過呢?
會比較推薦哪一台呢?
謝謝大家!!
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