【秋日暖和身心的Comfort Food】
#文字食譜
Comfort Food 是指心靈上具有某種程度療癒作用的食物。
我家馬某要經常出差，舟車勞頓很辛苦的啊， 任憑我的惰性再強也不能把他餓壞，趕緊用上秋天當造的南瓜和栗子做一鍋黃澄澄的烤南瓜金栗濃湯，讓工作回來的他有點暖胃的comfort food補充元氣。
做濃湯怎能缺少一支好的手提攪拌棒呢，最近轉用百靈牌MultiQuick 9 手提攪拌棒，棒身是不銹鋼物料，放入剛煮好的熱湯相比起塑膠造的來得更安心，而且刀片的設置不會刮花鍋底。另外還附有超多配件可以用來碎肉、壓薯泥、打醬汁，和切菜蔬的配件。
我很怕在攪拌時熱湯飛濺被燙到，又或者材料卡在鍋底攪拌不均勻的問題。攪拌棒那ACTIVEBlade 技術，使刀片能上下移動，大大增加切割面，只攪拌20秒便把材料打成幼滑的濃湯，添點咖喱粉更能襯托南瓜的香甜味。
** 烤南瓜金栗濃湯 **
材料：-
南瓜 ⋯⋯⋯⋯半個
栗子⋯⋯⋯⋯ 20顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯ 1/2個
蒜蓉⋯⋯⋯⋯ 1/2湯匙
無鹽雞湯⋯⋯ 700毫升
煙肉⋯⋯⋯⋯ 2片
咖喱粉 ⋯⋯⋯1/8 茶匙
忌廉⋯⋯⋯⋯ 40毫升
鹽和胡椒⋯⋯ 適量
番茜⋯⋯⋯⋯ 少許 （裝飾用）
做法：-
1. 南瓜去皮去核後切件，和去殻栗子一同放到焗盤上，灑點橄欖油，蓋上錫紙並放入已預
熱攝氏180度的烤箱烤30分鐘。
2. 取一湯鍋，放入煙肉煎至脆身，取出切碎備用。
3. 用煙肉的油脂炒香蒜蓉和洋蔥，放入已烤好的南瓜件和栗子拌炒。
4. 倒入雞湯和清水，煮滾後調至小火約煮20-30分鐘。
5. 用Braun MultiQuick 9手提攪拌捧直接放入湯鍋把材料打成濃湯狀。
(這時有需要可加適量的雞湯或清水)。
6. 加入忌廉和咖哩粉拌勻，最後以鹽和胡椒調味。
7. 灑上切碎的番茜和脆煙肉即可。
Braun 生活美學
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