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Never go wrong with chocolate + banana 🍌🍫
~ Banana & Chocolate Layer Moist Sponge Cake/ Ogura Cake 香蕉巧克力双层相思蛋糕 ~
Recipe link 中英文食谱/做法：
http://dingoozatfood.blogspot.com/2018/05/banana-chocolate-layer-moist-sponge.html
IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/
#dingoozatfood #SpongeCake
Congrats to Jim's Recipe on their grand opening of 379th branch at USJ Taipan!!
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Besides Malaysia, Jim's Recipe has expanded recently to countries like China, Philippines, United States, and many more. I finally get to taste their classic flavoured sponge cake, yummy 😋
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With minimum purchase of RM30 at Jim’s Recipe, you are entitled to get one free cheese toast or chocolate toast. Come and enjoy as well their promotion 4-in-1 Sponge Cake Combo set for only RM23 from Monday to Friday.
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Don't forget to explore their delicious Christmas cake collection to celebrate this festive season. Avoid the hassle by placing your orders early and get an extra 10% off!
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For more information, do check out their website at www.jimrecipes.com.
Jim‘s Recipe
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#MalaysiaViralCake
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#SpongeCake
#RecommendedByOnlineBloggers
Fluffy Chocolate sponge pancake baked Skillet
【孤独のグルメアレンジ】
チョコクレイジー！カステラパンケーキ・ショコラ
YouTube動画
https://youtu.be/9vZxR0ZMJkk
#Youtube #youtuber #food #chocolat #チョコレート #ケーキ #cake #sweets #howtomake #料理 #スイーツ #Recipe #孤独のグルメ #カステラパンケーキ #スキレット #pancake #RT希望
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、アーモンドチョコをかけたチョコレートムースのレシピです。
実はチョコがけに失敗して４ヶ月ぶり３度目の正直です。
コーティングチョコはたっぷり準備することと、思いっきりかけるのがコツです。
▷Ingredients（φ15cm）：
■ Sponge cake
1 egg
30g granulated sugar
20g cake flour
10g ground almonds
■Chocolate mousse
2 egg yolks
30g granulated sugar
150ml milk
30ml water
6g gelatin
100g couverture sweet chocolate
200ml heavy cream
■Chocolate coating
200g couverture sweet chocolate
80g vegetable oil
80g almond diced
▷材料（φ15cm）：
■スポンジケーキ
全卵 １個
グラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
■チョコレートムース
卵黄 ２個
グラニュー糖 ３０ｇ
牛乳 １５０ｍｌ
水 ３０ｍｌ
ゼラチン ６ｇ
クーベルチュールスイートチョコレート １００ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
■チョココーティング
クーベルチュールスイートチョコ ２００ｇ
サラダ油 ７０ｇ
アーモンドダイス ８０ｇ
▷作り方：
１．スポンジケーキを作る。全卵１個を溶きほぐしてグラニュー糖30gを加え混ぜる。
２．ボウルを湯煎にあてて卵液を30〜35℃まで温めながら泡立てる。温まったら湯煎から外して白っぽくもったりするまで更に泡立てる。
３．薄力粉20g、アーモンドプードル10gをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。φ12cmの型に紙を敷いて生地を入れ、170℃の予熱したオーブンで20〜25分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ます。
４．チョコレートムースを作る。水30mlに粉ゼラチン6gをふりかけて加え、混ぜてふやかす。
５．卵黄２個にグラニュー糖30gを加えてよく混ぜ、牛乳150mlを加えて更に混ぜる。鍋を弱火にかけて絶えずかき混ぜながら80℃くらいまで温める。
６．火から外してクーベルチュールスイートチョコ100gを加え、チョコレートを溶かす。④のふやかしたゼラチンも加えてゼラチンを溶かしたら、チョコレートムースを濾す。
７．生クリーム200mlを氷水に当てながらとろっとするまで泡立てる。⑥と混ぜ合わせる。
８．冷ましたスポンジケーキをスライスし、φ15cmの型の底に置く。チョコレートムースを半分入れて、スポンジケーキを乗せてチョコレートムースを流し入れる。ラップをして冷凍庫で一晩冷やす。
９．コーティングチョコレートを作る。アーモンドダイス80gを170℃の予熱したオーブンで8～10分焼く。
１０．クーベルチュールスイートチョコ200gを湯煎に当てて溶かす。サラダ油70gを加えて油とチョコレートが馴染むまで混ぜたら、⑨のアーモンドダイスを加える。
１１．凍らせたチョコレートムースを型から外して紙を剥がして、コーティングチョコレートをかける。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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I made a Hello Kitty cake using a die-cut lunch box.This is the second cake using a lunch box, following the Rilakkuma cake I made before(what?! 7 years ago!). https://youtu.be/KyPj0ebCFtk
*recipe*
1.Make the face parts with a chocolate pen.
