I’ve always been a regular fan of Quaker Oats since young and I’ve been taking it on a daily basis since I started working. I’m happy to know that it has launched two new Granola flavors namely Quaker Oats Mixed Fruits Granola and Quaker Oats Golden Nuts Granola which contain at least 54% whole grain oats rich in protein, dietary fibre, and beta- glucan.
What’s more, they are excellent source of fibre, very low in sodium and do not contain any Artificial Flavours or Added Colours. Sweet, crunchy and moreish, they are simply one of the perfect ways to jumpstart the day. Each pack is sold at $10.90 each at NTUC, Cold Storage, Sheng Siong, Redmart, Pandamart!
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grain products 在 Facebook 的最佳貼文
#單粒小麥全穀酸種高水量大麵包
#麵筋添加實驗Part3
#分享者的感嘆
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100-part-3-einkorn-whole-grain-flour.html
呈前一篇文. 我只想知道以總粉量14% 的麵筋在這種酸種麵包裡的角色如何? 雖然如果要算上以中筋粉餵養還有麵筋粉...這也不是一條100% Einkorn... 整個過程我覺得很有趣! 因為平常, 我再怎麼加麵筋也不會加到14% 只是想與前文做個對照. 之所以Einkorn 吐司做14%麵筋會長那個樣子一定有它過人之處. 但其實, 也要考量到只使用啤酒花米麴水. 對於蛋白質來說, 其實是不利的. 因為它也吃麵筋! 所以, 如果要加在這種酸種大麵包. 我覺得也可以考慮少一點... 你看, 它到了該基發結束的點還是這麼堅實XD
因為全穀粉非常的有營養. 所以在基發上比沒有全穀的. 我的時間會縮短一點.因為變異性很大! 因為麵團在中間休息及整圓放籃後它也是繼續發酵. 但" 大小" 上並不會有大改變. 改變的有可能會是過發造成的坍塌. 這也是很多人將高全穀粉的麵團直接放盒後發並一起烤的原因( 除了麵筋弱有纖維以外) 而且! 你必須考慮到麵團的後發環境... 我樓下的冰箱滿了. 而且我想知道如果讓它在沒有非常冷的狀態下會如何? 所以這大概是5度 13 小時的樣子, 本來齊平的麵團在冰箱中長大了... 這個時候下去烤.
我切的其實算深了
但只裂這樣! 不得不說Einkorn 的黏性加上強力麵筋真的只是會充氣不會爆開! 就是一個只用超高筋麵粉作包的狀態...
組織非常棒! 這是老爺和我的中餐麵包盒...
但因為大多數的粉都是Einkorn 所以它的特性還是在的.就跟加了裸麥一樣. 保濕度夠.
1. 86% Einkorn全穀粉
2. 14% 麵筋粉
3. 83% water
4. 22% 酸種液種
5. 2% 鹽
總水量算起來將近85% 我自己蠻喜歡這樣的口感的. 而且整個麵包蛋白質增加. 對我及對也跟著我一起168 飲食的老爺很有幫助! 有興趣的. 也可以一起玩!
我覺得因為有麵筋粉又有全穀粉. 在基發的翻摺上...真的要適量. 我用手持攪拌機攪拌的. 先使用75%水去水合30分鐘再放酸種. ( 我用中筋粉餵養. 沒等很多倍大. 就是這樣的高度就放進去的作法. 因為我不要酸. )
然後再加入鹽及剩餘的水. 因為用機器攪拌. 所以我並沒有甚麼翻摺. 是到最後兩小時才看情況的. 因為我想感覺麵團. 先做半個coil fold. 之後有多做一次全套的coil fold. 加入酸種起. 總發酵時長約5小時. 或以下( 有點忘記)
我應該還是會繼續這樣做. 因為高蛋白我很需要....
~~~~~~以下又是碎碎念時間~~~~~~
我想你也知道我這陣子都是在做啤酒花米麴酵種. 除了這個部落格...我也是不吝於分享到其他地方的. 因為我真的覺得這是一個很棒的做法. 所以只要我有空. 也會把這樣的文讓德國社團的人知道. 因為我加入的其中一個社團可以用英文發言. 所以在目前德文又退步的狀況下. 我比較會在這個社團發文....
後來, 我數了一下, 關於酒種的文. 共有4篇( 加上我當天又寫的成為5篇). 其中有3篇都是我開始研究以後發的. 只有一篇是2018年有位社友使用整顆米麴去發酵想知道別人怎麼做並且分享自己怎麼做的文....
