Search
こんにちは〜！スイーツ担当の吾郷です。ご視聴ありがとうございます。
大きなリンゴがたくさんスーパーに並んでいたので、タルトタタンを作りました。
りんごを５つも使っています。甘酸っぱくて、とても美味しく仕上がりました🍎
実際に作ってみたい！と思ってくださった方は、手順などが概要欄にまとめてありますので、よかったらご覧ください。
(分量：直径6cm 6台分)
詳しい手順はこちら🍓
https://partykitchen.jp/recipe/asmr-tartathan-tarte-tatin/
#パーティーキッチン
#partykitchen
#タルトタタン
#リンゴ
上禮拜弄了這個法式蘋果撻，簡單而且太好吃了！
Tried baking this last week. Easy but so yum!
#TarteTartin #French #Appletart #nonstooopkitchen
This French-style apple tart is probably one of the most beautiful desserts ever 🍎!
FULL RECIPE: http://bzfd.it/2oF4X6B
◆だれウマの最高傑作！『悶絶ずぼら飯』のamazonからの購入はこちらから[電子書籍版もあります]↓
https://amzn.to/31XzTRB
◆『悶絶ずぼら飯』の楽天市場からのご予約はこちらから↓
https://a.r10.to/hzCvX0
だれウマ初レシピ本である『極上ずぼら飯』が8刷目の8万部に到達致しました！
テレビでも紹介され、めちゃくちゃ注目されています！興味のある方は下記のURLからご購入できますよ！
◆『極上ずぼら飯』をamazonにて購入できます↓(単行本、電子書籍どちらもあります)
https://www.amazon.co.jp/dp/4847098846
『至福のタルトタタン』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
https://www.yassu-cooking.com/entry/2020/12/05/tarte-tatin-recipe
[材料]
マリー(ビスケット) 1箱(約140g)
溶かし無塩バター 80g
グラニュー糖 90g
無塩バター 60g
りんご[紅玉orジョナゴールド推奨](皮を剥き8等分に) 3個
◆料理を楽しみながら上達できるだれウマ部の詳細はこちら↓
https://lounge.dmm.com/detail/2399/
◆サブチャンネルも登録よろしくお願い致します↓
https://www.youtube.com/channel/UCG6NkcLc9gXdZiJhwukdTbQ?view_as=subscriber
『だれウマ』のブログはこちらから↓
https://www.yassu-cooking.com
『だれウマ』のTikTokはこちらから↓
http://vt.tiktok.com/J9Dcye
『だれウマ』のインスタはこちらから↓
https://www.instagram.com/dareuma_recipe
『だれウマ』のTwitterはこちらから↓
https://twitter.com/muscle1046
■いつも使用している調理器具等はこちら↓
・北陸アルミフライパン https://amzn.to/35UwKRt
・GLOBAL包丁 https://amzn.to/2qSf76j
・炭酸水メーカー https://amzn.to/2P1oXe4
・檜まな板 https://amzn.to/2La5lDk
・角ハイジョッキ https://amzn.to/2R6XABT
・カメラ(EOS KISS M) https://amzn.to/2OAn492
・マイプロテイン https://amzn.to/2L7CQpF
・マッチョマグカップ https://amzn.to/37TSoHy
■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら
株式会社Kiii
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社 Kiiiだれウマ/学生筋肉男飯」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
⭐︎お仕事の依頼等はこちら
https://kiii.co.jp/contact/
BGM提供： http://musmus.main.jp
＃タルトタタン ＃tarte tatin ＃リンゴ
フランス伝統菓子、キャラメルなりんごを凝縮して作るタルトタタン
簡易版、タルト仕立て、タルト＆ナパージュ＆クランブル仕立ての3種で作っています
一応色々組み立てますが、大変なので適宜減らしてね(紅茶を省くとか)タルトとキャラメルりんごだけでもいいですし、なんならタルトも冷凍パイシートを使ってもOK
りんごは酸味が強くペクチンのはたらきやすい紅玉が定番で、いわゆる「角が立った」仕上がりにしたい場合もおすすめです
他には皮のギリギリで剥くor皮も煮て後で取り出すとよりペクチンがでます。なんならペクチンを添加してもOK(特にフジやサンふじで作る場合)
今回は自分の好みで甘さのバランスがいいフジorサンふじを使っています
【材料】
キャラメルりんご
・グラニュー糖 100g
・バター 15g
・りんご 3個
カラメル(敷く用)
・グラニュー糖 50g
・バター 5g
タルト生地
・バター 60g
・粉糖 33g
・塩 ちょっぴり
・卵黄 1個
・薄力粉 100g
・アーモンドパウダー 20g
スパイスのクランブル
・アーモンドパウダー 35g
