厚切豬五花蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是一道料理等級半顆星的基礎料理,
不用怕肉煎出水,擺盤呈現很糟,
也不用怕煎過久肉變柴,
只要鍋內放些許油熱鍋
豬肉再下鍋雙面煎至微焦,
就能輕易做出美味可口的料理唷🥳
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如果是2~3人小家庭,可以先煮
適合燉煮的湯品,熬煮時間,用來煎肉炒菜,
料理完,洗完鍋具,湯也差不多燉好,
輕鬆呈現四菜一湯
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最後就讓大家跟著食譜,
居家防疫時也能跟著輕鬆煮
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料理做法🍳
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整條五花肉,切除外皮,
再橫切成片狀,
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肉雙面灑些許鹽巴,味精,高粱,按摩均勻,
肉包覆好,放置冰箱冷凍約1~2天。
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依照肉的厚度,大小,調整冷藏時間
與醃製料多寡
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要料理前,退至常溫狀況,
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料理時鍋內下些許油,熱鍋
五花肉片放入鍋內,雙面煎至微焦,
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用筷子插肉無血水溢出,
豬肉確認煎熟後,起鍋,備料
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利用煎肉的豬油,洋蔥下鍋炒出香味
加入鴻禧菇,些許鹽巴,拌炒均勻,
起鍋備料。
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鍋子清洗乾淨,下些許豬油
下蛋,把蛋炒熟,起鍋備料。
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薑絲下鍋,炒出香味,加入青菜,
拌炒均勻,最後下些許鹽巴,水
拌炒均勻,起鍋。
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原則上就依照個人喜歡,炒些配菜
最後食材一並蓋在白飯上,完成。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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五香鹹豬肉家常便當
宥宥廚房小料理🐯
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這是熱量比較高的便當版本,
有手工製作的鹹豬肉,
還有多數人喜歡的櫛瓜,
我沾蛋液下鍋煎,增加口感和營養🥳
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料理做法🍳
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「手作鹹豬肉」
三層肉,用高粱或米酒,
豬肉用酒洗乾淨後。
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鍋子開火,三匙五香粉,一匙花椒,
一匙黑胡椒/黑胡椒粒,一匙鹽巴,
一起下鍋,煸出香味後,
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起鍋把醃製粉中的花椒粒,
黑胡椒粒,壓碎,
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三層肉再雙面沾滿醃製粉,
包覆好,放置冰箱冷凍約1~2天。
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料理前,豬肉退至常溫狀況,
把沾附在表層的粉,稍微撥一下,
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料理時不下油,放入鍋內,蓋上鍋蓋悶煎,
雙面煎至微焦,筷子插肉無血水溢出,
豬肉煎熟,起鍋,備料
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「清燙蔬菜」
水煮沸騰,花椰菜,紅蘿蔔,玉米筍,
下鍋燙熟,起鍋,瀝乾水份。
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「清炒柳松菇玉米筍」
柳松菇,先下鍋稍微煸除水份,
加入些許油,剛剛備料的玉米筍,
再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
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「煎櫛瓜」
櫛瓜切成一定厚度,蛋,些許鹽巴,
攪拌均勻,熱油鍋,櫛瓜沾附蛋液後,
下鍋煎至雙面微焦,起鍋備料。
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最後所有食材一並擺盤後,完成
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備註:
1.
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
2.
怕三層肉太油,
可以用成梅花肉替代。
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如果不怕重口味的人,
可以再加入蒜末一起醃製。
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韓式豬五花蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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之前鹹豬肉做法,有些人覺得醃製
過於複雜,問我有沒有類似韓式豬五花
椒鹽簡易做法,然後這道料理就出現ㄌ🥳
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料理做法🍳
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用酒稍微把豬肉清洗一下,
再用插子均勻在表面插肉,
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然後雙面灑些許胡椒鹽,
肉包覆好,放置冰箱冷凍約1~2天。
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依照肉的厚度,大小,調整冷藏時間
與醃製料多寡
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要料理前,退至常溫狀況,
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料理時不下油,五花肉條放入鍋內,
豬肉各面煎至微焦,
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用筷子插肉無血水溢出,
豬肉確認煎熟後,起鍋
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利用鍋內的豬油,下蛋,把蛋炒熟,
起鍋備料。
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鍋子清洗一下炒個青菜,菜炒熟,
豬肉切塊,食材一並蓋在白飯上,完成。
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備註:
1.
怕三層肉太油,
可以用成梅花肉替代。
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如果不怕重口味的人,
可以再加入蒜末一起醃製。
2.
食用時再與生菜,韓式泡菜,包覆一起
一口吃更是過癮。
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blackpeppersaltypork 在 Salt & Black Pepper Pork Chops - YouTube 的推薦與評價
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