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Chocolate-covered Coconut bars 🥥🍫
Ingredients👩🏻🍳:
The bottom layer:
2 cups of Unsweetened shredded coconut
1/3 cup Maple syrup
1/4 cup Light coconut milk
A pinch of Salt
Freeze 30mins
Then add the top layer:
50g Coconut oil
50g Unsweetened Cocoa powder
10g rainbow sprinkles
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VEGAN BANANA MUFFINS 🍌 Loaded with the sweetness from overripe bananas, these yummy treats are delightfully moist and healthy. Best of all, it can be prepared effortlessly in just under 10 minutes - all in one bowl! 🤩
Transitioning to a vegan lifestyle isn't easy, but every small step matters when it comes to creating a kind, cruelty-free world tomorrow. One of the many ways is by switching to plant-based milk which is refreshing, light, smooth and even comes with subtle natural sweetness that will transform your food and gut health. One of my favorite brands in Malaysia is @austrliasown for its quality and variety, such as coconut, almond, rice and soy. 🌱 It can also easily be incorporated into recipes to keep things nutritious and clean!
Ingredients
4-5 ripe bananas, mashed
2 cups wholemeal flour
1 cup unrefined brown sugar
1 cup chopped walnuts
½ cup chopped dates
½ cup @australiasown organic unsweetened almond milk
½ cup vegetable oil
1 tsp cinnamon powder
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp salt
Preheat the oven to 360°F (180°C). In a bowl, combine all the wet ingredients and mix evenly until creamy. Add the dry ingredients (and fold in half of the chopped walnuts and dates) and stir gently just to combine without overmixing the batter. Fill muffin tins with batter and sprinkle with remaining walnuts and dates as topping. Bake in the oven for 25-30 minutes or until a toothpick comes out clean.
These delicious muffins are best enjoyed warm with a glass of chilled @australiasown plant-based milk! 🧁
Ps. Win a Panasonic Blender when you purchase any Australia’s Own organic plant-based milk at Jaya Grocer from now until 31 August 2020. Details at @aitfinefood 🥛 @ Hartamas
Made some guilts free muffins. They are high in protein & no added sugar.
🧁藍莓馬芬 （高蛋白、無糖）
想吃甜點又怕胖的，來～ 拿去，不用客氣！
然後對自己狠的可以不用加糖，我自己覺得不用加也很好吃，因為我的高蛋白乳清粉裡，已經是甜甜的香草口味了。
我用的高蛋白粉是這個牌子Urban Muscle
, 我跟陶先生用了10幾年了，是我們覺得市面上目前品質最好的乳清蛋白。🤍⭐️
💚作法Method
Preheat oven 180c. Mix all the dry ingredients first, then add all the wet ingredients. Lastly add blueberries.
烤箱預熱180度。然後基本上就是乾料先混合、再將濕料加進去。
💚以下份量可做6個， made 6 muffins
乾料（dry ingredients)
✔️coconut powder 1 cup
椰子粉（或杏仁粉）1量杯
✔️protein powder 50g
乳清蛋白粉50克
✔️2tsp baking powder
2茶匙天然蘇打粉
濕料(wet ingredients)
✔️2 eggs
2顆蛋
✔️1/4 cup of coconut oil
椰子油1/4量杯
✔️1.5~2 cup unsweetened almond milk
1.5~2量杯無糖杏仁奶（牛奶、豆漿、燕麥奶可）
最後加藍莓50克
Add blue berry about 50 g
180c 烤25～30分鐘。或根據你的烤箱狀況來做調整。
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ぷちダイエット中にはぴったりと思われる、お砂糖,乳製品,グルテンフリーのおいしくて栄養も満点のお菓子を作りました。
材料をフードプロセッサーでガーっとしたら丸めて出来上がり!