・薄力粉 35g
・グラニュー糖 35g
・バター 35g
・シナモン 2ふり
・キャラウェイ 2ふり
・コリアンダー 1g
クレームダマンド
・バター 30g
・グラニュー糖 20g
・卵黄 1個
・紅茶 0.8g
・牛乳or豆乳 8g
・アーモンドパウダー 35g
レモンティーリキュール
・レモン汁15g
・ティーリキュール(他の洋酒でもOK)15g
ホイップクリーム
・生クリーム 100g
・グラニュー糖 8g
・バニラ
仕上げ
・ミロワールヌートル(ナパージュ)
【準備】
・りんごを8~16等分にして芯を取り皮を剥く
【作り方】
1. 【キャラメルりんご】鍋にグラニュー糖100gを入れて中火にかける
2. カラメル色に色づいてきて泡が大きくなってきたら火を消し、バター15gを加えて溶かす
3. りんごを入れてさっと混ぜ、再び中火にかけてたまに混ぜながらりんごから出た水分で煮ていく
4. 水分が少なくなりとろみがついたら火を消しておいておく
5. 別の鍋にグラニュー糖50gを入れて中火にかけ、同様に色づいてきて泡が大きくなってきたら火を消してバター5gを溶かし混ぜる
6. 型に5のカラメルを底に広がるくらいに流し、カラメルりんごを敷き詰めていく
7. 途中で煮汁も入れつつ、隙間がないように詰め、180℃に予熱したオーブンで40~50分を目安に焼く
8. 好みの焼き具合になったら取り出し、熱いうちに押さえて隙間がないように詰める
9. 粗熱が取れたら冷蔵庫or冷凍庫で冷やし固める
10. 【タルト生地】フードプロセッサーに薄力粉100g・アーモンドパウダー20g・粉糖33g・塩ちょっぴりを入れて、冷たいバター60gを細かくして加える
11. バターが細かくなり全体的に馴染むまでまわし、卵黄を加えて粉っぽさがなくなり大きめのそぼろ状になるまでまわす
12. ラップの上に取り出して押し付けるようにまとめ、平らにして冷蔵庫で2時間以上寝かせる
13. 【クランブル(↑のフードプロセッサーをそのまま使用可能)/170℃に予熱開始】フードプロセッサーに材料をすべて入れてまわす(バターは同様に冷たい状態で細かくして)
14. 粉っぽさがなくなりそぼろ状になったらオーブン用シートを敷いた天板に取り出して、大きいものはそぼろ状にほぐす
15. 170℃に予熱したオーブンで15分ほど、軽く色づくまで焼く
16. 冷めたらそぼろ状になるようにほぐしておく
17. 【クレームダマンド】紅茶0.8gをミルサーで細かくして牛乳or豆乳8gにひたし、電子レンジ600wに10〜15秒かけて温める
18. ボウルに常温で柔らかくしたバター30gをヘラでほぐし、グラニュー糖20gをすり混ぜる
19. 卵黄1個を加えてよく混ぜたら、牛乳or豆乳に浸した紅茶を加えてよく混ぜる
20. アーモンドパウダー35gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
21. 【タルト焼成/180℃に予熱】タルト生地を3mmの厚さにのばし、タルト型に敷き込む
22. クレームダマンドを2/5の高さまで絞り入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く
23. 【レモンティーリキュール】レモン汁15g・ティーリキュール15gを合わせてクレームダマンドに刷毛で塗り染み込ませる
24. 【組み立て】生クリーム100g・グラニュー糖8g・バニラを合わせて8分立てにし、クレームダマンドの上に絞る
25. 型から取り出したキャラメルりんごにナパージュを40℃程度に温めてかける
26. タルトの上にのせ、周りにクランブルをつけて出来上がり
--------------------------------------------------------------------------
【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm)：https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm)：https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
まな板：https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
カメラボディ：https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ：https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ：https://amzn.to/2U7HcCb
録音：https://amzn.to/2U9cGYT
※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています
--------------------------------------------------------------------------
▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
--------------------------------------------------------------------------
ホットケーキミックスで作るバナナケーキです。
カラメルソースを作って後はフライパンにフタをして焼くだけで、バナナのキャラメリゼのパンケーキが焼けます。
バターとメープルシロップをかけてどうぞ。
It is a banana cake made with hot cake mix.