Make the mousse (you'll have leftover dough).
2.Cut the store-bought sponge cake into smaller pieces than the mold.
3.Whisk 100g of fresh cream 70% firmly.
4.Soak 5g of powdered gelatin with 30g of water.
5.Put 2 egg yolks, 100g of milk and 30g of granulated sugar in a small pan and heat over low heat while mixing.
6.When it gets a little thick, remove it from the heat.
7.Add (4), mix and strain.
8.Chill (7) in ice water until it thickens to the same consistency as the cream in (3).If it becomes too thick, put it in a water bath for a few seconds to loosen it.
9.Add (3) and mix.
10.Pour (9) into the mold. Put (2) in between.
11.Place in the freezer to harden.
12.When it hardens, warm the mold with hot water for about 20 seconds, take it out on a net, and cool it in the freezer.
Make the glaze (you will have about half of it left over).
13.Chop 100g of white chocolate.
14.Sprinkle 6g of powdered gelatin into 20g of water.
15.Put 30g of water, 75g of granulated sugar and 80g of condensed milk in a small pan and bring to a boil.
16.Remove from heat and stir in (14) until melted.
17.Add (13) and mix until melted. Let it cool a little.
18.Pour (17) over (12).
19.Decorate with chocolate parts from (1).
20.Done.
I realized that white chocolate is not really white. Hello Kitty turned out creamy. Sorry about that.
#HelloKitty #MirrorGlazeCake #Recipe #Sanrio #lunchbox
ダイカットお弁当箱を使ってキティちゃんのケーキを作りました。以前作った（えっ！7年前！）リラックマケーキ https://youtu.be/KyPj0ebCFtk に続き、お弁当箱を使ったケーキの第2弾です。
*レシピ*
１．チョコペンで顔のパーツを作る。
ムースを作ります（生地は余ります）
２．市販のスポンジを型よりひとまわり小さく切っておく。
３．生クリーム 100gを七分立てにしておく。
４．粉ゼラチン 5gを水 30gでふやかしておく。
５．小鍋に卵黄 2個、牛乳 100g、グラニュー糖 30gを入れ、混ぜながら弱火にかける。
６．少しとろみが付いたら火から下ろす。
７．（4）を加え混ぜ、濾す。
８．（7）を氷水で冷やしながら（3）の生クリームと同じくらいのとろみを付ける。
とろみが付き過ぎたら、数秒 湯煎にかけゆるめる。
９．（3）を入れ混ぜる。
１０．型に（9）を流し入れる。間に（2）を挟む。
１１．冷凍庫で固める。
１２．固まったら型ごと20秒ほどお湯で温めて網の上に取り出し、冷凍庫で冷やしておく。
グラサージュを作ります（半量程度余ります）
１３．ホワイトチョコレート 100gを刻んでおく。
１４．水 20gに粉ゼラチン 6gを振り入れておく。
１５．小鍋に水 30g、グラニュー糖 75g、練乳 80gを入れ沸騰させる。
１６．火からおろし（14）を入れ溶けるまで混ぜる。
１７．（13）を加え溶けるまで混ぜる。少し冷ます。
１８．（12）に（17）をかける。
１９．（1）のチョコレートパーツを飾る。
２０．でけた。
ホワイトチョコってほんとのホワイトじゃないのを痛感。クリーム色になっちゃったキティちゃん。ごめんね。
#ハローキティー #サンリオ #グラサージュケーキ #レシピ #お弁当箱 #ダイカット
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こんばんは😊
動画投稿を１ヶ月ほどお休みさせていただいていました。
応援や励ましの言葉をくださった皆さま、
動画を待っていてくださった皆さま、ありがとうございます。
さて今日は、ホワイトチョコとスイートチョコを使った