今回はプルーンとナッツ類などを使いましたが、他の材料で色々
やってみて好きな味を見つけるのがいいと思います。
3個ほど食べるとお腹も心も「ほっ♡」となりますよ＾＾
れしぴは下にあります。
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【Ingredients】
150g Prune
30g Coconut fine
40g Kinako (roasted soybean flour)
50g Walnuts
1 tbsp Soy milk
For dusting:
Unsweetened cocoa powder
Kinako (roasted soybean flour)
【材料】15個
プルーン 150g
ココナツファイン 30g
きなこ 40g
胡桃 50g
無調整豆乳 大さじ 1
コーティング用:
無糖ココアパウダー
きなこ
【作り方】
①フードプロセッサーに材料を入れて材料が細かくなるまで回す。
***ペーストに近いと丸めやすくなります。
②最後に豆乳を加えてさらに回し全体が少ししっとりな感じになればok
③一口大に丸めて、ココアやきなこをまぶして出来上がり!
***火を通さないので丸める時は手をしっかり洗うか、またはビニール手袋をしましょう。
***保存はタッパーに入れて冷蔵庫へ、3日位で食べきります。
(一度に食べてしまうとぷちダイエットにならないので、3個位に。
ゆっくり噛んで食べると満足感が得られます)
オーブンで焼いて食べるオートミール。この時期に食べたい、ほっこり温まるレシピです。
朝食やおやつにピッタリ！ぜひ作ってみてくださいね♫
オーブンでオートミール
６人分
材料：
ココナッツオイル（溶かしておく） 大さじ2 1/2
クランベリー（またはお好みのフルーツ）250g
オートミール 175g
クルミ（粗く砕いておく） 50g
ココナッツフレーク（無糖）20g＋大さじ2
シナモン 小さじ1 1/2
生姜パウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1
牛乳 480ml
メープルシロップ 55g＋盛り付け用に少々
卵 1個
バニラエクストラクト 小さじ2
牛乳かヨーグルト(盛り付け用）
塩(盛り付け用）
作り方：
1. オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2. 22x22cmの耐熱皿にココナッツオイル大さじ1/2を塗り、クランベリー190gを入れる。
3. ボウルにオートミール、クルミ、ココナッツフレーク20g、シナモン、生姜パウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。
4. 別のボウルにココナッツオイル大さじ2、牛乳、メープルシロップ、卵、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。(3)に流し込んでざっくり混ぜ合わせる。
5. (2)の耐熱皿に(4)を入れ、残りのクランベリーとココナッツフレークをトッピングする。
6. 焼き色がつくまで、オーブンで30〜40分焼く。
7. お好みで牛乳、ヨーグルト、塩、メープルシロップで盛り付けたら、完成！
Easy Baked Oatmeal
For 6 Servings
Ingredients:
2 ½ tablespoons coconut oil, melted, divided
2 cups cranberry(250 g), divided
1 ¾ cups old fashioned rolled oat(175 g)
½ cup walnuts(50 g), chopped
¼ cup unsweetened coconut flake(20 g), plus 2 tablespoons, divided
1 ½ teaspoons cinnamon
½ teaspoon ground ginger
1 teaspoon salt
2 cups milk(480 mL)
¼ cup maple syrup(55 g), plus more to serving
1 egg
2 teaspoons vanilla extract
milk, or yogurt, for serving
flaky sea salt, for serving
Preparation:
1. Preheat the oven to 350°F (180˚C).
2. Oil a 9x9-inch (22x22-cm) baking dish with ½ tablespoon of the coconut oil and add 1½ cups (190 g) of the cranberries in a single layer.
3. In a large bowl, mix together the rolled oats, walnuts, ¼ cup (20 g) coconut flakes, cinnamon, ginger, and salt.
4. In a separate bowl, whisk together the remaining 2 tablespoons coconut oil, milk, maple syrup, egg, and vanilla. Pour the wet mixture into the dry mixture and stir just to combine.
5. Pour the oat mixture over the cranberry layer in the baking dish and sprinkle with the remaining cranberries and coconut flakes.
