#米粒Q的100杯香港 :第62杯,超清爽的鮮榨葡萄柚汁跟滿滿一桌另類風格的新派印度料理🤩🇮🇳終於嚐到的長長等候名單!
- 62. CHAAT, Rosewood Hong Kong ,尖沙咀。
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來到香港後,對於這裡舌尖上的美食餐廳等待候補名單之長這件事歎為觀止))許多人氣餐廳可能是一個月、三個月、半年,甚至是八個月或一年前就必須要訂位等待排候補!這間位在Rosewood飯店五樓,一位難求的新派印度料理餐廳正是其一!
謝謝許先生藏好好的小驚喜,超愛印度菜我本人一直都好想來這,大啖菜單上這些透過精彩創意將傳統街頭小吃重新演繹端上桌的印度菜式!
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CHAAT在印度文是「舔」的意思,曾於倫敦獲得米其林星星認證的印度籍主廚Manav Tuli,正是想讓每一位來到CHAAT用餐的饕客都迷上他重新演繹包括印度中部各州、孟買海岸、北部Punjab、南部Kerala等印度各區域多樣化的特色美食,甚至愛到要把盤子裡最後一點點的食物跟湯汁都捨不得浪費舔乾淨🤤!
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來到這裡絕不能錯過的開胃菜baked samosa咖哩餃,小火慢煮的Nargisi Kofta水煮蛋肉丸,好適合配黑松露烤餅一塊吃的palak paneer菠菜起司,以及整桌最高潮的lobster tikka香料烤龍蝦!!
老天爺!主廚真的非常成功地透過大膽創新的廚藝與創意,將自己兒時最愛的印度傳統街頭小食搖身一變為風格另類的高級美食,吃進嘴裡的口味跟看在眼裡的藝術擺盤全部沒話說得滿分!
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CHAAT除了食物好吃,餐廳內的裝潢與氣氛同樣新潮有趣且充滿活力。
室內大量的鍍金青銅色裝飾是參考印度傳統的黃銅餐具而來,牆上色彩鮮豔的壁畫則呈現出印度街頭的生活方式。每一處用心的巧妙安排,不得不誇讚CHAAT真的是一處能讓人充分享受愉悅用餐體驗的餐廳,更別說還坐擁一望無際的維港美景!
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雖然一位難求,等候名單落落長,然而一但來過這裡品嚐到主廚的家鄉味,你會知道這漫長的等待絕對值得🇮🇳✨!
謝謝老公公給了我這樣一個浪漫又異國的夜晚♥️。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過106萬的網紅Peggie Neo,也在其Youtube影片中提到,Let's eat Indian Cuisine! Butter Chicken, Chicken Do Piaza aka Curry Chicken, Palak Paneer, Mutton Biryani rice, Samosa and Naan. ► My Merch Store: ht...
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samosa chaat 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
這個「咖哩羊肉宴」原本是因為我厚臉皮要求(死纏爛打!😆),Rosewood 印度餐廳Chaat 的大廚Chef Manav 特别給我們做了一次。寫了出來以後,大概是有興趣的朋友還不少,詢問者眾。據我了解,現在這「咖哩羊肉探索午餐菜單」將會在7月30號開始正式推出😄😄😄 這是非常罕有的創舉,絕對是咖哩迷兼羊痴的福音🤩🤩🤩❤️❤️❤️
《信報》專欄
「召開咖哩羊肉大會(下)」
我們在Chaat的咖哩羊肉宴,菜是根據Chef Manav安排的次序一道一道地上,所以能吃到每款咖哩羊肉的味道層次與分別。來到第四道,是對我來說全然陌生的Laal Maas,是來自印度西北部的Rajasthan——這是一個邦,也是印度面積最大的邦。我前年在孟買,受邀到當地餐飲投資人Aditi家中作客,享受了一頓非比尋常的印度菜家宴,他們做的,正正是Rajasthan這派菜系的料理。
我因此學會,歷史上,穆斯林軍隊曾經入侵Rajasthan,長期控制這裡;而地理位置上它靠近沙漠,因此天氣炎熱、乾燥——Rajasthani菜的特色,就受到這兩大要素影響:可以保存數天以及在不加熱的情況下食用的做菜方式,新鮮綠色蔬菜奉欠。根據Aditi所說,基於氣候關係,Rajasthani菜的香料很有可能用得比起其他地區更多更複雜,用以刺激食慾。這道Laal Maas,就貫徹了這種特色,辣勁中有不同紅辣椒的味道,層次細膩多變(不知道用了多少款紅辣椒!),但餘韻帶甜。Chef Manav說,這款煮咖哩羊肉必須先煮一鍋咖哩原汁,再用稀釋過的醬汁去煮羊肉。他把原汁拿出來給我們嚐嚐,真的又稠又辣,辣得甚至有點苦!