ドゥーブルフロマージュのレシピです。
▷Ingredients（φ15cm）:
■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
20g heavy cream
■Baked cheesecake
60g couverture white chocolate
80g heavy cream
100g cream cheese
90g mascarpone cheese
30g sugar
1 egg
10g cake flour
1 tsp vanilla extract
■Rare cheesecake
110g mascarpone cheese
20g sugar
50g couverture sweet chocolate
100g heavy cream
2.5g sheet gelatin
15g hot water
▷材料（φ15cm丸形１台分）：
■ココアスポンジ
全卵 2個
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
生クリーム ２０ｇ
■ホワイトチョコのベイクドチーズケーキ
クーベルチュールホワイトチョコ ６０ｇ
生クリーム ８０ｇ
クリームチーズ １００ｇ
マスカルポーネチーズ ９０ｇ
砂糖 ３０ｇ
全卵 1個
薄力粉 １０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
■レアチーズケーキ
マスカルポーネチーズ １１０ｇ
砂糖 ２０ｇ
クーベルチュールスイートチョコ ５０ｇ
生クリーム １００ｇ
板ゼラチン 2.5g
お湯 １５ｇ
▷作り方：
１．ココアスポンジを作る。全卵２個に砂糖60gを加えて混ぜ、湯煎に当てて35～40℃に温める。温まったら湯煎から外して、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
２．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるって加え、切るように混ぜる。
３．②の一部を生クリーム20gと合わせる。②に加えて混ぜる。
４．紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。型から外して冷ます。
５．ホワイトチョコのベイクドチーズケーキを作る。クーベルチュールホワイトチョコ60gを刻む。
６．生クリーム80gを沸騰直前まで温め、⑤のホワイトチョコと合わせてチョコを溶かす。
７．クリームチーズ100g、マスカルポーネチーズ90gを柔らかくなるまで練り、砂糖30gを加えてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
８．全卵１個を加えて混ぜる。薄力粉10gはふるって加え混ぜ、バニラエクストラクト小さじ１を加えて混ぜる。アパレイユを濾してダマを取り除く。
９．ココアスポンジを1.5cmの厚さにスライスし、型に入れる。アパレイユを入れて底の取れる型の場合はアルミホイルで覆い、150℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼きする。湯煎から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
１０．レアチーズケーキを作る。板ゼラチン2.5gを氷水に漬けてふやかす。
１１．マスカルポーネチーズ110gと砂糖20gを混ぜ合わせる。
１２．クーベルチュールスイートチョコ50gを湯煎で溶かす。すべて溶けたら湯煎から外して、生クリーム100gを3回位に分けて加えその都度よく混ぜる。
１３．⑪のマスカルポーネチーズと⑫のチョコレートを混ぜ合わせる。
１４．お湯15gに水気を切った⑩の板ゼラチンを入れてゼラチンをしっかり溶かす。⑬に加え混ぜる。冷ましたベイクドチーズケーキの上にレアチーズのアパレイユを流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
１５．⑨で余ったココアスポンジをフードプロセッサーで細かくし、少し固まったレアチーズの上にまんべんなく乗せる。冷蔵庫で５時間冷やし、レアチーズケーキを冷やし固める。
カットするときは温めたナイフを使うと切り口がきれいに切れます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
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口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
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シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
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450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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