6. Bake until the top of the oatmeal is set, 30-40 minutes.
7. Serve warm with milk or yogurt, flaky salt, and maple syrup, if desired.
8. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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寒くなったら飲みたくなる、温かいスープ。かぼちゃと生姜を使った、濃厚でクリーミーなスープレシピをご紹介します！
体の芯から温まるほっこりスープ。ぜひ作ってみてくださいね♫
かぼちゃと生姜のスープ
4人分
材料：
ココナッツオイル 大さじ1
玉ねぎ（粗みじん切り） 1個
塩 小さじ2
にんにく（みじん切り）4片
すりおろし生姜 1片分（7cm）
ハラペーニョ（種を取ってみじん切り） 1個
シラチャーソース 小さじ2
かぼちゃピューレ 850g
野菜スープ 600ml
ココナッツミルク 380g
ライム果汁 1個
ライムの皮 1個分
ココナッツクリーム（冷やしておく） 380g
コリアンダー 40g
かぼちゃの種（ロースト） 40g
作り方：
1. 大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1を入れ、半透明になるなるまで10〜15分炒める。
2. にんにく、おろし生姜、ハラペーニョを加え、香りが立つまで3〜5分炒める。
3. シラチャーソース、かぼちゃピューレ、野菜スープを入れて混ぜ合わせる。蓋をして弱火で15〜20分煮込む。
4. トッピング用のコリアンダーソースを作る。冷やしたココナッツクリーム、ライムの皮、コリアンダーをハンドブレンダーかミキサーにかける。スープを盛り付けするまで冷蔵庫に入れておく。
5. スープを火からおろし、常温のココナッツミルクを混ぜ入れる。ハンドブレンダーかミキサーを使い、滑らかになるまでブレンドする。ライム汁と残りの塩小さじ1を加え、味を調える。
6. ボウル、またはくり抜いたかぼちゃにスープを注ぐ。(4)のコリアンダーソースを大さじ1、回しかける。かぼちゃの種をトッピングしたら、完成！
Pumpkin Ginger Soup
For 4 servings
Ingredients:
SOUP:
1 tablespoon coconut oil
1 medium white onion, diced
2 teaspoons kosher salt
4 cloves garlic, minced
1 fresh ginger, 3 in (7 cm) peeled and grated
1 jalapeño, seeded and minced
2 teaspoons sriracha
2 cans unsweetened pumpkin puree
2 ½ cups vegetable stock(600 mL)
1 can full-fat coconut milk, 13.5 ounce can (380 grams) room temperature
1 lime, juiced
⅓ cup pepitas(40 g), toasted
CILANTRO COCONUT CREAM:
1 can coconut cream, 13.5 ounce can (380 grams), chilled
1 lime, zested
1 cup fresh cilantro leaves(40 g), packed, plus more for garnish
Preparation:
1. In a large pot, melt the coconut oil over medium heat. Add the onion and 1 teaspoon of salt. Cook for 10–15 minutes, until the onions are translucent and softened.
2. Add the garlic, ginger, and jalapeño. Sauté for 3–5 minutes, until fragrant and softened.
3. Add the Sriracha, pumpkin purée, and vegetable stock and stir to combine. Cover the pot, reduce the heat to low, and simmer the soup for 15–20 minutes, until all of the vegetables are completely broken down.
4. While the soup simmers, make the cilantro coconut cream: Add the chilled coconut cream to a liquid measuring cup or tall, narrow container, along with the lime zest and cilantro. Using an immersion blender, blend until the cilantro is completely broken down and the coconut cream turns pale green in color. Chill the cilantro cream in the refrigerator until ready to serve.
5. Remove the soup from heat and stir in the coconut milk. Using an immersion blender, blend the soup until completely smooth. Season with the remaining teaspoon of salt. Stir in the lime juice. Season to taste with more salt, if needed.
6. Ladle the soup into bowls and top each serving with 1 tablespoon of cilantro cream and toasted pepitas.
Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
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