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Cafe Zense
地址: 銅鑼灣謝斐道460-462號楊耀熾商業大廈4樓
電話: 28922249
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未拍拖時會自己一個人來食lunch ,自從識左男朋友後，他間中會專程來灣仔陪我食lunch.對面位置不再是空盪盪，而是多了男朋友的身影
星期一至五lunch 不收加一服務費，lunch set 有soup / salad ,主茶, 飲品
湯是周打蜆肉湯 ，好飲呀薯仔腍身煮到融化湯中
沙律是魷魚仔green沙律,魷魚仔彈牙，醬汁是和風醋
$148 慢煎黑毛豬，煎到面熟內裡有肉汁，好味！配薯菜及藍莓黑醋汁幾特別，甜中有果香，原來藍莓同豬味道可以夾到的。
$148 比目魚配普羅旺斯燉菜，檸檬芥末籽汁，燉菜煮透蔬菜甜度散發出來，魚煎得剛剛好，魚皮脆而魚肉嫩滑。
中午餐點是即叫即做
尾聲要了hot coffee，慢慢喝完才返公司。食物是要有人陪食，呢餐變得更美好
Although it's autumn it is still hot.
まだまだ残暑を感じる日中の気温。
暑い気温には
こんなあっさりとしたパスタはいかがでしょう。
和食材の組み合わせのパスタは
あっさりとスルッと
いただけます。
こんな週末にぴったりのお料理。
雨が降るごとに気温が下がる
秋の気配をもう少し
待ってみるのもいいですね。
お写真はレシピの料理撮影
フードコーディネートのテスターより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 這集 #美食關鍵詞 雖然是主廚的誕生單元，但受訪者 #貓下去 創辦人陳陸寬，大概不認同自己被稱為主廚。2009年他開了一間與眾不同的小館，經過十二年，貓下去已經成為具有文化力與影響力的餐飲品牌。本集節目將話說從頭，深度訪談陳陸寬與貓下去的來龍去脈。
👉 https://taster.life/podcast-20210729/
｜新上市｜
● 源自台灣的甜點品牌 #微熱山丘，以「最溫暖的台灣月餅」為概念，推出中秋節限定 #鳳梨奶黃月餅禮盒，將台灣土產鳳梨融合奶黃放進月餅中，把島嶼上的自然風土、溫暖的人情滋味作為調味，一個充滿台灣味的台灣月餅，呈獻來自陽光田野的溫暖祝福。7月27日早鳥預購開始，8月23日台灣官網、實體通路與海外通路正式上市。
👉 https://taster.life/announcement/20210728-2/
● 米其林星級主廚林明健揉合中秋節必饗的蛋黃酥與月餅雙重元素推出中秋限定酥塔 #銀河月兔 禮盒，內含鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙三種口味酥塔各二顆，8月16日前預訂可享早鳥88折。另推出五吋鹹蛋黃芋泥豆沙塔「芋見皓月」禮盒、結合檸檬奶油及藍莓兩款磅蛋糕的「甜蜜雙饗」禮盒，提供佳節伴手禮多元選擇。
👉 https://taster.life/announcement/20210730-3/
｜外帶外送｜
● 超 hot 直火料理餐廳 #FirePlay 與日式昭和風格酒吧 #HiBoRu #嗨啵嚕 攜手推出《FirePlay X HiBoRu 火力全開快閃雙人套餐》，100份 Only 的兩週快閃限定將於7月30日至8月1日、8月6日至8日期間舉辦，能否順利搶到，全憑你的實力。
👉 https://taster.life/announcement/20210730-4/
● 主廚劉耀星（Chef Sing）將料理創作理念延續於冷凍調理包的構思，以 #50_50_Cuisine_Française 招牌菜龍蝦湯、羊肚菌麵卷、油封鴨腿，結合新巧思推出3款「宅家星享受套餐」，從麵包、前菜、湯品、主餐到甜點，精心處理並搭配低溫運送。更多菜色請參考宅家「星」享受（連結）或 50/50 Cuisine Française 粉絲專頁。
👉 https://taster.life/announcement/20210726-5/
● 最後一波餐廳名單 #LINE_TAXI 邀請到米其林一星西班牙料理 #Molino_de_Urdániz 渥達尼斯磨坊、日式燒烤名店 #鳥哲燒物 專門店、前文華東方酒店西點行政總廚任樂軒創立的 #Hin_Patisserie、 #吉品初筵 新粵式料理、肉品專家台畜旗下肉 #RÒU_by_T_HAM 獨家推出外送餐點之外，首推超值餐盒的精品和牛 #樂軒和牛專門店、台灣首度引進三星名廚的西華飯店經典 #TOSCANA 義大利餐廳都再次呈現全新餐點。
👉 https://taster.life/announcement/20210727-3/
｜飲食活動｜
● 在父親節的非凡時刻，邀請到被紐約時報譽為 #真正定義摩登料理的主廚 James Sharman 合作，由其領軍的 #The_Tavernist 獨家客製專屬的大摩星級饗食，跨越距離鴻溝，在家也能如同親臨現場感受 The Tavernist 創意摩登料理美味與大摩珍稀閃耀星宴尊榮享受，創造無與倫比的珍稀之夜。
👉 https://taster.life/announcement/20210729-2/
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】（保存期間：冷蔵で約3日）
●ニラ：1束
●長ねぎ：1本
●醤油：大さじ4
●黒酢：大さじ1（普通の酢でもOK）
●みりん：大さじ1
●お酒：大さじ4
●あごだし（4倍濃縮）：小さじ1（めんつゆ、白だしでもOK）
●ナンプラー：大さじ1（旨味がとんでもない事になるよ♪）
●ごま油：大さじ2
●にんにく：1～2片（チューブタイプでもOK）
●生姜：にんにくと同量（チューブタイプでもOK）
●豆板醤：小さじ1
●砂糖：小さじ2（ラカントとかにするとより糖質が抑えれます）
●唐辛子：お好み量
●いり胡麻：お好み量
●お好みで、一味唐辛子、ラー油
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えて下さい。
※にんにくと生姜は出来れば生の方がオススメ♪
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どんな料理にもかけるだけで悪魔的に旨く、超やみつきになる！
『超やべぇ悪魔の葱ニラ』を作りました。
こんな美味しい万能タレは食べた事がない！と何度も言われたり、
食べた人には必ずレシピを聞かれる超オススメのレシピになってます！
魚醤と和風出汁が合わさった奥深い旨味に黒酢のコクある酸味がたまらなく後引く、
最高に超やべぇやみつき感になってます🤤🤤🤤
ラーメン、豆腐、豚しゃぶ、焼肉、素麺、餃子、卵かけご飯、お鍋…合わせ方は無限大！
マジ何でも超合います！！
作り方は特製のタレに漬けるだけ♪
是非色んな物に合わせてみて下さいね。
一度食べたら、いつも冷蔵庫に入れておきたくなるくらい、
超やみつきな旨さですよ😆
あと！これ食べると次の日めっちゃ肌と体の調子が最強になります♪
[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Chive: 1 bunch
● Leek: 1
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Black vinegar: 1 tablespoon (regular vinegar is also fine)
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 4 tablespoons
● Fish stock: 1 teaspoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can also be used)
● Nam Pla: 1 tablespoon (the flavor will be outrageous!)
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Garlic: 1 to 2 cloves (you can use the tube type)
● Ginger: Same amount as garlic (you can use the tube type)
● Dou ban jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons (you can use LACANTS to reduce the sugar content)
● Red hot pepper: As much as you like
● Sesame seeds: As much as you like
