鴛鴦鍋之老菜脯香菇雞湯&韓式泡菜鍋
#年菜系列
#Neoflam無毒不沾鴛鴦鍋最後一天結團
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不得不讚嘆一下不沾材質的鴛鴦鍋，讓我可以一鍋搞定蘿式泡菜鍋加老菜脯雞湯
我的泡菜鍋做法，是會先把泡菜跟肉片洋蔥先一起醃過，然後再入鍋炒香，最後才嗆入熱水成為泡菜鍋的湯底（這樣的湯底肉和泡菜的味道會融合在一起而且湯頭比較鮮甜濃郁）
詳細做法請見：https://lorina.pixnet.net/blog/post/29796406
如果想自己動手做韓國泡菜，這裡也有做法：https://lorina.pixnet.net/blog/post/34339313
至於老菜脯雞湯，我有一個偷吃步的做法。先把兩隻大雞腿切塊汆燙洗淨，和六片薑片、六朵鄉菇香的香菇，及1/3包K’s good的老菜脯，先泡上熱水蓋上蓋（這樣香菇和菜脯就會泡開，然後風味就會進到雞腿裡，可縮短燉煮的時間）
泡的時間就來準備泡菜鍋的材料
準備好後，在鴛鴦鍋的另外一側，防入少許油，分批下鍋炒香泡菜牛肉，然後再嗆入熱水，放入豆腐、金針菇，還有你想放的食材或火鍋料，煮開後，兩鍋湯就差不多同時好囉
這兩道我覺得都很適合過年煮來圍爐用喔
