#韓食一餐
正常回到公司上班後,結束了差點變大廚的生活,不過假日還是喜歡自己開個火,這一餐,來點韓味。
🥓 生菜包肉&豆腐
去韓國時吃過這一道料理後,就一直想煮給家人試試,五花肉的變化式,除了魯肉、蒜泥醬油白切肉,還有這樣的清爽吃法。參考 chef 孫榮 KAI SON 食譜書中的烹調方式,將豬肉加上韓式味噌、蔥薑蒜、韓國燒酒、水,慢煮將近 1 小時後切片。醬汁有點複雜,以蘋果、雪碧、洋蔥等多樣食材,以調理汁打勻調配;如果懶得打,我想可以用現成的韓國包肉醬來代替。板豆腐在熱水中燙過,加上買來的泡菜、生菜,塞滿整嘴,有豬肉的油香、泡菜的嗆辣、生菜的爽翠,豐富層次口感。
🍜 韓式炒雜菜
這一道,其實不難,但就是在食材前置準備時要多點耐心,一樣一樣炒起來。先將韓國冬粉 (灰色)泡水 1 小時,等待的過程,將紅蘿蔔絲、香菇、洋蔥、綠菜 (通常用菠菜,不過夏天不好買,用空心菜替代了)炒熟;牛肉絲以韓國烤肉醬醃漬 15 分後,加些韓國麻油、蒜末、黑胡椒炒熟。打二顆蛋,用平底鍋煎成薄薄一片,然後切成細絲。韓國冬粉泡軟後,以醬油、韓國麻油、蒜末等炒過,最後把剛剛炒好的蔬菜、牛肉絲一起炒勻。
有人會問,不就炒冬粉,魔鬼藏在細節裡,口感、調味、香氣仍有不同,濃郁的韓國麻油香氣與鹹甜鹹甜的味道,這是韓國人日常餐桌的常備菜。
🍲 大醬湯
熱鍋加入韓國麻油與沙拉油 1:1 的比例,以及韓國辣椒粉、蒜末炒香,加入韓式味噌、砂、水攪拌均勻,接著入櫛瓜、白蘿蔔、花枝、蛤蜊、鮮蝦、豆芽,煮到湯滾即可。一不小心,料好像有點放太多,算了,自己吃的,澎湃點囉~
食材哪裡買 https://www.cylbuy.com/
食譜這裡找 https://bit.ly/3lG1Jfp
#v宅日常 #v宅餐桌 #韓食自家煮 #V宅一日三餐
#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「v宅一日三餐」的推薦目錄:
- 關於v宅一日三餐 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於v宅一日三餐 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於v宅一日三餐 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於v宅一日三餐 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
- 關於v宅一日三餐 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於v宅一日三餐 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
- 關於v宅一日三餐 在 宅在家的一日三餐# EP.1 - YouTube 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 好市多一日三餐從早吃到晚【今天不初走,宅在家開箱】 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 防疫宅在家一日三餐水果嚕嚕米鬆餅家常餛飩麵韓式 ... - YouTube 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 《一日三餐漁村篇第5季》房仲車勝元上線!孔曉振要住哪呢 ... 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 一日三餐泡麵大PK #好家在我在家[蕾蕾TV] 挑戰一日 ... - YouTube 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 挑戰「不開伙」的一日三餐!宅在家的簡單安心保養 - YouTube 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 VLOG#34|治愈宅女日常|一日三餐|做饭|撸猫|逛盒马- YouTube 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 NU PASTA苗栗中正店- 防疫宅在家。 一日三餐吃膩了嗎? 來點 ... 的評價
- 關於v宅一日三餐 在 肥宅版的一日三餐!先打個飽嗝 - 美食板 - Dcard 的評價
v宅一日三餐 在 Facebook 的最讚貼文
#立蛋之後要幹嘛
你們有沒有覺得,現在居家防疫的生活,就像真實版的一日三餐? 每天想要煮什麼、找什麼休閒活動,下一步應該會在陽台種種菜 (之前有種過薄荷、九層塔跟百里香)。我的旅伴閨蜜,今天已達人生最高境界,拿出北海道大納言紅豆出來種了…。
連休三天又沒返鄉,不出門又不想在沙發上發芽,能不找點事做嗎?! 於是翻箱倒櫃找事做出之前買的鬆餅烤夾出來,跟女兒 DIY 下午茶。
🥞 日式九州鬆餅
來自日本的九州鬆餅 cafe,在台北富錦街、微風南山有門市,同時也有販售食材鬆餅粉。準備牛奶200CC、1顆雞蛋,與 1 包七穀原味鬆餅粉, 攪拌均勻,留點顆粒感,麵糊放置十分鐘讓膨脹劑生作用。烤夾在瓦斯爐上預熱完成後,刷抹一層奶油,倒入 1-2 匙鬆餅醬,小火慢烤。漸漸聞到香氣後,可以偷開一點縫隙看看是否有美麗的焦糖色澤。用鬆餅夾烤的口感較為紮實、Q彈,下次再來試試用平底鍋煎。
然後,用家裡各種水果、抹醬、蜂蜜等材料,開心裝飾囉!