● Optional: chili pepper, chili oil
※If you don't like the spiciness, replace Dou ban jiang with miso.
※I recommend fresh garlic and ginger if possible.
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It's one of my mother's dishes that my father, a chef, especially loved💓
I've made a devilishly delicious and addictive sauce called "Amazingly Yummy Devil's Leek & Chive".
I've been told many times that I've never had such a delicious all-purpose sauce before, and I'm always asked for the recipe by those who have tried it!
The deep flavor of Nam pla and Japanese fish stock combined with the rich acidity of the black vinegar is irresistible aftertaste, making it super addictive! 🤤🤤🤤
Ramen, tofu, pork shabu, yakiniku, somen, gyoza, rice with egg, hot pot... the possibilities are endless!
Seriously, it goes super well with everything!!
All you have to do is to soak it in the special sauce♪
Please try to match it with many different things.
Once you try it, you'll want to keep it in your fridge all the time, it's so addictive😆
Also, when you eat this, your skin and body will feel its best the next day♪
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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▽〝和風明太子パスタ〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/08/09/195611
▽twitterもやっているので、もし『てぬキッチン』のレシピをお試し頂いたら、＃てぬキッチン をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen
【和風明太子パスタ】
今日は、調味料2つだけでめっちゃ美味しく味が決まる『和風明太子パスタ』を作りました！
パスタはレンジでチンして茹でて、材料を和えるだけで間違いなく美味しく仕上がるので、定番のパスタレシピ！
今回は大根おろしと大葉で、暑い日でもサッパリ食べられるようにしました！超簡単なので、ぜひぜひお試しください！
〈材料〉一人分
パスタ(5分茹で) 100g
明太子 35g
☆バター 10g
☆めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
大根おろし 80g
大葉 1~2枚
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【Japanese-style mentaiko pasta】
Today, I made "Japanese-style mentaiko pasta", which has a very delicious taste with just two seasonings!
Pasta is definitely delicious just by boiling it in the microwave and adding the ingredients, so it's a classic pasta recipe!
This time, we used grated radish and perilla so that we could eat it refreshingly even on a hot day! It's super easy, so please give it a try!
〈INGREDIENT〉for1
Pasta (boiled for 5 minutes) 100g
Mentaiko 35g
☆ Butter 10g
☆ Mentsuyu (4 times concentrated) 1 tbsp
Grated radish 80g
1-2 pieces of perilla
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◎お仕事の依頼等はこちらまで→tenukitchen_tenukin@yahoo.co.jp
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楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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燙茄子
茄子 300公克／aubergine 300g
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
作法
1茄子洗淨去蒂切小段，再切對半。
2水滾後加入醋與油，放入茄子燙3分鐘即可。
1.蒜蓉拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 1茶匙／soy sauce 1tsp.
醬油膏 1又1/2大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
蒜末 25公克／minced garlic 25g
辣椒末 5公克／minced hot pepper 5g
香油 少許／sesame oil q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
2.塔香拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
蒜末 15公克／minced garlic 15g
薑末 10公克／minced ginger 10g
辣椒末 10公克／minced hot pepper 10g
九層塔 10公克／basil leaves 10g
醬油膏 1.5大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣醬 1茶匙／chili bean sauce 1tsp.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。（小字：辛香夠勁 風味十足）
3.和風拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
日式醬油 2大匙／shoyu 2tbsp.
味醂 1.5大匙／mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
薑碎 10公克／chopped ginger 10g
柴魚片 適量／bonito flake q.s.
蔥花 少許／chopped scallion q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
4.紅油拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
辣椒油 1.5大匙／chili oil 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
蔥花 15公克／chopped scallion 15g
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
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