之所以把這本書裡的內容照出來是因為那天, 有個社友問了一個問題...
請問哪裡可以買到日本酵母? 我想的不是Koji
Woher kann ich Japanische Hefe zum Backen bekommen? Ich denke dabei nicht an Koji.
我覺得每個做麵包的人都應該知道. 不管是不是野生或是馴養的麵包酵母菌. 學名都是叫做Saccharomyces cerevisiae
酒麴Aspergillus oryzae 之所以迷人是因為它也分解蛋白質... 整個味道會更複雜. 它可以非常" 深沉長久" 的發酵.... 在不同的濕度溫度下. 你可以得到不同結果的成品. 醬油, 味增, 酒, 醋.....我分享這麼多其實是因為我自己覺得這是一個很棒的長時間麵包做法. 雖然它失去了那個酸味產生的複雜味道. ( 其實日本更多人是酸種與酒種並用) 但單獨使用是絕對可行的!
這個發問的人其實有去查到了他所謂的日本酵母.....
我想. 它誤以為" 星野酵母" 是一種酵母....
其實... 它只是一個品牌:
星野酵母官網產品連結
https://www.hoshino-koubo.co.jp/products/?fbclid=IwAR1Ieqg-Y9Y6JErfuC1e7fSqsqrMaTy_omk4kLNjlcThE7RAnhfxaSwp3xY
你可以看到官網上有六種酵母粉. 書上有列8種.
仔細看看每一種酵母粉的解釋. 就是有加酒種與否及是否耐糖這樣的分別而已. 我覺得這個品牌的廣告做很大. 並且也因為方便. 所以被很多麵包師傅使用. 沒甚麼不好. 但把它當成神皋倒不必. 一般酸種液種比較不耐糖. 現在做甜酵種液種很普遍.... 都是可以用自己餵養的種來變化的!
圖上的兩包酵母粉早已經過期. 那是我在台中的一家麵包店買的酵母粉. 號稱是北海道的櫻花培養的"天然" 酵母( 這我也說過麵包酵母都是天然. 就是馴養變成商酵. 或是野酵的分別) 當初也是玩不下去了( 因為我體會到我只是想有櫻花的氛圍. 其實那個酵母裡沒有櫻花味道) . 所以有剩下....
那位社友是聽說" 日本的酵母" 會有回甘味.
這樣的聽說是正確的... 但是, 是為什麼有甘味呢?
因為目前使用酒種入酸種的就是日本人....
反正我已經無言. 有社友熱心tag 她.連結我的文. 我也回答她. 但我沒看到一句謝謝!
這, 我也知道是為什麼了.
我還是會繼續分享. 要不要看. 要不要一起玩?
你自己決定.
但嫉妒或先入為主甚至是知識缺乏, 都是會蒙蔽雙眼的😎
不過, 值得一提的是, 發文分享者~~~我,
就如同這個老爺讓它熱情燃燒的爐火遇到下雨一樣.... 是會慢慢被澆熄的!
還沒看我這篇文來知道我對於酒種目前的想法...請來這裡看
目前遇到的單獨使用酒麴發酵做麵包的一些注意事項. Use only Hops Koji rice water baking bread 啤酒花種 使用30% Graham 粗全穀小麥搭配斯佩爾特麥的山形吐司
https://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/use-only-hops-koji-rice-water-baking.html?m=1
grain products 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答
人類學過去傳統所強調的文化相對價值、換位思考、地方知識等論點,經過了20世紀70年代之後針對這些知識背景背後的殖民思維與權力不對等的自我反思之後,新世代的人類學訓練已經讓人類學徒都有著自我反思與批判的習慣,這也是這個學科的吸引人之處。在這個脈絡下,許多人類學研究都會以帝國、國家、建置、治理等話題作為研究對象,只不過,現在這些研究已經不再是為了粉飾殖民或國家權力不對等的著作,而成為了「知己知彼」、揭示權力不對等的處境與機制,以此來描述與分析該如何面對與理解權力不對等的情況。反政府主義的人類學因而成為前述這些研究者沒有明說的知識論共識,長時間研究歷史與國家治理的人類學家James Scott就直接將自己關於反政府主義與人類學觀點的論著集結成書。本次小編推薦的正是這本反政府主義人類學的中文繁體翻譯版,希望大家會對反政府主義以及人類學這兩個批判性與反身性思考體系的結合感到興趣。
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當國家緊扼人民的命脈、財團資本控制世界,在這充滿不確定性的艱困世道中,
人類學大師斯科特以29篇幽默的靈光片段,捍衛地方性知識、常識、個體創造力與自發性的無政府主義思維,
帶領我們審視世間百態,用不同眼光看歷史、尋找政治生活的另類出路!