Simply cover the frying pan and bake to bake banana caramelized pancakes.
Sprinkle with butter and maple syrup and eat.
★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
【ingredients】(7.8in frying pan)
(Caramel sauce)
40g Granulated sugar
1 tsp water
1 tbsp Hot water
2 banana
10g Unsalted butter
1 Egg
100ml Milk
150g Pancake mix
【材料】(20㎝フライパン)
(キャラメルソース)
グラニュー糖 40g
水 小さじ1杯
熱湯 大さじ1杯
バナナ 2本
無塩バター 10g
卵 1個
牛乳 100ml
ホットケーキミックス 150g
◆にやんこナイフ
メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
https://amzn.to/3n3Vnop
【作り方】
①鍋にグラニュー糖と水を入れ中火で煮たてて、色がこげ茶色に変わったら火を止めて熱湯を加えてカラメルソースを作ります。
②バナナを1㎝くらいに切ってカラメルを作ったフライパンに並べて、そこへ細かく切った無塩バターを加えます。
③ボウルに卵を割り入れて牛乳を加えて良く混ぜ、そこへホットケーキミックスを加えてダマが残るくらいにさっくりと混ぜます。
④③の生地をバナナの上からフライパンに流し入れて、火をつけて超弱火にしてフタをして10分-12分焼きます。
(火はコンロにもよりますが消えるか消えないかくらいの弱火です。)
※竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
⑤お皿にひっくり返すと上手くフライパンから出ます。
切り分けてバターとメープルシロップをかけて食べるととても美味しいです。
――――――――――――――――――――――――――――――
We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
――――――――――――――――――――――――――――――
◆ホットケーキミックスで作るアップルパンケーキ【タルトタタンホットケーキ】 Caramel Apple pancake【Tarte Tatin pancakes】
https://youtu.be/qA_5AJXOS9E
◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
――――――――――――――――――――――――――――――
★instagram
https://www.instagram.com/hiromarucook
★ひろまるのブログはこちらです
https://ameblo.jp/hiroshi360227/
★twitter
お気軽にフォローお願いします。
https://twitter.com/hiromarucook
―――――――――――――――――
おすすめケーキグッズ
―――――――――――――――――
★クイジナート スマートパワーハンドミキサー HM-050SJ
https://amzn.to/2SUgwRT
★パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
https://amzn.to/2PrZmxJ
――――――――――――――――――――――――――――――
動画で使用している撮影機材(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
――――――――――――――――――――――――――――――
パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス G8 ボディ 1600万画素 ブラック DMC-G8-K
https://amzn.to/357E6lg
【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K
https://amzn.to/2yCtAno
【国内正規品】RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO
https://amzn.to/2Cro5dn
【三脚】Neewer カメラ三脚/一脚 旅行用 アルミニウム合金 64inches/ 162cm 360度ボールヘッド、 耐荷重26.5 pounds/12 kgまで
https://amzn.to/2HKVJ0r
【照明】Neewer 調光可能な二色660 LEDビデオライト 耐久性のあるメタルフレーム、 Uブラケットと遮光板付き 3200-5600K、CRI96+ スタジオ撮影、YouTube、商品撮影、ビデオ撮影に適用
https://amzn.to/2W2Xiea
――――――――――――――――――――――――――――――
◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
Ingredients ; 6 to 8 large, firm-fleshed apples, preferably Braeburn, or use a mix of Honeycrisp and Granny Smith ; 6 tablespoons/80 grams salted butter, very ... ... <看更多>
Ingredients · 3 tablespoons butter · ¾ cup white sugar · 3 large Granny Smith apples - peeled, cored, and quartered · 1 tablespoon all-purpose flour · 1 9-inch ... ... <看更多>
tarte tatin recipe 在 Tarte tatin recipe | BBC Good Food 的相關結果
Ingredients. 300g all-butter puff pastry; plain flour, for dusting; 6 dessert apples (about 900g/2lb), such as Braeburn, Cox's Orange Pippin or Adam's ... ... <看更多>