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多謝各位嘅美味月餅！今個中秋一定甜甜蜜蜜！😋
以下係我嘅月餅美酒配搭，睇下啱唔啱你心水：
#雙黃白蓮蓉月餅 配 #Bowmore18 年威士忌，帶點泥煤味嘅月餅更動人。多謝 #鴻星 多謝 #TVB 多謝 #明廚
#京都抹茶月餅 配 #十四代梅酒，對，日本人氣No 1清酒也有出梅酒，梅香及抹茶香很合拍。多謝 #鮨蕾
#流心奶皇月餅 配 南非 #KleinConstantia #甜酒 ，酸度及果香同咸蛋黃香超夾。多謝 #美心月餅
Thanks for all your lovely mooncakes! I’ll definitely have a sweet mid-autumn Festival!😋
My mooncake pairings:
Lotus seed and egg yolk mooncake paired with Bowmore 18 years old whisky. It’s awesome to add a peaty note to the mooncake! Thanks #Superstar #TVB & #Fancook
Kyoto green tea mooncake paired with Juyondai Japanese plum wine. Plum & green tea are good match! Thanks #SushiTsubomi
Lava custard mooncake paired with South African Klein Constantia sweet wine. The acidity elevates the aroma of the egg yolk! Thanks #MXmooncakes
#月餅 #多謝 #月餠配搭 #mooncake #mooncakepairing #中秋節快樂 #midautumnfestival #whisky #plumwine #sweetwine #Maxims

(吳文遠被捕獲釋後到大台發言，吳文遠 Avery Ng : 懇求雨傘運動參與者團結 不要內訌：http://youtu.be/SDbYjvtEiIk)

都市日報－盧峯：「冇眼」的湯家驊

不認識社民連副主席吳文遠先生，也不是社民連的fans，但他們在今次「雨傘革命」中的表現委實難得，能做到與運動同進退之餘又能顧全大局，不斤斤計較誰得誰失，誰領導誰在後頭。

在星期天失敗的升級衝擊中，吳文遠先生早早捱了警棍然後被拘捕了，扣押三十多小時才獲釋。可他出來後第一時間，不是展示自己受了甚麼委屈或甚麼苦，而是盡力規勸同路人不要來個相煎何太急，呼籲大家放下彼此的小分歧或意氣之爭，在運動危急存亡之際保持團結。

「雨傘運動」走到今天，可說前無去路後有追兵（拿?警棍隨時狂毆亂打的警察），面對極大的困難，隨時有傾倒的危機。偏偏就在遇上逆風劣勢時，群眾運動最容易因找不到出路而內訌，因個人意氣互相指?，甚至互指對方是「鬼」、是叛徒、是別有居心，卻忘記了是大家各走一步，各做工作才能讓運動歷時六十多天不倒。幸好還有像吳文遠這樣頭腦清醒，又有心的人明白當前更沒有內鬥分裂的餘地。

跟吳文遠先生相比，公民黨的那位湯家驊先生卻窩囊、無恥得很。說他窩囊無恥，是因為他面對「殺紅了眼」的警察連強烈譴責也不願，對過分過火的警察暴力無動於衷，反而變相為他們辯護，批評學生及市民太嬌生慣養，太天真，還說甚麼「警棍是無眼」的。

其實，嬌生慣養的是湯議員。他每天躲在立法會或自己的Chamber，高?軟枕出入豪華轎車，根本不知道抗爭者之苦，更未見識過殺紅了眼的警察。是的，警棍是冇眼的，但警察是有眼的，他們是眼睜睜揮棍狂毆市民的，尊貴的湯議員你沒看到嗎？也許你才是「冇眼」的！

盧峯(逢周一至周四見報)任蘋果日報主筆十多年，寫下幾百萬字評論，跑過十次馬拉松，最愛Bowmore18年威士忌，愛聽「任我行」。l

原文：http://www.metrohk.com.hk/…

0:00 酒空灶咖
1:38 遊戲規則
2:30 沙拉創作開始
4:56 沙拉餐酒搭選酒策略
6:01 奶油萵苣餐酒搭：愛爾蘭威士忌沃特福Waterford — 奶油香氣
7:18 和風餐酒搭：蘇格蘭威士忌小山貓Clynelish — 蜜蠟油脂感
9:06 鮪魚餐酒搭：蘇格蘭艾雷島威士忌波摩Bowmore — 皂香
11:38 和風餐酒搭：世界調和威士忌AO 碧 —日系的線香與香草
13:45 玉米餐酒搭：美國波本威士忌美格Maker’s Mark — 濃郁柔順焦糖甜美感
17:00 和風餐酒搭：蘇格蘭艾雷島威士忌布納哈本Bunnahabhain — 居然是有泥煤的布納哈本
18:24 結論1：和風沙拉搭配以美國橡木桶為主的威士忌
20:05 結論2：把威士忌當成佐料，沙拉可以吃的健康又有趣！

如何讓威士忌與生菜沙拉有很好的餐酒搭配？
如何選擇適合萵苣生菜沙拉餐酒搭配的威士忌？
日本威士忌、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌哪一個比較適合呢？
什麼樣的生菜沙拉食材可以搭配威士忌？

#生菜沙拉 #威士忌 #萵苣生菜沙拉吃法 #餐酒搭

這一集酒空灶咖選了6種不同的威士忌與萵苣生菜沙拉做搭配
也提到了哪些生菜沙拉食材能夠與威士忌做搭配
讓原本風味不是那麼愛的沙拉，因威士忌而變得更好吃
和風餐酒搭、重點食材與威士忌的搭配
也可以改變酒的狀態 來創造出不同的餐酒搭風味

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年份威士忌　真的比較厲害嗎？【林一峰Whisky School威士忌第67課】

相對於標示著10年、12年、15年…等「熟成年份」的威士忌，直接標示著1937、1982、1993…等「蒸餾年份」的「年份威士忌（Vintage Whisky）」，真的有比較厲害嗎？
威士忌達人學院首席顧問林一峰，一語驚醒夢中人：「基本上絕大多數標示出蒸餾年份的威士忌呢，純粹是行銷手段而已。」
林一峰指出：「蒸餾年份的標示跟這支威士忌的好壞，完全沒有任何等號的關係。」
不過，所謂的「蒸餾年份」，對威士忌來說，並非毫無意義，因為它記錄了威士忌酒廠的歷史軌跡。
「如果有人跟你說，哎呀這支威士忌，年份特別好，他肯定是外行人。」林一峰說：「如果告訴你說，哎呀，這支酒年份的意義，在於紀錄了這個年、當時這個酒廠的變化，他是個內行人。」
本週林一峰透過獨立裝瓶廠Adelphi的一款蒸餾於1997年的年份威士忌，帶我們重回到當時的波摩（Bowmore）酒廠，讓我們重溫老波摩迷人的香水肥皂味兒。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

深邃沉穩　披著雪莉外衣的泥煤紳士【林一峰Whisky School威士忌第38課】

在目前位於蘇格蘭艾雷島的8家威士忌酒廠當中，成立於1779年、位於行政首府所在地的波摩（Bowmore）酒廠，無疑是當地最古老、也是最美麗的一家酒廠。
它所生產的波摩18年，風格深邃沉穩，是艾雷島罕見地採用雪莉橡木桶所熟成的威士忌，猶如一位披著雪莉外衣的泥煤紳士，散發著迷人的成熟風韻。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週帶著我們飛到令許多威士忌老饕神往不已的艾雷島，用舌尖去細細品味這位泥煤紳士的獨特魅力。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】