一支紅酒,一支香檳,開邊支先好呢?
還未到開香檳的時候,但世事難料,留支香檳在家都無妨,樂觀的看,小鳳姐可能等得太久,隨時要出場也未定。
不過,紅酒就隨時在家都可以飲,尤其是吃牛扒的時候,真的不得不開支紅酒陪伴在側。Cheers!
介紹返,
紅酒"Robert Mondavi Cabernet Sauvignon" 來自加洲Napa Valley的Robert Mondavi 酒莊,具濃郁的黑莓味道
香檳"Champagne Bollinger Special Cuvee" 品牌曾經在多套占士邦電影中亮相,亦是英國法院指定的香檳供應商。
以上兩支酒都可以在Jebsen Fine Wines網站購買到!
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bollinger紅酒 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的精選貼文
去吃溫體牛牛肉鍋,我選了氣泡酒帶,朋友見到劈面一句就是就『用氣泡酒配牛肉鍋,不會被牛肉的味道蓋掉嗎?』
這時候我就必須來說說了,傳說中餐酒搭配的奧義。
『大家覺得牛肉跟雞肉,誰的口感比較重呢?』
當然是牛肉啦!大家幾乎異口同聲地說出來。
『那如果牛肉像是清燉牛肉麵的牛肉,而雞肉則是炸雞再加上BBQ醬的話,覺得誰比較重?』
支支吾吾的說好像雞肉料理比較重了。
『所以說啊!餐酒搭配看的不只是食材本身,還有烹調方式以及醬汁(或說沾醬)也會影響。所以像歐式的菜單,都會清楚寫明什麼食材,烹調方式,以及醬汁種類,最經典的就是“紅酒燉牛肉”這道菜了,紅酒是醬汁,燉是烹調手法,而牛肉就是食材了。』
『因為今天是吃台南式的牛肉鍋,所以你才用氣泡酒呀?』一位朋友問到。
『是啊!反正氣泡酒本來就百搭,今天的鍋底又是以清爽為主,這款智利的60% Pinot Nor 與 40% Chardonnay 氣泡酒搭配起來綽綽有餘了。』
『再跟你們說個小秘密,氣泡酒配火鍋適合的原因,因為氣泡酒有兩段式回味。所謂兩段式,其第一段就是入喉之後在喉間的香氣圍繞,而第二段呢,就是數分鐘後,打從肚子裡將所有融合的香氣再一次帶出來,也就是我們俗稱的打嗝~~』
『夠了喔!打嗝算哪們子回味啊!』聽不下去的朋友跳出來吐槽了。
『反正都是自己肚子裡的東西,有什麼關係,吃進去是新鮮溫體牛,回味的是人體熟成牛肉,也很值回票價啊!』
聊了這麼久,居然還沒有點菜,負責點菜的朋友才插嘴說『那還要點這邊的熱炒類像是炒牛肉嗎?可以搭氣泡酒嗎?』
『我想火鍋搭配氣泡酒可能就不夠了,所以熱炒.....當然還是要點,我有帶Cabernet Sauvignon來搭配呀!』
真的,像是烤牛舌,炒牛肉,三杯牛尾這種厚重濃郁的菜系,還是讓Cabernet Sauvignon來駕馭吧!所謂『酒液有專攻,就讓他們各司其職吧!』
#翊百酒窖
#阿奇坦酒莊
#溫體牛
#智利葡萄酒
而且啊!這個酒莊不說你還不知道,每個莊主都是大有來頭的,一位是來自法國五大瑪歌酒莊前總經理 Paul Pontallier,一位是法國波爾多二級酒莊Cos d'Estournel的前任莊主Bruno Prats,還有法國知名香檳廠Bollinger的前任莊主Ghislain de Montgolfier,以及智利著名釀酒師Felipe de Solminihac一起共同打造。每一位都是國際赫赫有名的葡萄酒名人,共同在智利打造媲美法國的佳釀,而如今,阿奇坦Vina Aquitania已經成為智利最富盛名的酒莊之一了。
bollinger紅酒 在 Sabrina味道筆記本 Facebook 的最佳貼文
Bollinger NV
這瓶是藏在酒窖深處的珍品!怎麼說?因為他是一瓶放了超過5年的NV~越陳越香,如果蒙瓶必定能壓過不少年份香檳!其實當時就是這批Bollinger,美好愉悅的氣泡領我走入香檳的世界!今天首度解禁,品嚐這個熟成香氣的美好~
紅酒讓人思考、白酒讓人沉醉、香檳讓人愉悅可愛🍾
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