詹姆斯.斯科特相信,默默無名的小人物才是創造歷史的主角,無論馬來半島的小農民、不願臣服的東南亞高地少數民族,亦或是東歐社會主義統治下的尋常百姓。斯科特對於國家保持戒心,因為統治者往往編織出一套正當化其特權的理由,從新石器時期的農業帝國,到二十世紀掌握了現代科學與追求發展的現代政權,都帶來了前所未有的人性與生態浩劫。無政府主義者的核心信條之一,即是平民百姓可以憑自己的力量創造出合理而公正的社會秩序,而不需要依賴立基於強制力的國家體制。這一本充滿日常觀察智慧的小書,肯定能將無政府主義的思維帶入二十一世紀。
──何明修/臺灣大學社會學系教授
活在政治無所不在的今日,我們更需要理解無政府主義的發展與理想是怎麼一回事,才能察覺人們的生活是如何被政府、政黨與大型企業共同形成的結構所影響,也才有機會自我解殖,看到自己的能動性與社會發展的可能。本書用一篇篇深入淺出的短文,如同操作手冊般帶我們重新檢驗當今社會的運作,為理想主義留下一片淨土。
──宋世祥/【百工裡的人類學家】創辦人、國立中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授
在這本書中,斯科特(James Scott)從農民運動的觀察與政治批判出發,討論國家,階級,治理,暴力,結構,行動策略等狀態,一方面組合成為利維坦巨獸的穩固,卻又提示人民面對壓迫時的可能逃脫策略。斯科特擅長分析階級差異下的「底層政治」(infrapolitics),對他而言「無政府主義」是一種歷史思維方式,也是不與政府與國家統治發生合作下的相互性。我們若從「無政府主義」的角度對不同階層的社會行動「逆行理路以爬梳」
(read against the grain),將會看到非精英階層的能動性,以庶民行動的歷史辯證重新打造意義的偶發性。如果葛雷伯(David Graeber)書寫的是當代無政府主義的行動綱領,則斯科特寫給我們的是歷史條件下無政府主義的鏡像碎片。
──李宜澤/國立東華大學族群關係與文化學系助理教授
斯科特(James Scott)的這本小書不是嚴謹的學術作品,但卻是想要理解他從1960 年開始以來,一本又一本充滿原創性與挑戰性的經典,不可或缺的指南。我們這些長期跟隨他、受到他啟發的學徒,一直都感受得到他的著作背後那種無政府主義脈動,但是真正讀到大師娓娓將他的政治哲學坦誠的鋪陳,還是一種令人激動與感動的經驗。
高度的推薦給所有關心未來的政治如何可能的人,希望這本書能夠溢出校園,讓一般讀者也能加入討論。像斯科特這樣的學者,在當代已經是寥寂的晨星。
──林開世/臺灣大學人類學系副教授
近年我一直在想我們需要無時無刻存在的國家嗎?有需要管東管西的政府嗎?有需要一個以愛國為前提的政權嗎?面對這種政府,除了奮力抗爭外,我們還能做什麼?有什麼「另類」被管治而不失尊嚴的可能性?斯科特(James Scott)持續出版學術研究著作,探討政府的思維及行動模式,也討論弱者的「武器」以及被管治者的「抵抗藝術」。看不懂嗎?不要緊!這本書是他以普羅大眾為對象的一本小書,從他的日常生活、閱讀及(相對)少量田野、文獻資料出發,以「碎片」的簡單概念分享他對無政府主義的思考和期待。這是我讀過最接地氣的斯科特著作,邊呷一口咖啡邊讀此小書,總有會心微笑的時刻。
──鄭肇祺/芭樂人類學寫手之一、臺東大學文化資源與休閒產業學系
(以上引用自網頁原文)
https://tonsanbookstore.cyberbiz.co/products/9789863448860?fbclid=IwAR1xVeXQxmjBEyctpG9j_WrQZM_JF130F8yLWF61wK7V2o-UUqJnjyz97ys
grain products 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
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各節重點:
00:00 前導
01:17「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:17 什麼是植物奶?
03:21 植物奶風潮
04:48 植物奶的爭議-Oatly
06:23 植物奶真的環保嗎?
07:45 植物奶更健康?
09:16 我們的觀點
10:19 提問
10:37 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|腳本:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→Almonds are out. Dairy is a disaster. So what milk should we drink?:https://bit.ly/3gCEyhZ
→星巴克、Blue Bottle 都使用!解決乳糖不耐症又環保,全球爆紅的「燕麥奶」到底是什麼?:https://bit.ly/3xr0F1J
→Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.
