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🌯蔥燒餅🌯-已補食譜

副食品時間又到來
今日早早撲倒兩個小孩
媽媽又可以捲袖揉麵團了～😎😎

煩惱著小孩早餐要吃什麼

突然想到中式早餐店買過的這種蔥燒餅
口感像麵包然後表面酥酥脆脆的
鹹香的滋味讓人食慾大開
雖然版媽做的是拳頭大小但吃起來很飽足喔！
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📌麵團材料
高筋麵粉300g
細砂糖15g
溫水170cc(冷水100熱水70）
鹽巴一小撮
橄欖油20g
速發酵母粉3g

內餡：蔥花適量+適量鹽巴+適量香油

表層：蛋液+白芝麻

📌做法
1.將麵團材料手揉均勻至無粉光滑狀（麵團不沾黏於手、容器液不沾黏）。
2.將完成的麵團做發酵-麵團容器蓋上保鮮膜靜置1hr。靜置後用手指頭壓麵團，麵團不回彈及完成第一次發酵。🍀操作照片在留言處。
3.烤箱先預熱（我用180度預熱15分鐘）。
4.把麵團桿平（把裡面的空氣壓出來），然後灑上蔥花內餡，接著像捲蛋糕捲一樣捲起來，稍微壓一下後，切成自己要的大小，並在表面塗上蛋液灑上芝麻備用。
5.把步驟4放入烤箱，用上下火200度烤15分鐘即可。

‼️在放麵團材料時，請儘量把糖與酵母粉放一起，鹽巴隔開放，這樣有助於發酵！酵母不要跟鹽巴放一起，因為鹽巴會讓酵母死掉喔！
‼️蔥洗乾淨後記得要擦乾水分在切成蔥花，然後放在通風處風乾一下，風乾後在加入調味料，這樣蔥花比較不會濕答答的，會不好捲。

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🥕🥕胡蘿蔔蔥油餅🥕🥕-已補食譜

有聽過翡翠抓餅、南瓜蔥油餅⋯
有聽過胡蘿蔔口味嗎？

這次版媽看冰箱裡面剩一小段胡蘿蔔
就決定來做一個胡蘿蔔口味的蔥油餅

一般做法大多是使用中筋麵粉
但家中只剩低筋與高筋，所以就混著用

做出來的口感酥酥脆脆還多了一點點Q度
但有牙寶寶一樣沒問題！

一樣做起來冷凍保存，隨時都能煎來吃。
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📌材料（直徑約15cm,我大概做了8片）
低筋麵粉50g
高筋麵粉150g
生的胡蘿蔔50g
冷開水150cc
鹽巴一小匙（麵糊用）

蔥花適量
鹽巴適量
香油適量

📌做法
1.所有麵粉與一小匙鹽巴混合均勻備用。
2.蔥花加上鹽巴與香油攪拌均勻後備用。
3.胡蘿蔔切小塊或切絲加入冷開水用果汁機或攪拌拌打成果汁，拿篩網過濾渣渣，剩下的就是胡蘿蔔汁。
4.過濾出的果汁要分成-
（熱液體）取75cc蘿蔔汁去加熱
（冷液體）取50cc蘿蔔汁
5.把熱液體趁熱倒入步驟1，用筷子攪拌成結塊麵團，在加入冷液體攪拌，接著用手稍微搓揉成無粉狀麵團即可。
6.麵團蓋上沾濕的廚房紙巾，常溫下發酵30分鐘。
7.發酵完成後（手指壓麵團不回彈即可），可以均分出數個小麵團，桿平麵團冰灑上蔥花內餡後，對折並捲起後在桿平一次即完成。
8.要吃的時候平底鍋放一點油兩面煎焦香即可。

‼️保存方式就是拿保鮮膜或是塑膠袋一層疊一層（保鮮膜-蔥油餅-保鮮膜-蔥油餅，以此類推），放入密封袋或是保鮮盒，並放置冷凍庫保存。建議7天內吃完。要吃的時候不用退冰直接下平底鍋煎，更酥脆👌

‼️大致的操作圖片在留言處喔！請參考。

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🎃南瓜蘿蔔糕🎃-已補食譜

有別於一般常見加入南瓜泥的做法
版媽這次是在內餡加入了切絲的南瓜
整個配料看起來賞心悅目👌
不管當早餐、正餐都非常好吃
重點是一打二媽媽最喜歡的就是「快速」
所以一次做起來後分裝冷凍
要吃時拿出來退冰用油煎到焦香就可以吃囉！——————————————————-
🌸版媽的原味蘿蔔糕做法在這邊：
https://www.facebook.com/elmafish/photos/a.214982445500681.1073741828.214976868834572/344205105911747/?type=3

南瓜版本的只是把胡蘿蔔改成南瓜絲唷！
‼️生南瓜直接去皮去籽後切絲即可，不用蒸熟喔！我切絲是因為考慮到蝦米弟，媽咪們也可以切條狀，會更有口感～👌

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