第五款叫做Champaran,來自東北的Bihar(有說Bihar是佛教的起源地),Champaran mutton可說是印度名菜,據我所知,其代表性可以用「你沒吃過它,等同沒吃過咖哩羊肉」來形容。Champaran的特色是必須採用土鍋來烹煮,過程中必須以小麥麵團來封住蓋子的周邊,以防蒸氣外洩,可以想像這是原始的慢煮方式。另外,烹調用上辛嗆的芥末油也是Champaran的特質,因此它比起一般咖哩羊肉更為豐稠、濃厚,是屬於「重口味」類型。
最後一款的Rogan Josh,是唯一一款採用了帶皮羊肉的咖哩,帶皮就是不一樣,吃起來更香口。Rogan Josh本來是波斯菜色,傳到了印度,加入了當地香料,以及大量的番茄蓉和乳酪一起煮,因此變得紅豔香辣、醬汁柔厚。Chef Manav的Rogan Josh配方裡含有番紅花和乾薑,香氣、辣味的複雜度更上一層樓,夾雜著番茄蓉和乳酪帶來的舒適酸甜度,滋味酣暢淋灕。原來「Josh」的印度文的意思是興奮、熱情,這道油亮芳馨的咖哩羊肉真的令人越吃越起勁,是不負此名!
圖解:
1. Champaran這道咖哩羊肉是印度名菜,其特點是必須用土鍋來烹煮,配方中有辛嗆的芥末油,勁道十足。
1. 我們在Chaat的「全羊宴」還有一道人見人愛的小菜:以新手法演繹印度小吃羊肉咖哩角(Lamb Samosa),變成羊肉捲,外層輕脆,捲著烤羊肉餡,滋味非凡!
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samosa chaat 在 悪魔天使的旅行人生Devilangel Travel Life Facebook 的最讚貼文
єиʝσу ℓιттℓє тнιиgѕ.
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首試米其林⭐️和亞洲50佳印度菜(旁遮普菜)最佳餐廳。
我喜歡印度咖哩和烤肉,對這家餐廳很感興趣。
我們選擇Samosa Chaat作為開胃菜,然後選擇Masalewali chanp(羊腿)和Mughal Room Makhani(咖哩雞)作主菜,最後Toffee Pudding作為甜點。
我非常喜歡羊腿!
至於酒,因為有午餐,所以我想喝白葡萄酒。 工作人員推薦了法國盧瓦爾河谷的一杯。
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• 📍 @newpunjabclub , Hong Kong .
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samosa chaat 在 Peggie Neo Youtube 的最佳解答
Let's eat Indian Cuisine! Butter Chicken, Chicken Do Piaza aka Curry Chicken, Palak Paneer, Mutton Biryani rice, Samosa and Naan.
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Food bought from Dawaat Tandoori Indian restaurant in Singapore.