→植物奶是怎麼做的?手工與包裝產品有何不同?:https://bit.ly/3pUogVP
→Plant Milk Market Revenue to Hit $21 Billion by 2026, Says Global Market Insights, Inc.:https://prn.to/3zsbHW7
→植物奶是奶類嗎?豆奶、燕麥奶、椰奶、杏仁奶是屬於哪一類?喝杏仁奶可以豐胸?:https://bit.ly/3vyPd2N
→Which Plant-Based Milk Is Best for the Environment?:https://bit.ly/3pSAhuZ
→衛生福利部 國民健康署:https://bit.ly/3wubbFo
→The 9 Best Nondairy Substitutes for Milk:https://bit.ly/2TXvQTE
→White gold: the unstoppable rise of alternative milks:https://bit.ly/3cJf8Op
→Crying over plant-based milk: neither science nor history favours a dairy monopoly:https://bit.ly/2SqZdh1
→Vegan ‘dairy’ products face EU ban from using milk cartons and yoghurt pots – and UK could be next:https://bit.ly/3gkHb97
→Plant-based food industry fights EU proposal to ban dairy comparisons:https://reut.rs/3wrTEh1
→Which ‘milk’ is best for the environment? We compared dairy, nut, soy, hemp and grain milks:https://bit.ly/3xr0RxZ
→Hey, Where’s My Oat Milk?:https://bit.ly/3cJK4y3
→Activists sour on Oatly vegan milk after stake sold to Trump-linked Blackstone:https://bit.ly/3gmN2uA
→燕麥奶 Oatly 接受黑石的投資,錯了嗎?:https://bit.ly/3vpljhc
→不只人造肉!燕麥奶夯遭瘋搶,黑石等砸 2 億美元入股:https://bit.ly/2UaPewR
→迎接大股東後反遭抵制?知名燕麥奶品牌「Oatly」環保形象因2億美元而「黑」了!:https://bit.ly/3gp0jTn
→喝牛奶會不會導致過敏體質與癌症?:https://bit.ly/3gphuEt
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grain products 在 SYing Ooi Youtube 的最讚貼文
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眼影 ► Rom&nd | Pillow Talk
腮紅 ► Laura Mercier | Blush Infusion | Chai
唇彩?► Rom&nd | Zero Velvet Tint | 22 Grain Nude
Thanks for watching xoxo.
Disclaimer: This is not a sponsored video.
【BGM】
Song: Simple Hawaii
Music promoted by 브금대통령[Bgm President]
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=3_lPJ1COT38

grain products 在 げんじ/Genji Youtube 的最讚貼文
<目次>
0:00 オープニング
0:11 ペンダント・ネックレス
1:00 時計
1:24 AirPod Proケース
1:42 眼鏡
2:12 キーリング
2:50 ブレスレット
8:08 リング
8:55 ウォレットチェーン
9:30 自宅のアクセサリー
12:12 ピアス
前編の動画はこちらから!
■ 今持ってるアクセサリー全部紹介します。総額300万円以上!? 前編
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Instagram 2ndアカウントでもアクセをご紹介してます!
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■ LIDNM - SILVER HOOP PIERCE
¥ 3,850 ※順次発送中
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《🌏🌏🌏絶対1度は見てほしい動画🌏🌏🌏》
★『メンズファッションの黄金バランスを公開します。最強コーディネート術です。』
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<プロフィール>
毎日ファッションについてのコンテンツを色んなSNSで投稿してるげんじです!
一人でも多くの方にファッションの魅力を知って頂き”日本中をお洒落にする”と本気で思っています🔥🔥🔥!
このチャンネルでは”最新のGU、UNIQLOの情報”や“誰でも一瞬でお洒落になれる方法”などメンズファッションに関わる全てのコンテンツをお届けしています!
そんな活動を続けて、ありがたくも総フォロワー200万人を突破しました!
少しでもファッションが好きでしたら是非チャンネル登録お待ちしております(´▽`)!
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動画内の画像は以下を引用しました!
SUNSEA × TWONESS × Midorikawa | SQUARE ONE
https://gti.page.link/oNExN8U52cjo5DiG9
ハミの歴史 | 「みんなの乗馬」ブログ
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ジャパンギャロップスインポーター有限会社
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Gucci(グッチ)の「Gucci Horsebit Full-Grain Leather Loafers(その他シューズ)」 - WEAR
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