🍋 韓風檸檬氣泡飲
在韓國咖啡廳,常會看到店家吧台上一罐罐糖漬檸檬,其實作法很簡單。買了知果堂的梅爾黃檸檬,先將外皮洗淨、晾乾,密封瓶可用熱水煮過或用酒精消毒後,晾乾。接著切薄片、去籽後,開始放入玻璃瓶中,一層檸檬片、一層二砂,層層疊疊,最後在上方倒入蜂蜜,我都會把下方檸檬與玻璃瓶的縫隙也讓蜂蜜補滿。
放入冷藏 3-5天後就可以食用,拿來沖泡氣泡水、茶飲、西西里咖啡,好喝不行!咖啡店一杯就要百元以上,自己醃一罐可以泡 2、30 杯不成問題。
沖一壺咖啡、調一泡氣泡飲,端午節的午后,在家裡涼涼爽爽的享受著。還有一個心得:建議各位老公們,如果太太想買什麼有的沒的傢俬頭,真的不要阻攔她,因為,買物千件,用在一朝。
#v宅日常 #v宅餐桌 #V宅一日三餐 #WFH #九州パンケーキミックス
九州鬆餅
v宅一日三餐 在 Facebook 的最佳貼文
#韓食一餐
前幾天收到參加 韓國觀光公社 台北支社 舉辦的活動,幸運抽到 #韓食料理體驗組合包 ,拿到的是簡易等級的辣炒年糕 DIY 包,翻翻家裡有魚板、泡麵,於是今日晚餐就決定是韓國料理了。
🌶 辣炒年糕
基本上, #韓食料理體驗組合包 裡有所有的食材、醬料,真的超簡單。先把韓國年糕浸泡開水,將高麗菜、魚板切到適中大小,燒一鍋水,先把高麗菜燙軟、泡麵過熱水,撈起後,再煮幾顆水煮蛋。
湯底以柴魚粉調了簡單的高湯基底,加入辣炒年糕醬、醬油、料理糖漿、鹽巴,試一下味道,我已經看到孩子嘴巴會腫成香腸的模樣,於是又加了些蜂蜜調和嗆辣口感。加入年糕、高麗菜、魚板,小火慢慢燉煮,頓時我真心想起在韓國街頭布帳馬車(포장마차)姨母們的身影。最後再放入水煮蛋、泡麵,香辣濃郁,一解相思之情。下次,也許來加些炸餃子跟起司片。
🍙 拳頭小飯糰
盛出飯鍋裡剩飯,準備韓國芝麻油、海苔、美乃滋,讓女兒 DIY 做飯糰,多了分參與感的樂趣,就會覺得特別美味。我們也用辣炒年糕的醬淋在飯糰上,很對味。
🍖炸午餐肉
冰箱有半罐午餐肉,想到先前在韓國小酒館,有吃到用煎、炸方式的午餐肉,依樣畫葫蘆,裏點地瓜粉,用平底鍋以少量橄欖油煎到呈現焦香色。雖然不像炸過的那樣酥脆,但還是很下酒(這重點有畫對嗎?!)
#v宅日常 #v宅餐桌 #WFH #V宅一日三餐
#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
v宅一日三餐 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
v宅一日三餐 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
v宅一日三餐 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
v宅一日三餐 在 好市多一日三餐從早吃到晚【今天不初走,宅在家開箱】 的推薦與評價
好市多#美食#料理初走同款🍽️早餐歐姆蛋肉排瑪芬堡/100%柳橙汁食材:雞蛋、芝士、瑪芬堡、肉排午餐雜菜粉絲拌飯/德國豬腳/凱薩沙拉晚餐特選里脊牛 ... ... <看更多>
v宅一日三餐 在 防疫宅在家一日三餐水果嚕嚕米鬆餅家常餛飩麵韓式 ... - YouTube 的推薦與評價
你可以在這裡找到我▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴» FB: https://www.facebook.com/albee.hsieh.92» Instagram: ... ... <看更多>
v宅一日三餐 在 宅在家的一日三餐# EP.1 - YouTube 的推薦與評價
都是一些不营养的食物除了水果哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈这影片系列估计就是一个月1/2次可能有概念的话会多拍 欢迎追蹤我的日常動態~✓ 我 ... ... <看更多>