#你今日投咗票未 #MUSTGOAWARDS2019 編輯專業評選 – 西式篇
今年歐美菜館走勢平穩,不論菜式或裝潢都繼續摩登為主流。較有可觀性是摻入日本料理元素的法國菜,至少五六家新店,大廚甚至是日本人。另外意大利菜亦愈來愈有個性,例如標榜海鮮,甚至有薄餅店過江龍,當然消費不便宜。比較大眾化的,是一些走中價路線的牛扒餐廳,賣的當然不是乾式熟成靚扒,而是實惠的腹肉(Hanger Steak),平均二百多元吃得飽,很受年輕中產歡迎。
編輯部以20年專業經驗來評分,根據用料、廚技和味道作準則,試食超過80家食店,為大家挑選最值得光顧的西式食店。
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#你今日投咗票未 #MUSTGOAWARDS2019 編輯專業評選 – 中菜篇
2018年,香港租金高昂,不少老鋪小店結業,卻無阻新血加入,更不乏高級餐廳。上海海鮮名店、藝人鼎爺開的私房菜館,都成食壇熱話。此外,新開的中菜館,大多繼續走新派路線,或裝修或食材甚至做法,都摻入西式元素,但整體驚喜欠奉。粵菜以外,四川菜極速上位。多家來自重慶、成都的麻辣火鍋店都來港插旗,成火鍋界生力軍。
論消費,仍以經濟抵食最受歡迎,港式新派茶餐廳,愈開愈多,連素食館,也以任食招徠,殺出一條新血路。
編輯部以20年專業經驗來評分,根據用料、廚技和味道作準則,試食超過80家食店,為大家挑選最值得光顧的中式食店。
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#你今日投咗票未 #MUSTGOAWARDS2019 編輯專業評選 – 日菜篇
年輕人消費力高、喜嘗新,造就不少飲食潮流,最人氣首推班戟梳乎厘,日本最著名的幾家店已進駐城中,過百元一客依然大受歡迎。其他日本餐廳不論檔次,繼續大舉進軍香港開分店,亦愈來愈專門,除了拉麵、燒肉,連鰻魚飯、日本水果甜品、和牛三文治都有。論數量,則以高級壽司店最多,消費高,廚師發辦每位近二千元也有價有市。
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