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Indian Food Shows w/ Asmr Eating Sounds:
Indian Food Butter Chicken, Biryani, Naan https://youtu.be/vzgcikz5GpE
Indian Food Thosai / Dosa, Chicken Tikka Masala https://youtu.be/-kNL92KebSc
Indian Maggi Noodles https://youtu.be/ajrA1nvtXjA
Indian Food Mutton Vindaloo, Chicken Karahi https://youtu.be/cIf-Zxr9aJs
Spicy Noodles & Chicken Eating Shows:
Spicy Indomie & KFC Szechuan Chicken https://youtu.be/fBtS9EHsbbM
KFC Hot Wings & Fried Chicken w/ Nacho Cheese https://youtu.be/q7hd_dBsZHs
Jollibee Spaghetti w/ Eggs & Chicken Joy https://youtu.be/1-eRNen3WPE
Nuclear Fire Noodles Hotpot & KFC Hot Wings https://youtu.be/UkCxrqI4ZBw
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Eating North Indian Vegetarian food! Ordered Tandoori Paneer Tikka, Samosa Chaat, Palak Paneer, Paneer Butter Masala, Aloo Gobi Sabzi, Jeer Rice, Roomali Roti and Butter Naan. It was delicious! :D
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Food bought from Spice Sutra (North Indian Cuisine)
Address: 200, Upper Thomson Road,
#01-03 Thomson Imperial Court
Singapore 574424
Food:
- TANDOORI PANEER TIKKA - Home made cottage cheese mixed with vegetables and spices grilled in traditional charcoal tandoor
- SAMOSA CHAAT - Chick peas, boiled potatoes, yogurt, ketchup, chopped onions, lime squeeze and spicy garnish
- PALAK PANEER - Fresh home-made cottage cheese cooked in a spinach gravy
- PANEER BUTTER MASALA - Cottage cheese cooked in a tomatoes based gravy
- ALOO GOBI SABZI - Garden fresh cauliflower and potatoes specialty prepared with onion, tomatoes and spices
- JEERA RICE - Basmati steamed rice fried with ghee and cumin seed
- BUTTER NAAN - Indian bread stuffed and coated with butter, roasted in traditional charcoal tandoor
- ROOMALI ROOTI - Indian bread like handkerchief-thin chapatti made from flour and wheat flour
- MANGO LASSI - Mango flavored yogurt-based drink.
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Thank you for watching this Indian Food mukbang eating show!
Do check out more of my eating videos below!
Indian Food Feast Pt 1 https://youtu.be/4q99jIZ3Vvc
Indian Food Feast Pt 2 https://youtu.be/I3ijXCjT2Z4
Chinese Food Feast https://youtu.be/cXNvq4ndLEk
Thai Food Feast https://youtu.be/QMm1ihWmqnc
Japanese Food Sushi & Sashimi https://youtu.be/tXj-hmFKsM8
Food Challenge Videos
Massive English Breakfast in UK https://youtu.be/3m62-_VtzzE
Pho Noodles Challenge in UK https://youtu.be/7DOPI6tSy3M
Randy Santel $20 Subway Challenge https://youtu.be/cDPHO3l6nyQ
2KG Monster Burrito Challenge https://youtu.be/06yzcYI0LQM
Terminator Burger Challenge https://youtu.be/6_A3Ufn_2h0
Noodles Mukbang Eating Shows
Fire Noodles Army Stew https://youtu.be/HbFyFpwExsk
Indomie Mi Goreng Noodles https://youtu.be/CRK3hhmAgtM
NUCLEAR Fire Noodles Ramen Challenge https://youtu.be/7bFLvyG2cWY
Black Bean Noodles & Kimbap https://youtu.be/MXexpBitoFI
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samosa chaat 在 DeepsTamilkitchen Youtube 的精選貼文
உருளை கிழங்கு SAMOSA | Punjabi style |DeepsTamilkitchen
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Samosa Chaat is a popular Indian Street Food. In this recipe, Samosas (Meat or Veg) are fried or baked till crispy and topped with Spiced Chickpeas or ... ... <看更多>
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