地表最強之義大利麵 Garofalo
一試無法停嘴的超Q 義大利麵，只能說Garofalo果然是地表最強之義大利麵 。
很多網友早就寫文介紹 Garofalo的義大利麵有多麼好吃，超市也進貨一陣子了，但是就到上禮拜才買麵回家驗證，果然一試無法停嘴。(請叫我後知後覺，謝謝。)
買了麵之後，正好遇上帶點筋的牛肉，喔耶! 小跑步回家做蕃茄紅燒口味，紅燒大家都很會煮，我就省略不寫了。今天唯二不同是加了裨縣辣豆瓣醬和西班牙紅酒燉肉。(不好喝的酒下場都是煮菜用掉。)台式調味的紅酒燉肉配義大麵，整個混搭啊!
有一回在柏林買到裨縣辣豆瓣醬，(跑去德國買辣豆瓣醬的人應該不多吧？沒辦法物資不足啊。)裨縣辣豆瓣醬口味非常重，二小匙炒香就是小辣口味。為了配合厲害的麵，特別出場這個很珍貴的材料。
我喜歡 linguine，就是長條形的麵條，一般的廠牌你去看切面是長方形。 Garofalo麵條是個橄欖形，表面粗糙。煮水時一定水要加足夠，大約會被麵吃掉 1/4 的水，鹽也一定要放足。
Garofalo麵和其他有什麼不同？
我本來是買De Cecco, Agnesi, Barilla 這三家，一樣也都是很有歷史的麵，義大利法律規定麵條裡面只能用杜蘭小麥粉和水，所以看成份大家都一樣。最大差別在於De Cecco, Agnesi, Barilla的麵，煮好時是八分熟，上桌時是 8.5 分，如果你吃很慢，吃到最後一口時麵是糊的，很令人生膩。
似乎是離開熱源後，麵條們還一直不停的吸水。如果你當天沒吃完，進冰箱隔天取出，麵條正好可以拿來漿糊貼壁紙。
相較之下Garofalo的麵，結構緊密許多，煮好後柔軟卻不失咬勁，吃到最後一口還是完美。
一人份中等食量吃多少麵？請以 100g 一人份計算。
所以一包麵 500g 一家五口吃一餐正好。
但是。。。Garofalo的麵我們竟然二餐就吃完一包。不是在少吃澱粉嗎？實在太好吃了，整個晚餐安靜無聲。
對了，裨縣辣豆瓣醬有個特別的煙熏味，配上西班牙Tempranillo餐酒非常合適。 (中文翻成「田帕尼優 」葡萄)
吃了很感動，正想寄點回台灣給家人。結果一查台灣Coscto 有進口，還一堆網購，價格比瑞士便宜。(我買2.5 CHF 你們可以買到一包 NT 44。大家快去買來吃吧!! )
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